Redo För Schlager

Äntligen dags för schlagerfestivalen, nu blir varje lördag en musikfest.

Jag älskar schlagerfestivalen och i år är det riktigt många bra artister.

I kvällens startfält tror jag på Benjamin Ingrosso och hoppas på Sigrid.

Vi laddar upp med en schlagerdrink och chips  och sen är vi redo.

SCHLAGERDRINK

Ingredienser:

4 cl Xanté
9 cl Fanta Apelsin
6 cl Tranbärsjuice
Lime

Gör så här:

1. Fyll ett glas fullt med is.
2. Häll i 4 cl Xanté, lite tranbärsjuice och pressa i minst två limeklyftor.
3. Toppa med Fanta Apelsin och dekorera med en limeskiva.

Kram Diana

Snickers Kladdkaka

Kladdkaka hör födelsedagar till här hemma då det är killarnas favorit.

Igår firades födelsedagen med en snickers kladdkaka, omg så god den är.

Har ni inte testat måste ni göra det.

SNICKERS KLADDKAKA

Gör kladdkakan och låt svalna något. Koka kolasåsen och låt svalna lite den också. Häll över kolasåsen. Lägg över jordnötter och tryck till dom lite så dom fastnar i kolan. Smält mjölk chokladen och låt svalna något. Bred över. Ställ kakan i kylen/frysen  ett par timmar eller gärna över natten.

Kladdkaka:

3 ägg
4 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl mjöl
150 g smör

Sätt ugnen på 150 grader (ej varmluft). Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och ägg. Blanda i övriga ingredienser. Smöra och häll  ströbröd i en springform. Häll i smeten. Tilllaga längst ner i ugnen ca 30 minuter

Kolasås:

  • 1 dl grädde
  • 1 dl sirap
  • 1 dl socker

Koka upp allt i kastrull ca 18 min. Testa att häll lite av smeten i kallt vatten. Det skall precis gå att forma den, lösare än när man gör jul kola.

Topping:

  • 1.5 dl salta jordnötter
  • 100 g mjölkchoklad

Kram Diana

Nyårsdessert Chokladfondant Med Saltkolasås

Sista dagen på året firas förstås med en riktigt god middag, här blir det 3 rättersmiddag och 25 personer hemma hos oss så dagen kommer att tillbringas i köket….

Toastskagen, Oxfile och potatisbakelser och sist men inte minst chokladfondant med saltkolasås, godaste desserten om du frågar mig.

CHOKLADFONDANT MED SALTKOLASÅS

Ingredienser till 4 personer

2 hela ägg
2 äggulor
3 msk strösocker
100 gram smör
100 gram mörkchoklad 70% kakao, jag blandar mjölkchoklad med mörk choklad
3 msk vetemjöl
4 msk med Karamelliserad mjölk

4 nypor flingsalt

Ugn 225 c

Gör såhär:

Vispa ägg, äggulor & strösocker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan, bryt ner chokladen  i smöret och låt smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och  äggröran och pudra sist i vetemjölet och rör om  tills allt har blandats. Smöra de ugnssäkra formarna väl, så att de lossnar sen. Fyll upp halva formarna innan du klickar ner den karamelliserade mjölken, strö över en nypa flingsalt på varje. Täck med resten av chokladsmeten och grädda i mitten på ugnen ca 7-8 minuter  .

 En chokladfondant ska ha en fast krispig yta med vara rinnande inuti.

Ett tips är att förbereda allt och förvara formarna med smeten i frysen, ta fram 10 min innan dom ska in i ugnen, då brukar jag lyckas bäst med min chokladfondant.

Hoppas ni får en riktigt härlig nyårsafton.

Gott Nytt År!

Kram Diana

Lyxig Janssons Frestelse

Julafton imorgon så himla mysigt och nu väntar 16 dagars ledighet, så välbehövligt.

Är ganska bra i fas så idag ska jag inta soffläge , tända en brasa, läsa en bra bok,charkuterier, ett glas bubbel och uppesittarkväll.

Sen väntar massa roligheter….julafton, överaskningsresa med svärfar och hans fru, nyårsafton med stort firande hemma hos oss och sen Dubai med mellansonen.

Kylskåpet är proppfullt med godsaker och världens mumsigaste Jansson står bara och väntar.

