Det bästa med våren är att sitta ute och äta lunch och låta solens
strålar värma ansiktet.
Det värsta är att man inte vill gå in igen..
Idag blev det nyttolunch:
Bakad potatis med keso och rostbiffröra
1 bak potatis
Blanda keso med rödlök, rostbiff, kapris salt och vitpeppar.
Servera med en god sallad till.
Har ni avnjutit första lunchen ute ännu?
kram Diana
Mamma ville inte ha något att äta igår, det enda jag lyckades fresta henne med var en piggelin och jordgubbar.
Men när hon tänkte efter så var hon minsann sugen på pizza och mina smörbullar.
Så nu har jag bakat och är redo att åka dit med dessa frestelser i bagaget.
Äter hon inte det då vet jag inte vad jag ska locka henne med.
Blåbärs och vaniljbullar
Till ca 30 bullar:
25 g jäst för söta degar
100 g smör
2,5 dl mjölk
1 st ägg
1 krm salt
1 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
7-8 dl vetemjöl
Blåbärsfyllning:
100g riven mandelmassa
2-3dl blåbärssylt
75g smör
1msk vaniljsocker
Vetedegen: Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken, rör om och låt bli fingervarmt, 37 grader. Eftersom smöret är varmt när det har smält så blir det oftast den temperaturen direkt när du blandat ner mjölken. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Häll därefter över resten av degvätskan. Tillsätt ägg, salt, strösocker och kardemumma och rör om så att ägget fördelar sig. Tillsätt därefter mjölet, lite i taget. Använd gärna elvisp med degkrokar. Kör tills du arbetat in det mesta av mjölet och degen släpper bunkens kanter. Lägg en bakhandduk över bunken och låt jäsa ca 40 minuter.
Fyllningen: Blanda smör, mandelmassa, vaniljsocker och blåbärssylt i en liten bunke. När degen jäst färdigt tar du upp den på bakbordet och knådar den ordentligt och delar den i två delar. Kavla ut varje degdel till en rektangulär platta, ca 30×55 cm. Bred på fyllning. Rulla ihop degen på längden och skär i 2 cm breda skivor och lägg dessa i bullformar och ställ dem på plåtar. Strö över lite kokosflingor och pärlsocker efter tycke och smak. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 15 minuter. Grädda sedan bullarna mitt i ugnen i 225 grader i ca 10-13 minuter. Låt svalna under bakhanddukar.
Hoppas ni får en fin 1:maj.
kram Diana
Trist väder idag så vi håller oss inomhus.
Vi har tänt en brasa och bakat.
Min ständige medhjälpare i köket har förstås vari med men denna gång ville han bara äta smeten och jag förstår honom…den är god!
CHOKLADFUDGEKAKA MED GULDNOUGAT
| 150 gram | smör |
| 2 st | ägg |
| 2,25 dl | strösocker |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 1 msk | kallt kaffe |
| 1,5 dl | vetemjöl |
| 0,5 dl | kakao |
| 1 tsk | bakpulver |
Fudge
| 1,5 dl | vispgrädde |
| 1,5 dl | strösocker |
| 2 msk | ljus sirap |
| 100 gram | guldnougat och 75 g smält smör |
|
1. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör sist i smöret .2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20 min. Låt kakan svalna .3. Fudge: Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad under omrörning i en kastrull tills smeten tjocknar och blir blank. Ta kastrullen från värmen och rör i smöret. 4. Häll smeten på kakan och låt kallna. kram Diana |
Min assistent och jag har varit i farten i köket igen, var ju tvungna att prova lakritspulvret.
Vi gjorde en fantastiskt god kladdkaka…
LAKRITS KLADDKAKA
| 150 gram smör |
| 3 msk lakritspulver |
| 3 st ägg |
| 3 dl strösocker |
| 2 msk sirap |
| 2 dl vetemjöl |
| 6 msk kakao | ||
| Dekoration | ||
| florsocker | ||
| 1 ask hallon | ||
4. Häll smeten i en smord pajform.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter.
Det blev såklart lite bak i helgen men denna gång något nyttigt…som omväxling.
LINFRÖKNÄCKEBRÖD
På helgerna blir det mycket god mat och bak.
Jag gillar att pyssla i köket.
Varannan vecka har vi Linas Barnkasse och jag älskar det!
Behöver inte fundera på vad jag ska laga och får hela tiden nya tips och ideer.
Favoriten den här veckan var:
FLÄSKYTTERFILE med KRÄMIG OSTSÅS OCH PASTA
1, Koka 4 portioner pasta.
2, Strimla ca 600 g fläskytterfile.Stek strimlorna i smör i en stekpanna.Krydda med svartpeppar(jag använde svartpeppar med vitlök i blir mera smak).Pressa ner 2 vitlöksklyftor.
3, Rör ner 3 dl ostsås och låt allt bli varmt.Strö över flingsalt efter smak.
4, Sist av allt strö blad från 1/2 kruka oregano.
Den här rätten gillades mycket av alla.
Har ni provat någon matkasse?
kram Diana
Middagsgäster igår och jag gjorde en enkel och vårig dessert.
VANILJPANNACOTTA med RABARBERKOMPOTT
Idag ska jag till Sigtuna på en liten bloggträff, vilka jag ska träffa får ni se sedan…
Förresten den som har stulit våren, kan ni vara så vänliga och lämna tillbaks den?
Vi har fått hur mycket snö som helst!
Vad ska ni hitta på?
kram Diana
Sista dagen på långledigheten måste ju firas lite extra.
Så vi började dagen med frukost/brunch.
Fattiga riddare med kanel, jordgubbssmoothie, nybakade scones och en soyalatte.
Sämre kan man ju ha det….
Leilas scones