Midsommardessert

Snart midsommar så härligt, då blir det förstås god mat och dessert, gärna något med jordgubbar.

Här kommer en favorit hos oss.

NUTELLAMOUSSE MED JORDGUBBAR

4 portioner

3 dl vispgrädde

1 dl nutella

1, Häll 1/2 dl av vispgrädden  i en bunke och klicka ner nutellan, rör om till en slät kräm.

2, Vispa resten av grädden hårt.Vänd ner grädden i nutella krämen så att det blir en mousse.

Ställ in i kylen och låt stelna ca 2 timmar.

Garnera/varva med jordgubbar.

Vad blir det för dessert hos er på midsommar?

Kram Diana

Rabarbermojito

Igår kom sommaren, hur härligt är inte det?

Uteserveringarna blommade upp, folk vaknade till liv och kläderna åkte av.

Och jag blev sugen på en sommardrink, en rabarbermojito i poolen fick det bli, inte alls dumt.

RABARBERMOJITO

1/2 lime

6 myntablad

sodavatten

is

6 cl rom

3 msk rabarbersirap

Garnering

myntablad och limeklyftor

Rabarbersirap

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl vatten

250 g rabarber

1. Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.

2. Häll saften i en kastrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna.

3. Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas.  Stöt med skaftet av en slev eller trämortel.

4. Fyll på med is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med ­limeklyftor och myntablad.

Färdig att avnjutas, jag varnar er den är farligt god….

Har ni nån favorit sommardrink?

Kram Diana

Godaste Kladdkakan

Snart helg och kanske lite tid över för bak?

Kladdkaka går alltid hem här hemma och detta är ett av mina favorit recept.

KLADDKAKA

 3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk
( eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar )

Koka den kondenserade mjölken.Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken.
Nu kan du börja med kladdkakan : Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter,   Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.

Den söta formen hittar ni här

Kram Diana

Vegetarisk Bolognese Med Mifu

Vi äter alldeles för mycket kött hemma hos och det är svårt att hitta ersättningar till kött, men nu har jag testat Mifu som är ett stekbart mjölkprotein  helt fritt från laktos, soja, gluten och ägg! Små, goda, proteinrika och fettsnåla gryn som får fin stekyta och som inte smälter, kommer jag definitivt göra igen.

Gjorde en vegetarisk bolognese på Mifu som var så god.

Hemma hos oss älskar vi pasta bolognese och detta var ett riktigt bra alternativ.

Är ni nyfikna på receptet hittar ni det här

Har ni testat Mifu?

Kram Diana

Grillkorv Från Lithells På Grillen

Hemma hos oss älskar vi att grilla och jag lägger gärna korv av alla de slag på grillen.

Lithells har mängder av olika korvsorter och är en favorit.

Lithells har funnits sen 1907 .

Med ett startkapital på hela 75 kronor och en handvevad köttkvarn sätter Oskar Lithell igång sin rörelse och idag är Lithells sveriges största korvfabrik.

Jag gillar dom främst för den goda smaken och höga kötthalten.

I Lithells grillsortiment finns något för alla tjocka, smala, naturella och kryddade korvar.

Mina favoriter är den bokspånrökta chorizon, men även kycklinggrillkorven och wienergrillkorven hamnar ofta på grillen.

En enkel och god vardagsmiddag, grillad Chorizo med fetaostsallad.

Vill man ha förslag på lite mer spännande rätter att kombinera korvarna med hittar du det här

Vad sägs om korvcrepes eller club korv sandwich, bara att sätta på grillen helt enkelt.

Jag gillar också att slänga på lite olika korvar och ha dom som tilltugg till bubblet innan maten.

Hur lagar ni helst er korv och har ni nån favorit?

Kram Diana

Påskdessert

Skönt med påsk och lite långledigt, god mat trevligt sällskap och bara umgås.

Vi ska bara vara hemma och umgås med släkt och vänner, äta gott, kanske bio , läsa böcker och bara njuta.

Bildresultat för påskdessert

Här kommer en riktigt god påskdessert som vi ska ha ikväll:

VIT CHOKLADMOUSSE MED LEMONCURD

4 pers

1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella, (10%)
1 msk lemoncurd

Gör så här:

 Smält den vita chokladen i vattenbad. Vispa grädden fluffigt men inte för hårt, rör sedan ner grädden och kesella i den smälta chokladen. Rör så allt är blandat men inte mer än så, då blir den lätt för lös i konsistensen.  Ställ i kylen i minst 30 minuter. Ta fram 10 minuter innan servering och klicka lemoncurd på toppen.Vill man göra desserten lite påskinspirerad fyller man kinderägg med chokladmoussen, det tänkte jag nog göra denna gång.
Glad Påsk!
Kram Diana

Världens Godaste Hemlagade Musli Med Kokosolja

Finns det något godare än hemlagad musli, färska bär och turkisk youghurt, bättre än godis!

Här kommer ett recept på min favorit musli.

