Kantarellsoppa

När hösten smyger sig på blir jag mer sugen på lite höstiga rätter som denna galet goda kantarellsoppa med sting i.

KANTARELLSOPPA MED STING

  • 1 liter färska kantareller
  • 2 schalottenlökar
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl  syrad grädde
  • några droppar olivolja med peperoncino
  • salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök fint. Fräs lök och kantareller tills vätskan gått ut ordentligt.

Lägg i buljongtärningen och häll på vitt vin. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka kantarellerna och ha i soppan.

Tillsätt några droppar olivolja med peperoncino, den är stark så ta bara lite.

Garnera med bladpersilja samt toppa med hela smörstekta kantareller strax före servering.

Har ni nån favoriträtt på hösten?

Kram Diana

diana

En lifestyleblogg med försmak för livets goda såsom mode, shopping, skönhet,inredning, resor,mat och bak.Man måste unna sig är mitt motto och såklart att ha kul.Hoppas du ska trivas här inne hos mig.

5 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *