Sommarens Godaste Drink

Godaste sommardrinken är definitivt rabarbermojito, frisk och fräsch med somrig smak av rabarber.

RABARBERMOJITO

1/2 lime

6 myntablad

sodavatten

is

6 cl rom

3 msk rabarbersirap

Garnering

myntablad och limeklyftor

Rabarbersirap

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl vatten

250 g rabarber

1. Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.

2. Häll saften i en kastrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna.

3. Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas.  Stöt med skaftet av en slev eller trämortel.

4. Fyll på med is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med ­limeklyftor och myntablad.

Färdig att avnjutas, jag varnar er den är farligt god….

Har ni nån favorit sommardrink?

Kram Diana

Godmorgon Smoothie Av Anja Forsnor

Hemma hos oss äter vi alltid smoothie till frukost på vardagar, det går snabbt, är mättande, gott och nyttigt.

Det blir oftast samma sak varje dag så därför blev jag så glad när jag såg Anja Forsnor bok: En God morgon, med massa nya ideer.

Arla har lagom till sommaren släppt nya smaker på sina ekologiska God Morgon juicer: Eko Citrus, Eko Mandarin & Morot, Eko äpple och Fläder och Eko Apelsin som är galet goda att ha i smoothien, ni måste bara testa denna:

SOMMARSMOOTHIE MED KOKOS; BANAN OCH CITRON

2 dl god morgon eko citrus juice

2 dl kokosmjölk

2 dl mango i bitar

1 banan

2 tsk riven kokos

4 isbitar

Mixa alla ingredienserna i en mixer och sen är den färdig att avnjuta.

Kan lova att den är beroendeframkallande.

Ha en härlig lördag i solen.

Kram Diana

Sommarpaj Med Rabarber Och Jordgubbar

Finns det något godare än en paj med rabarber och jordgubbar, en smak av sommar helt enkelt…här kommer min favorit.

 

Smulpaj med vit choklad

400 gram rabarber
300 gram jordgubbar
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

100 gram smält, avsvalnat smör
100 gram vit choklad
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl strösocker

Gör såhär;

Sätt ugnen på 200 grader. Skär rabarbern och jordgubbarna i mindre bitar, blanda dem med strösocker, vaniljsocker och potatismjöl. Fördela i smord pajform.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, socker, havregryn och hackad choklad (ej för finhackad) i en bunke. Tillsätt smöret och rör tills du får en smulig deg. Fördela den över frukten och grädda i ca 15-20 minuter, tills degen fått fin färg.

Servera med glass eller vaniljsås.

Kram Diana

Valborg Och Knäckig Blåbärspaj

Vilken trevlig valborg med goda vänner, grillning och brasa förstås som avslutades med en galet god blåbärspaj och irish coffee.

KNÄCKIG BLÅBÄRSPAJ

Det här behöver du: 

500 gBlåbär
2 msk potatismjöl

1 tsk vanillinsocker
socker ( hur mkt beror på hur sura bären är)

Knäckiga toppingen:
150 gram smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 / 2 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner grädde och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smörblandningen och rör om väl. Sprid ut bären och pudra över potatismjöl och strö över socker. Klicka sedan ut smeten över bären och ställ in i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter,

Servera med glass eller vaniljsås.

Hade ni en trevlig valborg?

Kram Diana

Lakritsdagen Och Lakrits Fudge Brownies

Varje dag finns det något att fira och idag är det internationella lakritsdagen, undrar om det betyder att man får stoppa i sig lite extra lakrits då…? Det tror ivarje fall jag eller varför inte en Lakrits Fudge Brownie?

LAKRITS FUDGE BROWNIE

Brownie:

120 g smör

100 g mörk choklad (70 %)

2,5 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

2 tsk kakao

1,5 msk lakritspulver eller mer om du älskar lakrits som jag gör

1 krm salt

Chokladfudge:

150 g mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

Vit choklad till topping

Brownie: Sätt ugnen på 180 grader. Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Chokladfudge: Hacka den mörka chokladen och häll ner i en bunke. Koka upp vispgrädden och häll sedan över denna över choklad. Låt stå en minut och rör sedan om till en slät chokladglasyr. Häll över denna på brownien när denna har svalnat, riv över lite vit choklad och låt stå kallt i kylen i en timme innan servering.

Servera med vispad grädde till.

Kram Diana

Lakrits Kladdkaka

Snart är det äntligen dags för Lakritsfestivalen, en dröm för någon som älskar att frossa i lakrits, faktiskt världens största lakrits fest.

