Recept – Dianas Drömmar

Lakritskladdkaka

3 mars, 2014diana 16 Comments

Nu när Lakritsfestivalen närmar sig blev jag påmind om hur gott det är att slänga i lakritspulver lite överallt och gjorde en Lakrits Kladdkaka till killarna (slutade dock med att det var mamman i familjen som åt mest…)

KLADDKAKA MED LAKRITSKOLA OCH FLINGSALT

KLADDKAKA

50 g smör
½ dl matolja
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Flingsalt

LAKRITS- OCH CHOKLADKOLA

2 dl vispgrädde
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
2 dl sirap
2 msk kakao
100 g mjölkchoklad
100 g mjukt smör
1 msk lakritspulver

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Lakrits-chokladkola

Koka grädde, muscovadosocker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Testa med kulprovet när du kan göra en mjuk kula är den klar.
Ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
Bre på ett lager av kolablandningen över hela kladdkakan och toppa med flingsalt.

Har ni testat att ha lakrits i bakverk och mat?

Kram Diana

Godaste kanelbullarna

25 februari, 2014diana 13 Comments

Sportlovslediga barn kom hem efter en dag i skidbacken och tyckte att det skulle bakas kanelbullar så sagt och gjort så fick det bli.

GODASTE KANELBULLARNA

Smält 100 gram smör i en kastrull, tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke tilsammans med degspadet.

Tillsätt 1 tsksalt, 1 dl strösocker, 1 tsk malen kardemumma och ca 11-12 dl vetemjöl.

Degen ska vara rätt lös för saftiga bullar.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord, knåda inte in mer mjöl, tryck ut till en rektangel.

Bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker och 2 msk kanel.

Vik ihop dubbelt, skär drygt centimeterbreda remsor som du snurrar till en bullknut och lägger på ett bakplåtspapper eller lägger i bullformar.

Jäs ytterligare i 25 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker.

Grädda i ca 10 minuter i 225 graders varm ugn.

Låt svalna på plåten.

Vad gillar ni helst att ha i era bullar?

Kram Diana

Pulled pork på 15 minuter med Rätt Enkelt

20 februari, 2014diana 18 Comments

Går det att laga Pulled Pork på 15 minuter, ja med Ica´s nya sortiment Rätt Enkelt går det.

Bjöd maken på en riktigt god alla hjärtans dag häromdagen,Pulled Pork med klyftpotatis och cole slaw.

Medan jag jobbade skötte allt sig själv i ugnen och ca 20 minuter senare var maten färdig.

En perfekt alla hjärtans dag lunch som smakade så gott.

Kommer jag definitivt äta igen.

Sortimentet Rätt Enkelt består av ett stort urval produkter som grönsaker, kött,fågel,fisk och vegetariska alternativ, tillbehör och smaksättare, grytbaser och såser som tillagas på 5-30 minuter,perfekt när stressiga vardagsmiddagar ska slängas ihop.

Har ni testat detta koncept?

Kram Diana

Bananpannkaka med Cottage cheese + kvarg

18 februari, 2014diana 7 Comments

Igår till middag gjorde jag nåt vansinnigt gott, vad sägs om Banankaka toppad med nya PROfeel Cottage Cheese + kvarg och skivade jordgubbar, mumma säger jag.

BANANPANNKAKA

– Mosa 1 banan

– Vispa i 1 ägg + en klick cottage cheese kvarg

– Stek i lite smör

– Servera med t.ex. några matskedar cottage cheese kvarg och skivade jordgubbar

Valio PROfeel Cottage cheese + kvarg är den enda produkten på svenska mellanmålsmarknaden som kombinerar fördelarna från Cottage cheese och kvarg. Resultatet är ett proteinrikt mellanmål med mindre socker som ger dig en extra knuff att orka hela dagen.

Gillar både smaken och konsistensen och funkar lika bra på en bananpannkaka som mellanmål eller varför inte till frukost?

Finns i butik from v 7

Gillar ni keso?

Kram Diana

Godaste chokladbollarna med sirap

12 februari, 2014diana 9 Comments

Jag älskar chokladbollar och när jag säger älskar så menar jag verkligen det.

