Godast på Ostbrickan Bergsparmesan Från Zeta

Jag älskar lyxiga ostar och har några favoriter och nu har jag fått en ny favorit som passar perfekt till ett glas rödvin -nämligen Zetas nyhet – Zeta Parmigiano Reggiano Prodotto Di Magna.

En ljuvlig bergsparmesan som ger mersmak, kunde inte sluta äta av den.

Bergsparmean anses vara den finaste av alla parmesanostar och just denna kommer från de italienska bergstopparna i Parma och Reggio Emilia.

All mjölk för tillverkning av bergsparmesan kommer från kor som lever och betar högt upp i bergen där gräset är rikt på örter.

Osten är lagrad i 24 månader som ger en krämigt god hårdost med lång eftersmak, hela familjen älskar den och den kommer finnas med på vår ostbricka hädanefter, den är beroendeframkallande.

Ett glas  Ebbio passar perfekt till.

Kan tänka mig att en carbonara med denna ost smakar ljuvligt så det får det bli till middag ikväll då det finns en liten bit kvar.

Kram Diana

Mingel Magnifique A La Picard

Förra veckan bjöd Picard in till en lyxigt mingel på Franska Residenset.

Picard är Frankrikes största kedja inom fryst premiummat och har hela 11 butiker i Stockholm, Uppsala och Göteborg. Men du kan även hitta delar av sortimentet i frysdisken hos Ica.

Picards rätter har frysts direkt efter tillagning och är helt fria från konserveringsmedel, det är det som gör att den fina smaken behålls och känslan av hemlagat.

I Picards sortiment finns ca 700 varor att välja mellan och som enkelt kan tas fram ur frysen vid behov, perfekt när man har bråttom eller får oväntat besök.

När vi kom dit fick vi ett glas champagne Deutz i handen och delikatesser från Picard.

Trevligt sällskap hade jag förstås av Lina och Linda.

Picard hade tagit hjälp av kocken PiLe som hade dukat upp en plockvänlig mingelbuffé från Picard . och satt en liten extra touch på den.

Det bjöds på:

  • Tonfisk Nicoise
  • Ankleverterrin med brioche och glaserade fikon
  • Kronärtskockor kokta i äppel-beurre monté med bakad spetskål och broccolikräm
  • Anka L´orange med stuvade murklor
  • Bakad torsk med beurre blanc, fransk kaviar

Säger bara OMG så gott.

Vi fick smaka på julens nyheter som  är en härlig blandning av franska aptitretare, julgodis och efterrätter. Jag föll för  minirullarna med tryffel som definitivt kommer vara plock till champagnen på nyår och den söta jultomtens släde som var gjord av glass.

Och när man tror att det inte kan bli bättre än såhär…ja då bjöds man in till det bästa dessertbord jag har sett…och smakat.

Nyheterna som det bjöds på var bla: halvmånesnittar med anklever, minirullar med tryffel och comte (min favorit), jultomtens släde med glass och små söta tomterockar som slank snabbt in i munnen.

Vi fick också tips från proffsminglaren Henrik Fexeus  som vet hur man uppför sig på en fest.

Har ni testat Picard´s goda sortiment?

Kram Diana

Kanelbullens Dag

Idag är det kanelbullens dag, finns det något godare än en varm kanelbulle?

Förra året såldes 7 miljoner kanelbullar och 55% av svenskarna åt en kanelbulle eller fler.

Jag ska definitivt ha minst en kanelbulle idag, gärna två..ska ni.

Här är mitt bästa recept på kanelbullar.

KANELBULLAR

Till ca 40 bullar

Deg:
2 tsk stötta kardemummakärnor
5 dl mjölk
50 jäst för söta degar
1 ägg
1.5 dl socker
0.5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
1.4 l vetemjöl

Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl socker
4 msk malen kanel

Garnering:
1 ägg
Pärlsocker

Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, ca 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt sedan socker, salt, mjukt smör i små tärningar och ägget. Tillsätt vetemjöl lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i cirka 45 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna. Rulla ihop till en rulle från långsidan. Skär rullen i bitar, ca 2 cm tjocka. Placera bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och stö över pärlsocker. Grädda bullarna tills de får fin färg, 10-12 minuter.

