Recept

Idag är det Kladdkakans dag det har ni väl inte missat..

Fick ett trevligt bud från Arla med ett nytt kladdkake recept, det var vi ju tvungna att prova direkt…

LIMEKLADDKAKA MED LIMEYOUGHURT

Ingredienser

Kladdkaka

• 100 g Arla® Svenskt Smör
• 3 ägg
• 2 1⁄2 dl strösocker
• 1 1⁄2 dl vetemjöl
• 1⁄2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3⁄4 dl kakao
• 2 krm salt
• rivet skal av 1 lime

Limeyoghurt

• 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
• 2 msk florsocker
• pressad saft av 1 lime

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla ingredienser till limeyoghurten och ställ kallt. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smör och limeskal, blanda väl. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Garnera kakan med florsocker, Servera kakan med limeyoghurt.

En god kladdkaka med lite frisk smak av lime.

Blir det kladdkaka för er idag?

kram Diana

På söndagarna brukar jag och killarna baka , igår blev det E som fick välja.

Favoriten är kladdkaka och denna gång blev det med en topping av lakritskola och flingsalt…vansinnigt gott.

KLADDKAKA MED LAKRITSKOLA OCH FLINGSALT

Visste ni att det är Lutfiskens dag idag?

Jag fick chansen att testa Lysekils lutfisk och tillsammans med  fisken ett annorlunda men mycket gott recept på Ugnstekt Lutfisk med klassiska smaker av Linus Anderberg, köksmästare på Bokenäs Hav Spa Möten.

UGNSSTEKT LUTFISK MED KLASSISKA SMAKER

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER
600 g Lysekils lutfisk utan skinn
6 msk senapspulver
1 knippe dill
12 skivor bacon
4 dl fiskfond
4 dl vitt vin
2 st charlottenlök
4 dl grädde
chardonnay vinäger
16 mindre potatisar
olivolja
smör
salt + peppar

GÖR SÅ HÄR
Lägg lutfisken i kallt vatten i minst 2 timmar. Stycka fisken i 150 grams
bitar. Rulla lutfisken i senapspulvret och finhackad dill, rulla sedan in
fisken i baconet. Stek i olivolja och smör runtom så baconet får färg.
Stek klart i ugnen (175 grader) tills fisken får en kärntemperatur på 65
grader.
Finhacka löken och fräs i smör och olivolja. Häll på vitt vin, låt reducera
till hälften. Tillsätt fiskfond, reducera till hälften och häll på grädden.
Låt sjuda i 10- 15 minuter.
Smaka av med vinäger, smör, salt och peppar.
Tvätta av potatisen, koka i 15 minuter. Lägg upp potatisen på ett
ugnsbleck.
Salta, peppra, häll på olivolja och klicka över smör. Grädda potatisen
i ugnen på 220 grader tills den får en fin färg. Stänk över lite vinäger
före servering.

Både jag och maken gillade receptet, såsen till blev riktigt god.

Gillar du lutfisk ?

kram Diana

Killarna har höstlov och ville förstås baka, det hör liksom till om man är ledig.

Brownies är en favorit och den här gången provade vi Oreo Brownies, lilla E älskar nämligen Oreo.

OREO BROWNIES

• 175 g rumsvarmt smör
• 3 dl strösocker
• ½ dl ljus sirap
• 3 st ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• ½  tsk salt
• 1 ½  dl kakao
• 1 ½  dl vetemjöl
• 1 pkt Oreo cookies

1. Värm ugnen till 200 g
2. Klä en långpanna eller ugnsform med bakplåtspapper
3. Vispa smör och socker ljust och fluffigt, tillsätt sirap, därefter 1 ägg i taget under vispning.
4. Rör ner vaniljsocker, salt och kakao, rör även ner vetemjöl, blanda allt till en jämn smet
5. Häll ner smeten i långpannan, dela Oreo kakorna i 2 bitar och tryck ner i brownie smeten.
6. Grädda mitt i ugnen mellan 25-30 min, kakan ska vara kladdig i mitten.
7. Låt svalna helt innan den skärs upp

Har ni nån favorit brownie?

kram Diana

Kyckling är något vi äter minst en gång i veckan, gärna två och alltid märkt med svensk fågel.

Igår blev det en god kycklinggryta med chorizo som är en favorit här hemma.

KYCKLINGGRYTA MED CHORIZO

• 4 port ris
• 1 gul lök
•  mini chorizo
• 300 g kycklingfilé
• 1 msk olja
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 msk majsstärkelse
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk majs
• persilja

1. Koka ris  enligt förpackningens anvisning.
2. Skala och hacka löken. Skiva korven och skär kycklingen i tärningar.
3. Fräs lök, korv och kyckling i oljan tills  det fått fin färg. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
4. Häll på buljongen och sjud i ca 15 minuter.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och majsen
6. Red av med majsstärkelse utrört i vatten. smaksätt med salt och peppar

Äter ni kyckling ofta?

kram Diana

Fördelen med att jobba hemma är att man kan laga sin lunch själv,

idag blev det en nyttig sådan.

