Häromdagen gjorde jag dom godaste hamburgare någonsin på Hälsingesstintans nötfärs
Miljövänlig förpackning, lokalproducerat och dessutom med en uppfödning som ska få djuren att må så bra som det går.
En färs gjord på hängmörat kött från noggrannt utvalda gårdar med genomtänkt uppfödning.
Mörare hamburgare går nog inte att få.
HÄLSINGESTINTANS HAMBURGARE
4 portioner
800 g Hälsingestintan mager färs
2 äggulor
Salt och peppar
1. Blanda färsen med äggulorna till en
smidig smet. Krydda ordentligt, smaka
gärna av.
2. Forma 4 rejäla hamburgare eller 8
mindre. Grilla på mycket het grill ca 4 min/sida för stora burgare och 2 min/sida
för de små.
Till dessa rekommenderar jag syrad rödlök:
2 rödlökar
1dl rödvinsvinäger
1. Skala lökarna och skiva den tunt i ringar. Lägg dem i en skål och slå över vinägern.
Låt dra i minst 30min.
2. Ta upp löken och krama försiktigt ur vinägern.
Ha en härlig lördag!
Kram Diana
