Kladdkaka med dulche de leche

Här kommer en av mina favorit kladdkakor som jag bakade häromdagen, älskar lediga dagar när man har tid att göra lite vad som faller en in som att baka tex.

KLADDKAKA MED DULCHE DE LECHE

 

3 st ägg

4 dl socker

2 dl mjöl

6 msk kakao

225 gr smör

1 burk karamelliserad mjölk

Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i hälften av smeten. Fördela kolan över hela smeten. Häll i resten av smeten så att det täcker hela formen. Grädda i 30-35 min i 175 gr. Låt kallna i kyl några timmar eller över natten. Serveras kylskåpskall med en klick grädde och gärna färska jordgubbar.

Har ni nån favorit kladdkaka?

Kram Diana

Salted Caramel Brownies

Det här måste vara dom godaste brownies jag har ätit….

Smaken av mjölkchoklad, kolasås och flingsalt, mums.

SALTED CARAMEL BROWNIES

200 g smör

200 g mjölkchoklad

1 krm vaniljsocker

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 burk dulche de leche

Flingsalt

Sätt ugnen på 200 c, smörj en form ca 20×30 cm.

Smält smöret i en kastrull, bryt ner chokladen  och tillsätt vaniljsocker.Rör tills chokladen har smält.

Vispa ägg och socker luftigt i en rymlig bunke.

Blanda mjöl med bakpulver och rör ner det med smörblandningen i äggblandningen försiktigt.

Fördela smeten jämt i smeten och rör ner dulche de lechen.

Avsluta med att strö över lite flingsalt.

Grädda kakan i mitten av ugnen 17-20 min i 200C.

Den ska vara lite kladdig.

Har ni nån favorit brownie?

Kram Diana

Chokladmuffins med vit och mörk choklad

Att baka är avkoppling för mig, men igår var jag hemma tidigt och slängde ihop mina favorit muffins.

Chokladmuffins med vit- och mörk choklad

CHOKLADMUFFINS MED VIT OCH MÖRK CHOKLAD

  • 150g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 1 dl mellanmjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 5 msk kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 50g vit choklad
  • 50g mörk choklad

Instruktioner

  1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
  2. Vispa ägg och strösocker vit och pösigt.
  3. Blanda i smöret och mjölken och rör om.
  4. Blanda vaniljsocker, vetemjöl, kakao och bakpulver i en annan skål.
  5. Grovhacka den vita och mörka chokladen och vänd ner i mjölblandningen.
  6. Vänd sedan ner mjölblandningen i äggsmeten.
  7. Fyll upp 12st muffinsformar till 2/3 med smeten.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 12-15min på 200 °C

Färdigt på: 15 minuter

Har ni några favorit muffins?

Kram Diana

 

Nyhet Valio Laktosfri Cream Cheese och Cheesecakekladdkaka

Äntligen laktosfri cream cheese, Valio fortsätter att satsa på sitt laktosfria matlagningssortiment och lanserar 4 nya färskostar, mums säger jag.

Smakerna är vitlök, naturell, pepparrot och paprika/chili.

Finns att köpa på Ica, Coop, Willys och Hemköp from v 37 och kostar ca 22:–

Här kommer ett av mina favorit recept att baka med cream cheese:

CHEESECAKE KLADDKAKA

 
Kladdkaka
150 g smör
150 g mörk choklad
3 dl råsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Cheesecake-fyllning
200 gr cream cheese
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
1 ägg
Till formen
kokos
Smält smör. Bryt chokladen i bitar och lägg i smöret så det smälter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. 
Rör ner i äggsmeten.
Rör sedan ner smör- och chokladblandningen.
Smörj och bröa formen med kokos.
Vispa ihop alla ingredienser till cheesecake-fyllningen.
Häll ett lager chokladsmet i formen.
Häll på all cheesecake-fyllning.
Häll på resten av chokladsmeten.
Grädda i 200 grader i ca 30 min. Håll koll, så den är kladdig i mitten.
Efter någon timme i kylskåp är den perfekt för då har det kladdigaste stelnat något.
Det bästa av 2 världar, galet god jag varnar er….
Hur använder ni cream cheese?
Kram Diana

Sandhamnskaka godaste sockerkakan

Det har inte blivit så mycket bak i sommar men en sockerkaka som har fått följa med till stranden är Sandhamskaka, galet god tycker både jag och killarna.

