Potatis Och Purjolöksoppa Med Syrad Grädde

Den här veckan gick galet snabbt, skönt med fredag och en helg med bara vara.

Lagade en riktigt god purolöksoppa häromdagen med syrad grädde, tänk att något så enkelt kan vara så gott.

Den syrade grädden lyfter fram smaken så bra.

POTATIS OCH PURJOLÖKSOPPA

500 gram gärna mjölig potatis

1 purjolök

1 msk smör

3 dl grönsaksbuljong

5 dl syrad grädde

salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här:

1. Skala potatisen och ansa purjolöken.
2. Skär potatis och purjolök i bitar.
3. Fräs purjolöken i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt potatis och buljong.
4. Låt koka på medelvärme ca 10 min.
5. Mixa potatis och purjolök.
6. Häll i syrad grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Ha en härlig fredag!

Kram Diana