Vitaminkick med apelsin och ingefära

Jag har äntligen köpt en juicepress, älskar nämligen färskpressad juice på morgonen.

Valde en variant från Obh Nordica som är enkel att använda och att rengöra.

Tom barnen kan pressa sin egen juice när dom blir sugna.

Idag behövs en riktig vitaminkick då äldsta sonen ska på fotbollscup hela helgen då kickar vi igång dagen med denna :

VITAMINKICK MED APELSIN OCH INGEFÄRA

Det här behövs till 2 stora glas:

1 citron
en bit ingefära
1 msk honung
2 apelsiner

Pressa citronen . Riv ingefäran fint och blanda med citronsaften, och rör sedan i honungen. Pressa apelsinen och blanda i juicen med resten av ingredienserna.

Vad har ni helst i er juice?

kram Diana

 

Skruvad trend

Jag fick hem Kungsörnens nya makaronskruvar häromdagen och fick en flashback till det glada åttiotalet när jag flyttade hemifrån och alltid åt stuvade makaronskruvar och falukorv.

Makaroner börjar synas mer på de trendigaste krogarna i form av klassiska rätter med en spännande twist.

Den nya makaronskruven liknar pastasorten fusilli till utseendet, men har en koktid på endast 5-6 minuter. det gillas när man har hungriga barn som står och skriker efter mat.

Jag föredrar faktiskt stuvade makaroner allra mest så gott men en annan favorit är:

Mac and Cheese

  • 300 g kungsörnen pastaskruvar
  • 3 dl  mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 1⁄2 dl Kelda matlagningsgrädde
  • 1⁄2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 1 krm cayennepeppar
  • 5 dl Kvibille cheddar riven
  • 1⁄2 dl hackad färsk persilja
  • 2 msk ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Låt kokaupp under vispning. Tillsätt grädde, buljongtärning och peppar. Låt såsen koka någon min. Rör ner makaronerna och större delen av osten. Häll allt i en smord ugnssäker form. Strö över persilja, ströbröd och resten av osten. Grädda i

mitten av ugnen

Jag har gärna i broccoli , ärter eller någon annan god grönsak eller bacon.
Hur äter ni helst era makaroner?
kram Diana

Poolparty och kolatårta med jordgubbar

Igår var det livat i vår trädgården….

10-åringen i familjen hade bestämt sig för att ha poolparty.

Det grillades hamburgare och kolatårta med jordgubbar var beställd.

KOLATÅRTA MED JORDGUBBAR OCH DAJMGRÄDDE

Det här behöver du :
1 burk sötad kondenserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
* eller köp den färdig kokta.
150 gram smör
300 gram digestivkex
1 liter färska jordgubbar
1  dubbeldaim
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Kolakräm:
Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att den hla tiden täcks av vatten hela tiden. Skölj den heta burken i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.

Har ni nån favorit tårta?

kram Diana

Mjukglasskalas med Arla

Häromdagen tog jag med mig killarna på mjukglasskalas, gissa vem som hade längtat mest….?

Arla och Pratpr bjöd in till Mjukglasskalas i samband med nylanseringen av Arla´s

mjukglass som man kan göra själv hemma.

Man häller upp tetran i en bunke, vispar den med elvisp, fryser minst 3.5h och sen vispar igen (eller gör i glassmaskin såklart). Vi fick smaka de tre smakerna; vanilj, choklad och jordgubb och de var verkligen jättegoda.

Tjejerna på Prat hade gjort så mysigt och gjort massa goda tillbehör, vad sägs om rostad vit choklad, blåbärssås och kardemummasmulor…så gott.

Jag fick lite ideer i huvudet vad jag ska testa att göra med vaniljsmaken , har nämligen ett underbart mjukglassminne från yngre dagar som jag ska se om jag kan återuppleva…

Killarna fick rita och mumsa på lite frukt och grönt innan det var dags för att go bananas och bli kreativa och göra sin egen favorit mjukglass.

Liten fis som snart ska börja skolan har redan lärt sig att skriva sitt namn .

Jordgubbsglass med marsmallows, mums.

Jag provade mig igenom alla 3 smakerna och tyckte att alla var supergoda, glassen kommer att bli en favorit här hemma i sommar.

Många bebisar på kalaset och med 3 killar som älskar bebisar tror jag att de andra mammorna var ganska nöjda att få koppla av en liten stund.

Å så lite bebisgos

Och lite kärlek förstås

Har ni testat Arla´s mjukglass?

Om inte har ni chansen på måndag då blir det tävling av….då kan ni vinna en finfin elvisp från Obh Nordica och mjukglass från Arla.

kram Diana

 

 

 

Croissanter

Det bästa killarna vet på helgen är nybakade croissanter.

Superenkelt att göra med lite fusk.

1 pkt färdig smördeg

Kavla ut den och skär diagonalt till långsmala trianglar och rulla ihop dom till en böjd båge.

Pensla med ett ägg och in i ugnen ca 5-10 min i 225 C värme.

