Recept

Älskar hösten med all god mat man kan laga.

Speciellt goda grytor.

Häromdagen blev det en favorit  med fläskfile och kantareller. mycket populär hos hela familjen.

FLÄSKFILEGRYTA MED KANTARELLER

Ingredienser:

600 gram fläskfile

70 g bacon

500 g kantareller

schalottenlök efter smak

2 msk Milda

2 dl creme fraiche

soya

salt och peppar efter smak

2 vitlöksklyftor pressade

Gör så här:

1. Skär fläskfilén i bitar och svampen och baconet i mindre bitar.
2. Börja att steka svampen i Milda flytande. Stek därefter baconet knaprigt och lägg åt sidan. Stek sist köttet.
3. Dela lökarna i halvor och fräs den i pannan tillsammans med köttet.

Helgmornar är nog det bästa som finns.

Men i måndags var jag ledig och passade på att lyxa lite med nybakade grahamsscones.

GRAHAMSSCONES

• 2.5 dl vetemjöl
• 2.5 dl grahamsmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• 50 g smör
• 2 dl mjölk

Gör så här:

Visste ni att det är Messmörets dag idag?

Fjällbrynt har tillverkat messmör sedan 1939.

Messmör för mig för tankarna till härliga morgonstunder i fjällen.

Tänkte testa ett recept ikväll med Messmörskräm.

GETOST  OCH MESSMÖRSKRÄM PÅ ROSTAT SURDEGSBRÖD

4 portioner

1 1/2 dl messmör

50 g krämig getost tex chevre

4 skivor surdegsbröd

2-4 fikon

valnötter

honung

1, Mosa ihop messmör och getost till en kräm

2, Rosta surdeget i smör i en stekpanna

3, Låt brödet svalna och bre på krämen,toppa med fikon, valnötter och honung.

Gillar ni Messmör och har ni några härliga minnen till det?

kram Diana

Att baka med barnen är kul, mina killar älskar att vara i köket.

Förkläde och skålar Ica 

Idag är det min tur att ha med fika till jobbet så jag hade 2 små medhjälpare i köket igår när jag skulle baka , lilla O och hans kompis.

Vi bakade en kladdkaka med swirl, smaskens.(och en vanlig kladdkaka  till småkillarna)

Slicka skålen är det bästa av allt tycker lilla O…

KLADDKAKA MED FÄRSKOST SWIRL

150 g smör

Såg ni premiären av Hela Sverige bakar igår?

Det gjorde förstås jag samtidigt som jag försökte få till min variant av Paradtårta……

Jag är nämligen en av tio bloggar som Kungsörnen valt ut inför en rolig tävling i samband med tv-programmet. Jag har fått äran att baka min variant av Paradtårta som var utmaningen under gårdagens program.

Kan ju säga som så att jag blev lite svettig när jag hörde utmaningen…tårta är väl det jag brukar baka allra minst…

Men bara att kavla upp ärmarna och börja baka.

Såhär gjorde jag:

DIANAS PARADTÅRTA

Började med att baka en botten på sockerkaksmix från Kungsörnen.

Såklart skulle det vara något gott i tårtan och det fick bli en favorit:

SMÖRKOLAKRÄM:
4 st äggulor

0,5 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 msk kakao

0,5 dl vispgrädde

150 gram smör

(slickepott och skålar från ica)

Sen var det dags att göra det roliga, garnera tårtan.

Rosa (förstås) glasyr och spritsad grädde på kanterna.

Resultatet, en riktig Diana tårta helt enkelt, rosa, stjärnor, glitter och marshmallows.

Och, ja den var god och fick högsta betyg av juryn här hemma.

Kände mig nog lika stressad som dom gör i programmet då jag hade 6 vilda ungar i köket som ville provsmaka och grannar som undrade varför jag bakade tårta på en torsdag och fick bara humma lite och säga att en tårta på en torsdag är väl inte dumt, för det var ju liksom lite hemligt…

Hur skulle er paradtårta se ut?

kram Diana

Äldsta sonen har fått tandställning häromdagen och får inte äta godis men var väldans chokladsugen så jag gjorde en  favorit nämligen Kladdkakemuffins med kola.

vispskål Ica hem och fritid

KLADDKAKEMUFFINS MED KOLA

Till ca 8-10 kladdkakemuffins: 
100 gram smör
2½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
1 krm salt
4 msk kakao
2 st ägg

1. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem + de smälta smöret i äggvispet. Blanda runt.
3. Klicka ut smeten i 8 muffinsformar och grädda längst ner i ugnen i 10min på 160graders ugnsvärme. Medan muffinsarna gräddas kokar du kolakrämen

Och så fick jag tillfälle att använda mina söta muffinsformar från Ica, muffinsen lossnar direkt från formarna och så är dom lätta att rengöra.

Kolakräm:
50 gram smör
2 msk strösocker
1 tsk vetemjöl
½ dl vispgrädde
½ dl mjölk
1½ tsk kakao
2 msk ljus sirap

1. Smält smöret i en kastrull och rör ned övriga ingredienser. Låt småkoka i ca 15 minuter.
2. Glasera muffinsarna med kolakrämen så fort de kommer ut ur ugnen [eller ja, så fort krämen kokat klart, de kokar längre tid än muffinsarna gräddas.]
3. Låt svalna och sedan är de klara att ätas.

Vilken är er favoritmuffins?

kram Diana

Efter att nästan frusit ihjäl på fotbollsplanen så var det lockande att ställa sig vid den varma ugnen och baka.

CHOCOLATE CHIP COOKIES MED DAJM

150 g smör

3 ½ dl farinsocker

2 msk sirap

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

200 g hackad mjölkchoklad med Daim

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.

Tillsätt även ägget och äggulan och rör ihop smeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan skål och häll sedan ner blandningen med resten.

Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.

Häll sedan i chokladen.

Rulla smeten till små bollar och platta ut till kakor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 12 min.

Låt svalna och stelna innan servering!

Kakfat från Greengate

Och nu kikar solen fram så kaffe och cookie i solen får det bli.

kram Diana