Recept – Dianas Drömmar

Supernature By Friggs Papaya och Spirulinasmoothie

13 mars, 2015diana 14 Comments

Nu lanseras nyheten Supernature by Friggs på hyllorna i Ica+s och Citygross butiker.

I serien ingår 6 supermatsprodukter – Macapulver, Vetegräs, Spirulina, Hampafrön, Kakaobitar och Gojibär.

Samtliga Supernature-produkter kommer direkt från naturen.

De har hög koncentration av näringsämnen som vitaminer och mineraler.

Jag som är så galet trött efter den långa vintern bestämde mig för att göra en uppiggande spirulinasmoothie.

PAPAYA OCH SPIRULINASMOOTHIE

1 papaya

1 lime

1 tsk Supernature by Friggs spirulinapulver

½ tsk kanel

Is

Skär papayan i mindre bitar. Pressa juicen ur limen. Häll alla ingredienser i en mixer och mixa tills din smoothie fått en jämn och fin konsistens.

Mums säger jag, denna ska få kicka igång mina dagar i fortsättningen.

Happy friday!

Kram Diana

Träningsfrukost med Spark I Baken och Fazer

5 mars, 2015diana 11 Comments

Igår hade jag en mycket trevlig och energigivande start på dagen .

Therese som driver träningsbloggen Spark i Baken bjöd in till ett härligt morgonpass tillsammans med Fazer

som bjöd på en riktigt god frukost med sitt nya rotfruktsbröd.

Hela morgonpigga gänget som hade tagit sig till Sats i ottan.

Rolig uppvärmning i form av att trampa på varandras tår.

Mycket skratt blev det förstås …

Vi fick köra olika övningar som utfall, draken mm i en minut vardera sen var det dags att växla, jag kan lova att vi var svettiga efter träningspasset och hungriga!

Men då väntade den här härliga frukosten.

Goda mackor i form av Fazer´s nya rotfruktsbröd från cafeet Pom och Flora

Fazer Rotfruktsbröd är en helt ny typ av bröd med bönor, rotfrukter, rostade kikärtor och äkta surdeg.

Rotfrukterna syns tydligt i bröden. Med en topping av rostade och krossade kikärtor får brödet en härlig smak och ett krispigt tuggmotstånd.

En tredjedel av mjölet har ersatts med rotfrukter och bönor. Något som gör brödet extra saftigt, gott och matigt.

Har ni inte provat detta bröd rekommenderar jag er absolut att prova, så himla gott.

Vi fick med oss en fin goodiebag hem med brödet så idag ska jag prova det på resten av familjen och vi fick även Terese senaste bok- Träna tillsammans med familjen som jag ser fram emot att läsa.

Har ni provat Fazer´s Rotfruktsbröd?

Kram Diana

Hummersoppa Med Lakrits och Krispig Fänkål

4 mars, 2015diana 7 Comments

Lakritsfestivalen närmar sig med stormsteg, gissa om det finns några lakritsälskare här hemma som längtar….

Festivalmenyn i år är komponerad av Gunnar Frykfors och Douglas Spiik, från Rent a Chef.

Och det som föll mig mest i smaken var den otroligt goda hummersoppan.

Hummersoppa med lakrits och krispig fänkål

4 portioner
Ingredienser

Hummerbuljong
1 st morot, skalad
1 st palstenacka, skalad
1/2 gul lök, finhackad
2 msk kallpressad rapsolja
200 gram hummerskal, rostade i ugn 10 minuter på 200 grader
2 msk tomatpuré
10 st vitpepparkorn
2 st lagerblad
4 msk cognac
1dl vitvin
1 l vatten
3 dl grädde