14-15/4 fylls annexet i globen med lakrits, det har blivit en tradition att jag och killarna åker dit, så gissa om dom längtar…

Att baka med lakrits är något jag gillar och slänger gärna i lakritspulver lite här och där, lakritskladdkaka är en riktig favorit.

LAKRITSKLADDKAKA

Form cirka 22-24 cm
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
2 nypor med flingsalt
lakritspulver efter smak

Servera gärna med hallongrädde: lättvispad grädde, lite vaniljsocker och lätt mosade färska hallon

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Strö i lakritspulver efter smak. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i  minst 4 timmar eller gärna över natten.

Servera med hallongrädde.

Påskdessert

Så himla härligt att det snart är påsk och lite ledighet, god mat, trevligt sällskap och som pricken över i fyller jag år.

Tänkte bjuda på påskbuffe och denna ljuvliga dessert som passar perfekt till påsk.

PÅSKDESSERT 

VIT CHOKLADMOUSSE MED LEMONCURD

4 pers

4 kinderägg

1/2 dl vispgrädde

50 g vit choklad
1/2 dl kesella, (10%)
1 msk lemoncurdGör så här:

 Smält den vita chokladen i vattenbad. Vispa grädden fluffigt men inte för hårt, rör sedan ner grädden och kesella i den smälta chokladen. Rör så allt är blandat men inte mer än så, då blir den lätt för lös i konsistensen.  Fyll kinderäggen och ställ i kylen i minst 30 minuter. Ta fram 10 minuter innan servering och klicka lemoncurd på toppen.
Hur firar ni påsk?
Glad Påsk!
Kram Diana

Våffeldagen Godaste Våfflorna

Idag är det våffeldagen, så det får bi en härlig brunch med hemmagjorda våfflor , croissanter och massa annat gott.

Här kommer mitt favoritrecept på våfflor:

dag är det våffeldagen så här startar vi långfredagen med en riktig härlig frukost/brunch med våfflor förstås.

GODASTE VÅFFLORNA

75 gram smör

2 dl mjölk

2 dl mineralvatten hemligheten bakom den perfekta  krispiga våfflan

4 dl vetemjöl

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker eller vaniljsocker

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och mineralvatten. Sedan är det bara att sätta igång och grädda våfflor.

TILLBEHÖR:

Vispad Kardemummagrädde:

2 dl creme fraiche

1/2 tsk stött kardemumma

1/2 dl florsocker

Rårörda jordgubbar:

jordgubbar ca 2 dl

1 dl florsocker

Blir det våfflor för er idag?

Kram Diana

Heta Räkor I Chili

Vilken härlig helg, massor av sol och ny energi och god mat förstås.

Vi lagade heta räkor i chili i lördags, så himla gott och här kommer förstås receptet.

HETA RÄKOR I CHILI

2 påsar räkor med skal
1 hel chili
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 bunt sockerärtor
1 röd paprika
2 msk soja
1 msk sweet chili
2 msk olivolja
Pinjenötter
Salt och peppar

Gör så här:

Skär vitlöken i små bitar och kärna ur chilin. Skär chilin i småbitar och fräs på hög värme med olja i en stekpanna. Strimla grönsakerna .Tillsätt salt och peppar efter tycke och smak.

Fräs grönsakerna med lite olivolja i en stekpanna snabbt. Ha plattan på ganska hög värme. Häll i soja, sweet chili, salt och peppar och pinjenötter.

Ta upp allt ur pannan.

Fräs vitlöken och chilin i 1 msk olivolja. Lägg i räkorna.  Rör runt så allt blandas .

Lägg i grönsakerna och rör runt  .Sen är det klart att avnjutas, både nyttigt och galet gott.

Kram Diana

Att Lyxa Lite

När man är sjuk ska man ju lyxa lite extra , eller hur?

Igår varvade jag powernaps med serier,  tidningar, godis och hemmagjord varm choklad med vispgrädde.

Och minsann blev jag inte genast liiiite bättre ivarje fall.

LYXIG VARM CHOKLAD

1 dl vispgrädde

60 g choklad valfri efter smak och tycke

5 dl mjölk

malen kardemumma

Vispa grädden. Hacka chokladen och fördela den i två koppar. Koka upp mjölken och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Klicka över grädden och toppa med lite kardemumma eller muskot.

Ha en härlig onsdag!

Kram Diana