Visste ni att det är Lutfiskens dag idag?
Jag fick chansen att testa Lysekils lutfisk och tillsammans med fisken ett annorlunda men mycket gott recept på Ugnstekt Lutfisk med klassiska smaker av Linus Anderberg, köksmästare på Bokenäs Hav Spa Möten.
UGNSSTEKT LUTFISK MED KLASSISKA SMAKER
INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER
600 g Lysekils lutfisk utan skinn
6 msk senapspulver
1 knippe dill
12 skivor bacon
4 dl fiskfond
4 dl vitt vin
2 st charlottenlök
4 dl grädde
chardonnay vinäger
16 mindre potatisar
olivolja
smör
salt + peppar
GÖR SÅ HÄR
Lägg lutfisken i kallt vatten i minst 2 timmar. Stycka fisken i 150 grams
bitar. Rulla lutfisken i senapspulvret och finhackad dill, rulla sedan in
fisken i baconet. Stek i olivolja och smör runtom så baconet får färg.
Stek klart i ugnen (175 grader) tills fisken får en kärntemperatur på 65
grader.
Finhacka löken och fräs i smör och olivolja. Häll på vitt vin, låt reducera
till hälften. Tillsätt fiskfond, reducera till hälften och häll på grädden.
Låt sjuda i 10- 15 minuter.
Smaka av med vinäger, smör, salt och peppar.
Tvätta av potatisen, koka i 15 minuter. Lägg upp potatisen på ett
ugnsbleck.
Salta, peppra, häll på olivolja och klicka över smör. Grädda potatisen
i ugnen på 220 grader tills den får en fin färg. Stänk över lite vinäger
före servering.
Både jag och maken gillade receptet, såsen till blev riktigt god.
Gillar du lutfisk ?
kram Diana
Lät som ett spännande recept kram Mia
Ska jag vara helt ärlig så har jag faktiskt inte smakat. :-)men det lät gott kram
Jag älskar fisk och tycker om lutfisk eller egentligen såsen mest. spännande att göra den annorlunda. Visste att det var lutfiskens dag någon av dagarna men hade inte koll att det var idag.
kram Helena
Jag tycker att lutfisk brukar vara så smaklös, men detta receptet lät väldigt gott och ser gott ut också. Kram Annika
Jag gillar nästan inget på julbordet (ska vara köttbullarna och prinskorven som åker ner) så lutfisken hoppar jag glatt över 😉
Mums vad gott.
Trevlig helg.
Kram
Inte favoriten på julbordet 🙂
Kram Mia
http://bloggmorsorna.se/happyvardag/2013/11/01/det-blir-ju-sa-luftigt/
Idag? Jag trodde bara man åt det till jul…… Kram Anette