Vad lyxar ni helst till det med på helgmornar?

kram Diana

En bra start på dagen

Frukosten är nog dagens bästa mål.

Först lite kaffe, sen en powerwalk och därefter frukost så ser en bra morgon ut för mig.

Favoritfrukosten just nu om jag inte tar en Slankashake är Bovetegröt och jordgubbssmoothie.

BOVETEGRÖT

1 dl boveteflingor

1,5 dl vatten

1 krm salt

1 dl bär

1,5 dl mjölk

Koka upp vattnet i en kastrull. Vispa ner boveteflingorna. Koka 2-3 minuter under vispning. Salta och smaka av. Servera med bär eller sylt och mjölk.

Vad gillar ni att äta till frukost?

kram Diana

 

Vegetariska wraps med Heinz Curry Mango

Jag la ut bilder på goda wraps på instagram och lovade att lägga ut dom här såhär kommer dom vegetariska wrapsen:

VEGETARISKA WRAPS MED HEINZ CURRY MANGO

Ingredienser:

  • 2 avokado
  • ca 7 dl blandad sallad
  • 1 röd chilifrukt
  • Heinz Curry Mango Sauce
  • 1 kruka koriander
  • 2 lime
  • 2 kulor mozzarella
  • 1 röd paprika
  • 5 salladslökar
  • 4 mjuka tortillabröd 

    Förberedelser:

    Fördela sallad, fint skuren salladslök, skivad mozzarella, tunt skuren urkärnad chili, paprika i tunna skivor och skivad avokado i tunnbröden. Strö över koriander och pressa till sist lite limesaft över fyllningen. Servera med Heinz Curry Mango Sauce.

    kram Diana

     

Southern chocolate pie

Många lediga dagar och en ny Hembakat i brevlådan inbjöd ju förstås till bak.

Provade 2 olika kakor.

Först ut blev den här försvinnande goda pajen.

Vispskål och dlmått IbLaursen

SOUTHERN CHOCOLATE PIE

Pajdeg:

125 g smält smör

3dl vetemjöl

3 msk farinsocker

1 krm bakpulver

1 nypa salt

Chokladfyllning

3 dl vispgrädde

200 g valfri choklad jag tog Marabou Dajm

2 dl ljus sirap

3 msk farinsocker

1 nypa salt

3 ägg

Garnering

2 dl vispgrädde

1 msk riven choklad

GÖR SÅ HÄR:

1,Sätt ugnen på 160 C.Blanda alla ingredienser till en slät pajdeg.

2,Tryck ut degen i enpajform ca 25 cm i diameter och förgrädda den mitt i ugnen tills den är gyllenbrun ca 20 min.

3,Chokladfyllning:Koka upp grädden och grovhacka chokladen.Slå den heta grädden över chokladen och vispa tills smeten är slät.

4, Blanda i resterande ingredienser och häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

5, Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 min.Fyllningen ska vara lite lös.

Låt svalna i kylskåp över natten.(jag satte den i frysen nån timme så att jag skulle få smaka den snabbare…)

6, Servera med lättvispad grädde och riven choklad över.

Form Gerbera och kanna EvaSolo

Älskar allt som har choklad i sig, vad gillar ni bäst att ha i bakverk?

Ps Ni missar väl inte min fina tävling där ni kan vinna ett plagg från Chillnorway tävlar gör ni här ds

kram Diana

Surdegsbröd från Kungsörnen

Häromdagen fick jag hem ett bud från Kungsörnen med deras nya surdegsmix.

Kliade förstås i fingrarna att testa så igår blev det nybakat surdegsbröd till frukost.

Jag älskar surdegsbröd och blev nöjd med resultatet.

Mycket prisvärt också 2 paket mix för 19:90.

SURDEGSLIMPA MED SOLROSFRÖN 

Blanda mix,jäst,vatten och olja ,jag tog Nicholas Vahe´s citronolja för att få en syrlig smak på brödet och blandade solroskärnor för att få en personlig touch på brödet.

Sen ska brödet jäsa i 2 omgångar innan det ska in i ugnen .

Jag penslade brödet med olja och strödde över havssalt innan jag satte in det i ugnen och det blev supergott, tom killarna gillade det så det fick högsta betyg av hela familjen.

Brukar ni baka surdegsbröd?

kram Diana

 

Mallorca nästa

Medans ni står och myser framför brasan ikväll tar jag en drink på hotellet.

Förmodligen en Strawberry Daiquiri som är en favorit.

STRAWBERRY DAIQUIRI

6 cl Ljus rom
4 cl Sourmix (citron) eller lime mix finns på ica tex
12-15 Jordgubbar/Jordgubbspuré
Krossad is
Gör såhär:Häll samtliga ingredienser i en mixer tillsammans med 1,5 dl krossad is. Kör blendern i 10-20 sekunder. Servera i ett kylt cocktail- eller margaritaglas garnerat med en jordgubbe(Alcudia 2010 favorit klänning från Dkny)Vilken är er favorit drink?

Hasta la vista babes!

kram Diana