När jag var gravid kunde jag gå 5 kilometer till Vällingby för att stilla mitt begär , till konditoret där som hade dom absolut godaste chokladbollarna jag någonsin har ätit och killarna som mer eller mindre växte upp på chokladbollar är precis lika tokiga i det som mig.

Dessa är en favorit, inte så nyttiga men åh så goda (nyttigt recept kommer inom kort)

CHOKLADBOLLAR

Chokladbollar

100 gram mjukt smör
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
3-4 msk kallt starkt kaffe
3½ dl havregryn

Garnering

2 dl kokosflingor

Gör så här

1.Blanda alla ingredienser i en bunke.
2.Mixa sedan ihop allt till en smet med en stavmixer.
3.Ställ in i kylen ett slag, ca 30 min.
4. Forma sedan smeten till bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå i kyl ett tag innan servering.

Gillar ni chokaldbollar?

Kram Diana

Vitamin C boost juice

11 februari, 2014diana 10 Comments

Jag bara älskar min råsaft centrifug, den används flitigt.

Igår gjorde jag en riktig C-vitamin boost och hoppas att jag blir som en duracell kanin igen….

VITAMIN C BOOST JUICE

3 apelsiner
2 grapefrukt
1 citron
1 cm färsk ingefära
2 kiwi

Ner med allt i råsaftcentrifugen sen är den klar.

Gillar ni färskpressad juice?

Kram Diana

Ulrikas Granola

4 februari, 2014diana 10 Comments

Var tvungen att testa att göra Ulrikas Granola så himla god och killarna gillade den också.

GRANOLA

Så här gör du:

Havregryn

1 dl vatten

2 msk rapsolja

2 msk flytande honung

kanel

kardemumma

Valfria frön och nötter

kokos

torkad frukt

Lägg rejält med havregryn på en ugnsplåt. Blanda ihop 1 dl vatten med 2 msk rapsolja och 2 msk flytande honung. Häll blandningen över havregrynen, strö på mycket kanel och kardemumma och blanda om. Sätt in i ugnen i ca 20 min (200 grader). Blanda om ordentligt. Under tiden rostar du frön och hackade nötter i en torr stekpanna några minuter. Strö gärna på lite extra kanel och lite flytande honung beroende på hur söt du vill ha din müsli… När du har rostat klart havregrynen blandar du ner alla nötter, frön, kokos och hackad torkad frukt .

Brukar ni göra egen granola/musli?

Kram Diana

Ginger juice

2 februari, 2014diana 9 Comments

Laddar upp för en vecka med massa jobb, faktiskt 12 dagar i sträck.

Hela nästa vecka blir det jobb på Stockholm Fashion Week, ska bli så kul.

Men då behöver man något uppiggande, det får nog bli en Ginger Juice varje dag, håller sjukdomar borta också har jag hört…

GINGERJUICE

2 äpplen, 2 morötter, 2 apelsiner, 1 cm citron, 1 cm ingefära

Släng ner allt i råsaftcentrifugen och klart på en minut.

Använder min råsaft centrifug flitigt, älskar att prova mig fram till goda juicer.

Älskar att ha ingefära i juicen , ger det där lilla extra stinget.

Gillar ni färskpressad juice och vilken är er favorit?

Kram Diana

Schlager plockmat

1 februari, 2014diana 12 Comments

Ikväll blir det schlager för hela slanten, love it ser fram emot varenda lördagskväll nu bänkad framför tv:n.

Älskar plockmat så det blir massa små rätter och rökta räkor som är en favorit.

CHEVRETOAST

8 skivor baguette
150 g getost
2 msk flytande honung
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär getosten i skivor och lägg på brödskivorna.

2. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 5 minuter.

3. Ringla över honung, krydda medsvartpeppar och servera på en salladsbädd gärna med rostade pinjenötter till.

LAXRULLAR

200 g rökt eller gravad lax

1 ask cantadou pepperrotsost

citronsaft

ruccolasallad

Lägg ut laxen lite omlott på en bit plastfolie. Bre på osten. Droppa över lite citronsaft och lägg på lite ruccolasallad. Rulla ihop och lägg kallt, gärna till nästa dag. Skiva upp och servera!