Lakrits Kladdkaka

Snart är det äntligen dags för Lakritsfestivalen, en dröm för någon som älskar att frossa i lakrits, faktiskt världens största lakrits fest.

14-15/4 fylls annexet i globen med lakrits, det har blivit en tradition att jag och killarna åker dit, så gissa om dom längtar…

Att baka med lakrits är något jag gillar och slänger gärna i lakritspulver lite här och där, lakritskladdkaka är en riktig favorit.

LAKRITSKLADDKAKA

Form cirka 22-24 cm
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
2 nypor med flingsalt
lakritspulver efter smak

Servera gärna med hallongrädde: lättvispad grädde, lite vaniljsocker och lätt mosade färska hallon

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Strö i lakritspulver efter smak. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i  minst 4 timmar eller gärna över natten.

Servera med hallongrädde.