Nyårsdessert Chokladfondant Med Saltkolasås

Sista dagen på året firas förstås med en riktigt god middag, här blir det 3 rättersmiddag och 25 personer hemma hos oss så dagen kommer att tillbringas i köket….

Toastskagen, Oxfile och potatisbakelser och sist men inte minst chokladfondant med saltkolasås, godaste desserten om du frågar mig.

CHOKLADFONDANT MED SALTKOLASÅS

Ingredienser till 4 personer

2 hela ägg
2 äggulor
3 msk strösocker
100 gram smör
100 gram mörkchoklad 70% kakao, jag blandar mjölkchoklad med mörk choklad
3 msk vetemjöl
4 msk med Karamelliserad mjölk

4 nypor flingsalt

Ugn 225 c

Gör såhär:

Vispa ägg, äggulor & strösocker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan, bryt ner chokladen  i smöret och låt smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och  äggröran och pudra sist i vetemjölet och rör om  tills allt har blandats. Smöra de ugnssäkra formarna väl, så att de lossnar sen. Fyll upp halva formarna innan du klickar ner den karamelliserade mjölken, strö över en nypa flingsalt på varje. Täck med resten av chokladsmeten och grädda i mitten på ugnen ca 7-8 minuter  .

 En chokladfondant ska ha en fast krispig yta med vara rinnande inuti.

Ett tips är att förbereda allt och förvara formarna med smeten i frysen, ta fram 10 min innan dom ska in i ugnen, då brukar jag lyckas bäst med min chokladfondant.

Hoppas ni får en riktigt härlig nyårsafton.

Gott Nytt År!

Kram Diana