Month: februari 2013

Dom första kakorna jag bakade när jag flyttade hemifrån var de här cookiesarna och dom är fortfarande en favorit hos både vuxna och barn här hemma.

Kunde tom baka dom mitt i natten när suget satte in…

FAVORIT COOKIES

Med två sjuklingar i huset fick det bli semmelbak.

Var förstås tvungen att smaka en, mmm säger jag bara.

SEMLOR

• 1 msk kardemumma
• 3dl mjölk
• 50 färsk jäst
• 1 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk salt
• 150 g mjukt smör
• 1  ägg
• 11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

• 400 g mandelmassa
• 1 skvätt mjölk
• 8dl vispgrädde
• Ägg till pensling
• Florsocker

1.  Värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader och blanda i kardemumma
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper .
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
8. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

Idag ska vi på brödfestivalen, återkommer med rapport.

Ha en härlig lördag!

kram Diana