Kram Diana

Nutella Brownie

Det var alldeles för länge sen jag bakade, men i helgen slängde jag ihop dessa favoriter som gillas av hela familjen:

NUTELLA BROWNIE

175 gram mjukt smör
3 dl strösocker
1½ dl kakao
½ dl ljus sirap
1 krm salt
3 ägg
1½ dl vetemjöl
c:a ½ burk nutella
Bildresultat för nutella brownies
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Blanda i kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vispa mellan varje. Vänd sist ner mjölet i smeten. Smörj en form på c:a 20×30 cm eller täck med bakplåtspapper, och fyll formen med smet. Klicka i nutellan och rör runt den med en kniv så det blir någorlunda jämnt över hela. Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i 15-25 minuter. Prova med en sticka som ska vara lite kladdig. Låt svalna helt, gärna i kylskåp, och skär sedan upp i rutor. Servera gärna  med vispad grädde eller vaniljglass.
Kram Diana

 

Edward Bloms Lättvinsglögg

Denna veckan har det verkligen blivit kallare så igår tände vi en brasa och smuttade på Edward Bloms lättvinsglögg som är en nyhet för i år(tidigt jag vet ..men jag kunde inte hålla mig).

Edward Blom har tillsammans med Saturnus tagit fram en ny lättvinsglögg,  mycket av allt och inget modernt trams var det dom ville få fram.Ett gott fylligt avalkoholiserat rödvin i botten, mörkt farinsocker, torkade frukter som russin och fikon, generöst smaksatt med de klassiska glöggkryddorna kanel, kardemumma, nejlika, ingefära och pomerans. Slutligen spetsat med en skvätt konjak och den är riktigt god,smakar precis som en glögg ska smaka.

Finns i butik from slutet på oktober.

Visste ni att varje år dricker svenskarna 5 miljoner liter glögg, men så är det ju också galet gott.

kram Diana

This Cup Counts

Den bästa tiden på dagen är på morgonen, tända ljus och en kopp rykande hett kaffe.

Och om kaffet kan göra något bra för någon annan ja då är det förstås ännu bättre.

Jag var på en trevlig pressfrukost på Bröd och Salt där Paulig bjöd på extra gott kaffe och frukost.

Ett kaffe som gör skillnad, inte nog med att det smakar fantastiskt, Paulig lanserar kaffemärket- This Cup Counts  där 20 kronor för varje sålt kilo kaffe går oavkortat till ideela organisationer, just nu går pengarna till bla Tjejzonen som motverkar psykisk ohälsa hos unga tjejer.

Trevligt sällskap av fina Marlene.

Paulig är ett finskt familjeföretag som har producerat kaffe sedan 1876,  deras kaffe är kvalitetscertificerat genom UTZ och Fair Trade, dom förbättrar också levnadsförhållandena för sina kaffeodlare och har hittills hjälpt ca 80 000 kaffebönder.

Genom långsam rostning tillåts smakerna att utvecklas ordentligt och jag kan inte annat än hålla med, testade kaffet i bryggaren nu på morgonen och det smakar fantastiskt.

Du hittar kaffet här .

Har ni provat Paulig´s kaffe?

kram Diana

Höstig Gryta Med Kantareller

Lördag och ledigt, vad passar väl bättre än en höstig gryta med kantareller?

Idag blir det en lite lyxigare gryta med kalv, jag kan lova att den smälter i munnen.

