Recept – Dianas Drömmar

Grillad kyckling med rödbetssallad och chevreost

11 juni, 2014diana 5 Comments

Här kommer ett recept på bästa sommarmaten.

Skulle jag kunna äta varje dag!

Marinad till kycklingen:

1/2 dl olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk kinesisk soja

lite svartpeppar

Lägg kycklingen i marinaden och låt dra i några timmar.

Grilla kycklingen .på grillen

Sallad:

1 knippe rödbetor

1 paket bacon

1 paket babyspenat

Getost (chevre)

Koka rödbetorna med skal på tills de är genommjuka (kan ta en bra stund)

Häll rödbetorna i kallt vatten och låt svalna, gnugga av skalet och skiva rödbetorna.

Skär baconet i små skivor och knaperstek det,

Blanda babyspenat tillsammans med baconet, rödbetorna och smula getost över.

Servera tillsammans med kycklingen!

Vilket är ert bästa kyckling recept?

Kram Diana

Oreo chokladmousse

8 juni, 2014diana 4 Comments

När man får fin besök som jag hade i helgen då måste man förstås bjuda på en god dessert.

Blev en egen påhittad variant av chokladmousse, med Oreo, mums filibabba säger jag.

OREO CHOKLADMOUSSE

2 äggulor

2 äggvitor

1 msk socker

2 1/2 dl vispgrädde

120 g oreo choklad marabou

1 tsk kallt kaffe

(2 msk rom)

GÖR SÅ HÄR:

Vispa äggulor och socker pösigt.

Smält chokladen och tillsätt kaffe och rom.

Vispa äggvitorna för sig till hårt skum. Vispa grädden.

Blanda väl de smälta ingredienserna med de hopvispade äggulorna och sockret.

Rör försiktigt ner först äggvitorna och sedan vispgrädden i blandningen.

Häll blandningen i portionsformar och ställ kallt.

Garnera med vispad grädde, jordgubbar och oreo.

Har ni nån favorit dessert?

Kram Diana

Oreo mud cake

3 juni, 2014diana 8 Comments

Med en 11 åring i hushållet som älskar Oreo kakor var jag tvungen att testa en ny kaka.

Till födelsedagsfirandet igår blev det en Oreo mud cake som gick hem hos alla.

OREO MUD CAKE

Ingredienser:

Botten:
150 g smält smör
2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 dl kako
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 paket oreokakor

Topping:
300 g vit choklad
100 g mjölk choklad marabou
100 g rumsvarmt smöt
2 dl grädde
1 påse mini marshmallows
1/2 paket oreokakor som du delar på mitten
1 dl chokladsås

Gör såhär:
Smält smöret i en rymlig kastrull. Blanda ner socker, kakao och vaniljsocker. Ta sedan ett ägg i taget och sen mjölet. Grovhacka oreokakorna och blanda ned dom i smeten. Häll smeten i en rund bröad springform. Bröa med kakao. Grädda botten i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna. Finhacka chokladen till toppingen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Lägg i smör och rör till en jämn smet. Lägg mini marshmallows på den gräddade botten, spare lite till toppingen. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows. Tryck ner oreokakor lite här och där och ringla sedan över chokladsås. Låt kakan stå frysen ca 2 timmar innan du äter den.

Har ni nån favorit choklad kaka?

Kram Diana

Godaste muffinsen

27 maj, 2014diana 7 Comments

Valio har kommit ut med flera nyheter bland annat vaniljkvarg och citronkvarg som är laktosfria och genast började jag fundera vad jag skulle kunna baka med dessa.

Det blev dom godaste och saftigaste citronmuffinsen jag någonsin bakat.

CITRONMUFFINS med VALIO CITRONKVARG

Ingredienser:

2 ägg

1 dl strösocker

1 förpackning Valio citron kvarg

50 gram smör

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvarg och smält smör. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela den i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen 12-14 min. Låt svalna på galler.

Kakfat Ica Hemma

Nästa gång ska jag testa vaniljkvargen.

Brukar ni baka med kvarg?

Kram Diana

Rabarberkompott med vaniljkesella och jordgubbar

20 maj, 2014diana 8 Comments

Här kommer en riktigt smarrig dessert som jag gärna gör när rabarbern frodas i trädgården.

Enkel och galet god!

Rabarberkompott med vanilkesella och jordgubbar

Ingredienser

300 g rabarber

Rivet skal från 0,25 citron

2 krm stött kardemumma

0,5 dl strösocker

400 g jordgubbar

1 burk vaniljkesella

1 dl naturell kesella

4 digestivekex

Gör såhär

Skala rabarbern och skär i 1 centimeter långa bitar. Lägg rabarbern i en kastrull och tillsätt citron, kardemumma och strösocker. Låt koka ihop på svag värme ca 15 minuter. Låt sedan kompotten svalna. Blanda vaniljkesella och vanlig kesella. Varva kompotten med skivade jordgubbar, kesellan och krossade digestivekex i glas.