SANDHAMNSKAKA

300 g smör eller margarin
3 dl socker
3 tsk vaniljsocker
6 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g sötmandel

Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en 2-liters kakform.

Vispa margarin, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje ägg. Blanda samman vetemjöl och bakpulver och rör ned det i smeten. Klicka ned smeten i formen. Skiva mandeln litet grovt och strö den över. Grädda ca 45 minuter, litet under mitten i ugnen. Pröva med sticka.

godaste sockerkakan sandhamnskaka

Har ni nån favorit som får följa med till stranden?

Kram Diana

Oreo mud cake

Med en 11 åring i hushållet som älskar Oreo kakor var jag tvungen att testa en ny kaka.

Till födelsedagsfirandet igår blev det en Oreo mud cake som gick hem hos alla.

oreo mudcake kladdkaka

OREO MUD CAKE

Ingredienser: 

Botten:
150 g smält smör
2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 dl kako
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 paket oreokakor

Topping:
300 g vit choklad
100 g mjölk choklad marabou
100 g rumsvarmt smöt
2 dl grädde
1 påse mini marshmallows
1/2 paket  oreokakor som du delar på mitten
1 dl chokladsås

Gör såhär:
Smält smöret i en rymlig kastrull. Blanda ner socker, kakao och vaniljsocker. Ta sedan ett ägg i taget och sen mjölet. Grovhacka oreokakorna och blanda ned dom i smeten. Häll smeten i en rund bröad springform. Bröa med kakao. Grädda botten i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna. Finhacka chokladen till toppingen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Lägg i smör och rör till en jämn smet. Lägg mini marshmallows på den gräddade botten, spare lite till toppingen. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows. Tryck ner oreokakor lite här och där och ringla sedan över chokladsås. Låt kakan stå frysen ca 2 timmar innan du äter den.

Har ni nån favorit choklad kaka?

Kram Diana

 

Godaste muffinsen

Valio har kommit ut med flera nyheter bland annat vaniljkvarg och citronkvarg som är laktosfria och genast började jag fundera vad jag skulle kunna baka med dessa.

Det blev dom godaste och saftigaste citronmuffinsen jag någonsin bakat.

glossy box 016

CITRONMUFFINS med VALIO CITRONKVARG

Ingredienser:

2 ägg

1 dl strösocker

1 förpackning Valio citron kvarg

50 gram smör

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225º. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvarg och smält smör. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela den i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen 12-14 min. Låt svalna på galler.

glossy box 023

Kakfat Ica Hemma

Nästa gång ska jag testa vaniljkvargen.

Brukar ni baka med kvarg?

Kram Diana

Nutella muffins

Födelsedag innebär massa godsaker

Bland annat bakade jag dessa favorit muffins som gick åt i ett nafs…

födelsedag 014

Förkläde Ica Hemma

födelsedag 008

NUTELLAMUFFINS

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
2/3 dl naturell yoghurt
1 dl hasselnötter
nutella

Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Rör i dem tillsammans med yoghurten. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och ha sist i dem.

Ställ ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin.. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en tandpetare. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter.

födelsedag 011

 

Kakfat Ica Hemma

 

Vad gillar ni bäst att ha i muffins?

Kram Diana

Goda scones

Mina scones på eventet hos Ombonat tog slut i ett nafs och jag lovade att lägga upp receptet på dom.

Perfekta att starta en lördagmorgon med.

 

DINKELSCONES

8 st

2 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

50 gram smör eller margarin

2 dl mjölk

lite salt

Sätt ugnen på 250°C.

  • Blanda vetemjöl, bakpulver,  och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.Strö på lite havssalt.
  • Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper .Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
  • Servera sconsen nygräddade med ost eller marmelad.

Ha en härlig lördag!

Kram Diana