Saftiga Lussekatter

Tänk snart är det första advent.

Första lussekatterna är bakade och hela huset doftar underbart av jul.

Här är mitt favoritrecept på riktigt saftiga lussekatter.

LUSSEKATTER

100 g smör
1 g saffran
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella (1%)
2.25 dl strösocker
1 msk kardemumma, nystött
0.5 tsk salt
1.5 l vetemjöl, ca
Garnering av lussekatterna1 dl russin till dekoration
1 st ägg till pensling, uppvispat

1.Smält smör i en kastrull tillsammans med saffran.

2. Häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt.

3. Smula ner jäst i en bunke och rör ut den i lite av mjölkblandningen.

4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.

5. Arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper kanten på bunken.(men var försiktig med mjölet hellre för lite än för mycket)

6. Låt din saffransdeg jäsa med bakduk i 30 minuter.

7. Lägg saffransdegen på ett lätt mjölat bakbord.

8. Arbeta den smidig och dela i två delar. Rulla dem till längder som delas i 20 bitar vardera.

9. Rulla varje bit saffransdeg till en smal rulle och forma lussekatter eller lussebullar.

10. Lägg lusseklatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt ner i bullarna.

11. Jäs i ytterligare 30–40 minuter under bakduk.

12. Värm ugnen till 225 grader.

13. Pensla lussekatterna med ägg.

14. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna.

Hur gör ni era lussekatter?

kram Diana

15. Låt svalna under bakduk.