KALVGRYTA MED KANTARELLER

4 portioner

600 g kalv/grytbitar

1 liter kalnbuljong

2 dl sherry

8 smålökar

200 g kantareller

2 dl vispgrädde

maizena att reda med

Så här gör du

  1. Bryn köttet i smör i en gryta. Tillsätt 3/4 av sherryn och kalvbuljongen. Sjud cirka 1 timme tills köttet börjar bli mört.
  2. Skala smålöken. Bryn löken i smör tillsammans med kantarellerna. Lägg över i grytan med köttet. Häll i grädden och sjud upp. Red av med majsena utrörd i lite vatten.
  3. Smaka av med resterande sherryn och salt och peppar.
  4. Garnera med lite plockad färsk timjan.

Vad ska ni äta för gott idag?

Kram Diana

Fredagstips

Äntligen fredag igen, så himla skönt.

Ser fram emot en lugn och skön helg med en bra bok, serier, sköna promenader i skogen, skaldjur och ett glas bubbel.

Ett mycket prisvärt och gott ekologiskt bubbel som är en favorit är denna:

Dessutom bara 3% socker och den är halvtorr och kostar ca 99:- ett riktigt gott och prisvärt alternativ.

Har ni nåt favorit bubbel?

Kram Diana

Kantarellsoppa

När hösten smyger sig på blir jag mer sugen på lite höstiga rätter som denna galet goda kantarellsoppa med sting i.

KANTARELLSOPPA MED STING

  • 1 liter färska kantareller
  • 2 schalottenlökar
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl  syrad grädde
  • några droppar olivolja med peperoncino
  • salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök fint. Fräs lök och kantareller tills vätskan gått ut ordentligt.

Lägg i buljongtärningen och häll på vitt vin. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka kantarellerna och ha i soppan.

Tillsätt några droppar olivolja med peperoncino, den är stark så ta bara lite.

Garnera med bladpersilja samt toppa med hela smörstekta kantareller strax före servering.

Har ni nån favoriträtt på hösten?

Kram Diana

Kyckling I Jul

Det efterfrågas fler och fler nyttigare och hälsosammare alternativ på julbordet och det har Kronfågel tagit fasta på inför julen 2018.

Vad sägs om Kycklingjulskinka, kycklingköttbullar och kyckling prinskorv.

Jag var på en trevlig jullunch hos Kronfågel häromdagen och fick smaka på ett julbord med massa goda kycklingrätter.

Kocken Magnus Albrektsson var på plats och levererade den ena goda kycklingrätten efter den andra.

Kyckling är både bra för hälsan och mer miljövänligt än kött. Den har låg fetthalt och högvärdigt protein.

En stor favorit hos de flesta på julbordet är  väl julskinkan men nu får den traditionella julskinkan en ny utmanare – Kronfågel lanserar lagom till jul en färdigkokt kyld Kycklingjulskinka gjord av svensk kycklingfilé. Kycklingjulskinkan är tillagad på klassiskt vis. Rimmad och färdigkokt med traditionell julskinkelake och färdig att äta. Bara att griljera sen är den klar att avnjutas.

Och jag tyckte att den kändes fräsch, nåt nytt och riktigt god så den har jag gärna på mitt julbord tillsammans med den vanliga julskinkan.

Dagens meny var:

 Kycklingjulskinka med senap på knäckebröd

Buffén bestod av :

Kycklingballotine med färska örter, svampcrème och friterad grönkål,

Kycklingvingar med honungsglasering och sallad på kryddbakad blomkål,

Kycklingköttbullar

, Kycklingprinskorv med kycklingbaconstekt brysselkål,

Kryddstekta minutbitar med potatis- och picklad gulbetssallad

Hel ugnsstekt gårdskyckling med apelsinglaze och ljummen sallad på rostad rotselleri med valnötter.

Till dessert Apelsinsallad med kanelskum, karamelliserad mandel och apelsinsorbet.

Jag lovar förstås att dela med mig av recepten när vi kommer närmre jul.

Mina favoriter var kycklingjulskinkan och kycklingprinskorvarna som hade en god lite rökig smak.

En kyckligare jul helt enkelt.

kram Diana