Är det något jag älskar så är det pajer av alla de slag och den här blåbärspajen är galet god.
BLÅBÄRSPAJ MED DULCHE DE LECHE
Pajbotten:
25 g kallt smör,
180 g vetemjöl,
2 msk socker,
2 msk kallt vatten,
1 ägg till pensling
Smuldegen:
125 g rumstempererat smör,
120 g vetemjöl,
30 g havregryn
, 130 g socker,
2 tsk mald kardemumma,
1/2 tsk salt
BlåbärsFyllning:
blåbär ett fryst paket,
50 g smör,
3 msk lönnsirap,
80 g dulce de leche
Först gör pajskalet: Tillsätt alla ingredienser förutom ägget i en skål och nyp ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform så att den täcker kanterna. Ställ kallt i 10 minuter.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min på 225 c tills det får lite färg
Pensla skalet med ett uppvispat ägg
Gör smuldegen och därefter blåbärsfyllningen.
Fördela blåbärsfyllningen i pajskalet och häll över dulche de leche, strö därefter smuldegen över pajen.
Grädda i ugnen 225 c ca 20-25 minuter.
Låter kanske lite krångligt men det är väl värt det, bland de godaste pajer jag har ätit.
Kram Diana