Ha en härlig tisdag!

Kram Diana

Fräsch färskpotatissallad

13 maj, 2014diana 11 Comments

I Systrarna von Sydows nya bok hittade jag ett perfekt sommarrecept på en fräsch färsk potatissallad, perfekt tillbehör till sommarens alla grillkvällar.

FRÄSCH FÄRSKPOTATISSALLAD

6-8 portioner

1 kg kokt färskpotatis

1 bunt sparris

1 ask sockerärter

1/2 gurka

1/2 knippe rädisor

3 sticklökar

Vinägrett

6 msk olja

3 msk vitvinsvinäger

2 msk fransk senap

salt och peppar

Koka sparris och sockerärter hastigt i saltat vatten.Några minuter räcker.

Skiva potatisen ca 1 cm tjockt.Dela sparris, skiva gurka, rädisor och lök tunnt.

Blanda alltihop och häll över vinägretten.

Har ni nåt favorit tillbehör till grillat?

Kram Diana

In med ungarna i köket

9 maj, 2014diana 9 Comments

Jag lagar ofta mat med barnen och bakar.

Alla 3 killarna gillar att hjälpa till med matlagningen och jag tycker att det blir en mysig stund tillsammans.

SIFO har tillsammans med en av Sveriges största matvarukedjor gjort en stor undersökning. Den säger: Laga mer mat med barnen! Den visar att 3 av 4 svenskar vill laga mat oftare tillsammans med sina barn och nästan 9 av 10 säger att deras barn uppskattar att delta i matlagningen.

I samband med den första säsongen av TV-programmet Sveriges yngsta mästerkock kommer nu ICA med recept och tips på barnens favorit: pannkakor.

Stekpanna och förkläde Ica Hemma

Pannkakor stod på menyn.

Vi testade en ny variant – Kokos pannkakor.

KOKOS PANNKAKOR

10 st stora pannkakor

1 dl riven kokos

2 1/2 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

1/2 tsk salt

3 msk smör eller margarin

1/2 dl strösocker

Till servering

banan

vaniljkvarg

ev mynta

1. Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg.

2. Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör i salt och nästan all kokos.

Spara lite kokos till serveringen.

3. Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten.

4. Stek pannkakorna på medelvärme.

5. Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg och kokos.

Brukar ni laga mat med barnen?

Kram Diana

Fest med systrarna von Sydow

2 maj, 2014diana 11 Comments

Ebba von Sydow och hennes syster Amy har kommit ut med ännu en kokbok – Fest med systrarna von Sydow.

En vacker kokbok med underbara bilder och recept som fick mig att slänga på förklädet och börja både laga mat och baka.

Recepten blandas med tips och förslag i små rutor med alltifrån hur man dukar fint, till vad man kan göra med matresterna.

Jag gillar att boken är indelad i kapitel med alltifrån frukost till afternoon tea, vilket gör den lätt överskådlig.

Enkla recept i nytappning, och nyttigt tänk.

Massa goda bakverk som definitivt ska bakas ,cookiesarna med basilika var galet goda.

En kokbok som kommer att bli väl använd i sommar och fint pryder sin plats på kökshyllan.

Ebba och Amy har lyckats igen, en mysig kokbok med frestande recept och underbara bilder.

Lagar ni ofta mat och bakar från kokböcker?

Kram Diana

Chocolate chip cookies to die for

30 april, 2014diana 10 Comments

När sötsuget slår till med full kraft och det inte finns nåt gott hemma då slänger jag ihop dom här cookiesarna, vansinnigt goda.

Kakfat Ica Hemma

CHOCOLATE CHIP COOKIES
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor seg kolaboll, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de .förflyttas till kylen eller en kakburk.

Dessa tillsammans med något annat recept som ni hittar på StyledeVie blir den perfekta desserten till ikväll….

Har ni nåt favoritrecept ni slänger ihop när sötsuget slår till?

Kram Diana

Nutella muffins

31 mars, 2014diana 6 Comments

Födelsedag innebär massa godsaker

Bland annat bakade jag dessa favorit muffins som gick åt i ett nafs…

Förkläde Ica Hemma

NUTELLAMUFFINS

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
2/3 dl naturell yoghurt
1 dl hasselnötter
nutella

Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Rör i dem tillsammans med yoghurten. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och ha sist i dem.

Ställ ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin.. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en tandpetare. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter.

Kakfat Ica Hemma

Vad gillar ni bäst att ha i muffins?

Kram Diana