Diana Flobeckers foto.

Jag använder gärna Urtekram´s ekologiska produkter och kokosolja

Diana Flobeckers foto.

FAVORITMUSLI MED SMAK AV KOKOS

2 dl kokosflingor/kokosflakes från Urtekram
2 dl havregryn
2 dl sesamfrön
2 dl valfria kärnor solros gillar jag
2-4 dl valfria hackade nötter 
ev. torkad valfri frukt  jag fördrar gojibär och granatäpplekärnor från Urtekram

1 dl kokosolja från Urtekram

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop ca 1 dl kokosolja, kanel & honung efter smak och 1-2 dl vatten i en skål och häll ner i grynen. Det ska vara lite blött så tillsätt ev mer vatten/olja. Tryck ihop så det blir smuligt och ha ordentligt med kanel för smakens skull.

Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen på ca 170-200 grader tills det är torrt. Öppna och rör runt ett par gånger under tiden. Efter ca 30 min är muslin klar.

Hållbarhet i en burk med lock i ca 14 dagar

Bildresultat för granola kokoschips

Brukar ni göra egen musli?

Kram Diana

Lakritsfestivalens Pressvisning

I helgen är det dags för Lakritsfestivalen – världens största lakritsfest, jag som älskar lakrits ska förstås dit.

Jag har rean tjuvstartat med pressvisningen härom kvällen.

Diana Flobeckers foto.

Marlene och jag passade på att äta lakrits så vi var svarta runt munnen….

Diana Flobeckers foto.

Lakrits i alla dess former tom lakritskex

Diana Flobeckers foto.

Salmiakkola en favorit, salmiaksås och saffransskorpor med lakrits, mums

Diana Flobeckers foto.

Sneakpeak på lakritsbåtar från Haupt.

Gillar ni lakrits?

Kram Diana

Grillnyheter Från Kronfågel

Det bästa med våren förrutom sol och härliga dagar är att ta fram grillen, jag älskar att grilla och slänger på allt jag kan tänka mig på grillen och ja hemma hos oss grillar jag lika mycket som mannen.

Diana Flobeckers foto.

Fina Jessica som har en mycket trevlig matblogg

Häromdagen bjöd Kronfågel in till sitt årliga grillevent, bästa lunchen på hela året om du frågar mig.

Diana Flobeckers foto.

.Årets grillundersökning från Kronfågel visar att vad svenska folket helst lägger på grillen skiljer sig  om man är man eller kvinna, ung eller gammal. Ungdomar föredrar i allt större utsträckning att grilla grönsaker och kyckling medan de äldre, främst männen, hellre väljer fläsk- och nötkött.

Kvinnorna väljer gärna kyckling och grönsaker.

Diana Flobeckers foto.

Hemma hos oss lägger vi gärna kyckling på grillen minst en gång i vckan.

På plats var förstås Kronfågels fantastiske kock Magnus Albrektsson

Diana Flobeckers foto.

Et nytt tillskott hos Kronfågel är en Bratwurst. En  god kryddad korv med smak av vitlök, muskot och kummin som passar perfekt att lägga på grillen, hela familjen gillade den.

Vårens andra nyhet är färdiga kycklingspett som man hittar i delikatessdisken, bara att lägga på grillen direkt, en snabb , enkel och nyttig middag.

Diana Flobeckers foto.

Kycklingspetten finns i fem olika smaker: Sweet Texas BBQ, Teriyaki, Mango Jalapeño, Sweet Chili och Blandade örter.

Favoriten blev sweet Texas BBq hos hela familjen här hemma när vi testade dom.

Vi fick masor av goda tillbehör och jag lovar att ni ska få recept senare.

Brukar ni grilla kyckling?

Kram Diana

Nutella Cheesecake

Min födelsedagstårta närmar sig med stormsteg så i helgen testade jag att baka något av det godaste jag har bakat…Nutella Cheesecake, OMG.

Tänk dig krämig Nutellai kombination med  frasig digestivebottnen .

NUTELLA CHEESECAKE

Garnering: Rostade nötter
100g hasselnötter

Botten
400 g digestivekex

150 g smör, rumsvarmt 

Nutellafyllning
300 g färskost, t ex Philadelphia

2 msk florsocker
400 g Nutella, rumsvarm  

GÖR SÅ HÄR

1. Rostade nötter: Sätt ugnen på 180 grader. Hacka nötterna och lägg dem på en ugnsplåt. Rosta dem mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem kallna på plåten.

2. Krossa digestivekexen och tillsätt smöret i bitar. Smula ihop allt ordentligt med händerna.

3. Tryck ut den smuliga massan i en form med löstagbar kant, 22–23 cm. Ställ den i kylen en stund.

4. Nutellafyllning: Rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet och bred ut den på bottnen.

5. Strö nötterna över Nutellafyllningen. Låt kakan stå i kylen i 1–2 timmar före servering. Servera gärna kakan med vispad grädde.

Ha en härlig måndag!

Kram Diana