Skär moroten och palsternackan i små tärningar och skiva löken. Fräs i rapsoljan tills gyllenbruna, tillsätt sedan de rostade hummerskalen. Låt fräsa några minuter. Tillsätt tomatpurén och rör om väl, tillsätt sedan cognacen. Låt alkoholen koka bort, detta tar ca 1 minut alternativt tänd eld på cognacen, om möjligt utan att elda upp köket. Tillsätt lagerbladen, vitpepparn, det vita vinet och vattnet. Låt koka upp och sänk därefter värmen så att buljongen får sjuda i ca 20 minuter. Sila sedan bort hummerskalen med hjälp av en sil alt durkslag. Tillsätt grädden och låt koka ner till hälften av vätskan. Smaka sedan av med salt och peppar. Innan servering, mixa soppan tillsammans med en klick gott smör. Detta gör soppan glansig, rik och mer attraktiv genom sin skumkrona.

Rotfrukter
1 st morot, skalad och tärnad
1 st palsternacka, skalad och tärnad
2 msk kallpressad rapsolja
1 tsk lakritspulver av god kvalitet

Fräs ihop ingredienserna och smaka upp med salt och peppar.

Krispig fänkål
1 st fänkål
1 msk citronjuice

Skölj fänkålen och skiva så tunt som möjligt med kniv eller om du har en mandolin. Lägg i isvatten, detta gör fänkålen krispig. Smaka av med citronjuicen.

Brukar ni använda lakrits i matlagning?

Kram Diana

Värmande drink med Drostdy Hof

1 mars, 2015diana 10 Comments

Även om jag gärna vill att det ska vara vår ute så är det ju inte riktigt det men då får man passa på att njuta inomhus istället framför brasan med en värmande drink från Drostdy Hof.

VÄRMANDE ROSE OCH CITRUSGLÖGG

4 drinkar
5dl Drostbyhof Rosé
5 skivor Ingefära
8 Kardemummakärnor
8 Nejlikor
1 Kanelstång
3 st Stjärnanis
0,5 dl Rörsocker
1 Skalad apelsin i skivor

Blanda allt i en kastrull och låt blandningen sjuda på svag värme ca 10 min och sila.

Kanske något att värma sig med ikväll?

Kram Diana

Pannkaksdagen och hemmagjord Nutella

17 februari, 2015diana 8 Comments

Det är inte bara fettisdagen idag utan också internationella pannkaksdagen så jag har lovat kidsen pannkakor med hemmagjord nutella till middag.

Pannkaksdagen kommer från början ifrån England, där man istället för semlor äter just pannkakor. Av denna anledning har de infört Internationella Pannkaksdagen på samma dag som fettisdagen infaller.

Med Tefal´s pannkakslagg får jag äntligen till alldeles perfekta pannkakor.

Tefal har ett samarbete med Tina: Smakfullt med Tina där ni kan se hur man gör den otroligt goda hemmagjorda nutellan och får till den perfekta pannkakan.

Blir det pannkakor för er idag?

Kram Diana

Alla Hjärtans Dag Bröd

14 februari, 2015diana 12 Comments

Idag är det alla hjärtans dag och det ska ju förstås firas förstås, allt som går att fira ska firas är mitt motto.

Vi börjar dagen med en extra mysig frukost och nybakade frallor.

ALLA HJÄRTANS DAG FRALLOR

12 stycken

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 dl kruskakli

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl flytande fett

1/4 dl lättmjölk

Ugn: 250º

Gör så här:

Mät upp de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt fett och mjölk.
Rör om och skrapa ned degen på mjölat bord. Forma till en längd och dela den i tolv bitar.
Forma bitarna till runda bullar och lägg på en papperstäckt plåt.
Skjut in plåten mitt i ugnen och grädda bullarna i ca 12 minuter. Servera bullarna direkt eller lätt avsvalnade.

Happy Valentine!

Firar ni lite extra idag?

Kram Diana

Godaste julfudgen

23 december, 2014diana 3 Comments

Dessertbordet är det bästa på julbordet så här tillverkas det godsaker för glatta livet.

Gjorde en riktigt god vanilj och vit choklad fudge igår.