OMELETT MED KALKONBACON OCH TOMAT

3 st ägg
1 skvätt vatten
1 st tomat
1 kvist färska basilikablad eller gräslök
1 krm grovmalen svartpeppar
olja till stekning
Salt, efter smak
Malen vitpeppar, efter smak

1/2 pkt kalkonbacon

Stek baconen.

Vispa upp äggen lätt och tillsätt vatten, salt och peppar

 Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i äggsmeten.

Sänk värmen till medelvärme och rör försiktigt med en träslev tills omeletten börjar stelna.

Lägg på tomatskivor, förstekta baconen och gräslök eller basilika, vill du inte vara fullt så nyttig kan du ha lite riven ost på också.

Vad har ni på er omelett?

kram Diana

Fick ju den fina kokboken Höstmat från Arla köket häromdagen och igår provade jag recept nummer två.

Knäckig äppelpaj, vansinnigt god bland dom godaste äppelpajer jag har ätit och svärmor höll med.

KNÄCKIG ÄPPELPAJ

Ingredienser

3 st äpplen
1,5 msk kanel
1,5 msk strösocker
100 g Arla svenskt smör (rumstempererat)
2 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1,5 msk mörk sirap

Vaniljkräm

2 dl Arla köket smetana
1,5 msk strösocker
1/2 krm vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dem med kanel och socker. Rör ihop smör, havregryn, mjöl, socker och bakpulver till en smidig smet. Bred ut hälften av smeten i en ugnssäker form. Lägg på äppelklyftorna och bred ut resten av smeten. Ringla över sirapen.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Vispa ihop smetana, socker och vaniljpulver. Forma ev ägg av krämen och servera.

Vaniljpulver går att byta ut mot ½ urskrapad vaniljstång för 4 port.

Vilket är ert favorit recept på äppelpaj?

kram Diana

Häromdagen när jag kom hem från jobbet väntade en glad överraskning från Arla köket, deras nya kokbok Höstmat från Arlaköket  tillsammans med massa goda härligt höstiga råvaror.

I den fina korgen fanns ingredienser och råvaror till två recept i kokboken.

Igår gjorde jag och E Skördepasta, resten av familjen kom ut och sniffade i köket flera gånger och undrade vad som fanns i grytorna…..

SKÖRDEPASTA

Ingredienser:

– 1 färsk majskolv eller 2 dl majskorn
– 2 morötter (ca 200 gram)
– 1 liten zucchini (ca 300 gram)
– 1 broccoli (ca 250 gram)
– 2 vitlöksklyftor
– 200 gram rökt sidfläsk
– 300 gram pasta, t ex tagliatelle
– 4 dl créme fraiche med smak av karljohanssvamp, timjan och citron
– 1 tsk mellanmalen svartpeppar
– 100 gram riven svecia-ost
– rucola

Gör så här:

Skär majsen av kolvarna. Skala morötterna. Sköt dem och zucchinin i halvmånar. Dela broccolin i bitar och buketter. Skala och hacka vitlöksklyftorna.

Tärna fläsket och knaperstek det i het panna tillsammans med vitlöken.

Koka pastan och lägg ner grönsakerna när 3 minuter av koktiden återstår. Häll av vattnet och blanda ned créme fraiche.

Toppa med fläsket och krydda med svartpeppar. Servera med riven ost. Garnera med rucola.

Alla 3 killarna gillar att hjälpa till i köket, vara med och välja recept och vad vi ska ha till middag.

Höstmat från Arla Köket är en mycket lättläst men välfylld kokbok med massa spännande recept anpassade efter årstid och det kommer även ut 3 till anpassade efter respektive årstid.

Vi har redan valt ut flera som vi vill testa, kanske redan i helgen.

Vi fick även råvaror till en efterrätt som ni får se i helgen.

Anpassar ni maten efter årstiden?

kram Diana

Kombinationen PMS och chokladsug är ingen bra kombo då hjälper det bara med Mjölkchoklad Brownies så det var bara att slänga ihop ett gäng sådana, att jag sen inte fick ha dom ifred är en annan sak…

MJÖLKCHOKLADBROWNIES

200 g mjölkchoklad

225 g smör

1/2 dl strösocker

4 ägg

2 msk siktad kakao

2 dl siktat vetemjöl

1/4 tsk bakpulver

2 tsk flingsalt

100–200 g

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från värmen när smöret är helt smält och rör ner grovhackade mjölkchoklad. Rör om tills chokladen smält i smöret. Vänd ner sockret i chokladsmöret och rör om tills sockret löst sig. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Klä en ugnsform som är ca 20 x 30 med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara fuktig i mitten, det är alltid bättre att baka brownies lite för kort tid än för länge. Låt kakan svalna i sin form.

Vilket är ert bästa botmedel mot Pms?

kram Diana