VANILJFUDGE MED VIT CHOKLAD

Till ca 30 fudge:
1 dl vispgrädde
3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 msk honung/ljus sirap
100 gram vit choklad, hackad

1. Blanda grädde, socker, smör och sirap/honung i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning till en tjock glansig smet i ca 15-20 min. Låt koka till 125°, eller gör ett kulprov.
2. Rör i hackad choklad, häll sen upp massan i en liten pappersklädd smord form [ca 12×12 cm]. Strö ev. rostad kokos/hackade polkagrisar över fudgen.
3. Låt svalna, och ställ in i kylen. Skär med en vass kniv till fyrkantiga bitar när den svalnat helt.

Brukar ni göra fudge till jul?

Kram Diana

Godaste ischokladen

17 december, 2014diana 10 Comments

Dags att bunkra upp med julgodis, igår gjorde vi ischoklad med vit choklad och lakritssmak, mums.

ISCHOKLAD MED SALTLAKRITS

200 gram Marabou saltlakrits

100 gram kokosfett

Smält choklad och kokosfett på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. Rör om till en jämn smet.

Fyll ischokladformarna med chokladsmeten. Låt stelna.

Gör på samma sätt fast med vit choklad.

Vad gillar ni bäst för smak på ischokladen?

Kram Diana

Fira en grönare jul med Hälsans Kök

16 december, 2014diana 7 Comments

På vårt julbord brukar det finnas flera gröna alternativ och är man vegetarian som min bror är, har Hälsans Kök massa gott att välja på.

Här kan du hitta alla vegetariska julrecept

A la bacon och vegofärsen är 2 favoriter från Hälsans Kök.

Igår gjorde jag en Filodegspaj med grönkål, cheddarost, sojafärs och a la bacon.

Otroligt god tyckte både jag och maken och denna kan lätt ersätta Jansson, pajen gifter sig bra med all julmat och har en given plats på julbordet.

Filodegspaj med grönkål, cheddarost, sojafärs och a la bacon.

PAJSKAL: 250 gram filodeg ca 70 gram smält smör
FYLLNING: 200 gram grönkål 4 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 1 pkt Färs från Hälsans Kök 1 pkt Tärningar á la Bacon från Hälsans Kök smör och rapsolja till stekning 200 gram cheddarost

ÄGGSTANNING: 3 st stora ägg 4 dl mellangrädde 1 tsk flingsalt 1 krm grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka vitlök och lök och stek dem mjuka och glansiga i smör. Häll ner sojafärsen i löken och stek tills färsen är tinad och mjuk, tillsätt lite mer smör/rapsolja om det blir för torrt i stekpannan. Riv eller skär grönkålen i mindre bitar och lägg ner i stekpannan, vänd runt tills grönkålen blir mörkare och mjuknar. Stek a la bacon i rapsolja tills att de har en fin krispig yta, vänd ner i sojafärsblandningen.
Smält smöret till pajskalet, täck botten på en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper, smörj sedan formens insida

med smör. Lägg filodegsark omlott i springformen, pensla med smör mellan varje lager. Varva riven ost med färsblandningen i pajskalet, vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll ner i pajskalet. Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna innan servering.

8 PORTIONER UGN 200

Har ni nåt vegetariskt på julbordet?

Kram Diana

Saftiga lussekatter

2 december, 2014diana 6 Comments

Tradition att alltid ha nybakta lussekatter på advent så E och jag satte igång med storbak….men det där storbaket räckte inte långt så det blir väl till att göra fler för det finns inte en lussekatt kvar…

Till dom provade vi förstås årets Blossa glögg med smak av lavendel.

SAFTIGA LUSSEKATTER

50 g jäst
150 g milda culinesse
2 påsar saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg (1 %)
1/2 tsk salt
1 ägg
ev 1 1/2 dl russin
ca 16 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Blanda ev. i russin. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225˚C.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

Vad är er hemlighet för att få saftiga lussebullar, min är kesella i degen och milda culinesse?

Kram Diana