Ingredienser:

  • ca 1 kg ca 10 st medelstora potatis av fast sort
  • 2 st gula lökar
  • 200 g ansjovisfilé 2 burkar
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk ströbröd
  • 2-4 msk smör

Så gör du:

  1. Skala potatis och skär i tunna strimlor.
  2. Skala löken och skär i tunna strimlor.
  3. Smörj en ugnsform.
  4. Varva potatis, lök och ansjovis i formen. Avsluta med potatis överst.
  5. Häll ansjovisspad i grädden och häll över potatis och ansjovis
  6. Strö över lite ströbröd.
  7. Skär tunna skivor av smöret med en osthyvel och lägg ovanpå.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 1 timme.
  9. När potatisen är mjuk är din Janssons Frestelse klar.

Jansson är en av mina favoriter på julbordet, vilken är din favorit?

Kram Diana

Amerikanska Pannkakor Med Julig Touch

Älskar långa ,lyxiga helgfrukostar, helst vill jag då ha scrambled egg och bacon, smoothie och amerikanska pannkakor.

Testade att göra amerikanska pannkakor med en lite julig touch och slängde i lite pepparkakskryddor i smeten , mums vad gott det var.

Bildresultat för gingerbread pancakes

AMERIKANSKA PANNKAKOR MED PEPPARKAKSSMAK

Du behöver till ca 10-12 pannkakor :

1 ägg
2 1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker

1 tsk pepparkakskrydda
3 msk smält smör

Smör till gräddning

Gör så här:

Vispa samman ägg och mjölk.
Smält smöret och rör ner i bunken.
Blanda alla torra ingredienser innan du vispar ner dem i mjölkblandningen. Vispa tills du har en klumpåfri smet.
Grädda små runda pannkakorna på medelhögvärme.

Kram Diana

Lyxig Ischoklad

Julen närmar sig med stormsteg och dags att börja med julgodiset.

Ischokladen blev först ut och denna är riktigt god då jag blandar mörk och ljus choklad.

LYXIG ISCHOKLAD

100 g kokosfett

100 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad

  1. Placera ut små folieformar på en bricka. Smält kokosfettet i vattenbad. Bryt chokladen i bitar och smält även den i koksfettblandningen. Rör försiktigt tills allt blandats.
  2. Häll upp i formar och ställ svalt för att stelna. Förvara svalt i burk med tätslutande lock.

Kram Diana

Saffrans Kladdkaka

Älskar den underbara tiden vi har framför oss, glögg, advent, bak och god mat.

På söndag är det första advent, då blir det adventsfika förstås och en saffrans kladdkaka står förstås på bordet.

 

SAFFRANSKLADDKAKA

100 g smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker.

2 dl vetemjöl 

 Sätt ugnen på 175°C.Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.Till servering: Servera gärna med hallon eller rårörda lingon och vispad grädde.

Har ni nån favorit till adventsfikat?

Kram Diana

Godaste Lussebullarna

Äntligen kan man baka lussebullar, som jag har längtat….

Här kommer ett favoritrecept.

Bildresultat för lussebullar

GODASTE LUSSEBULLARNA

 

50 g jäst
100 g smör (riktigt)
5 dl gammeldags mjölk
250 g kesella
1 1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2-3 msk stött kardemumma ( blir extra gott)
1/2 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin
50 g smält varmt smör till special jäsning

Smula jästen i en degbunke. smält 100 g smör i en kastrull. häll i mjölken i kastrullen och värm till fingervarmt.Rör om tills jästen löser sigTillsätt kesella, saffran, salt,socker,kardemumman och det mesta av mjölet.arbeta tills degen släpper från skålens kanter.
Tillsätt ev. mera mjöl.Häll det varma smöret över degen precis innan du täcker över med en jäshanduk. Låt jäsa övertäckt i 40 min.
baka ut degen i den form du vill ha, pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 minuter.

Hur gör ni era lussebullar, har ni några speciella tricks?

Kram Diana

Julpyssel Med Lindt

Om 5 veckor är det julafton, hjälp vad hände liksom..jag hänger inte med, den här hösten har gått i en rasande fart.

Men häromdagen infann sig julstämningen då jag var på Chokladverkstad som Lindt Choklad anordnade.

Lindts egna chokladmästare Ernst var hit flugen  från Schweiz och visade oss hur man gör Lindt kulor och jag gjorde minsann egna också.

Dom slank förstås snabbt in i munnen…

Vi fick julpyssla och göra julklappar som Lindor Jars, Lindor Choko Kabobs och Lindor Snowman Pops. Att fylla en burk med Lindorkulor och binda ett vackert sidenband eller snören blir en perfekt gå-bort-present i jul ,om man nu inte vill ha den själv förstås…

Snowpops ska jag definitivt göra och ha på dessertbordet till jul såhär gör du dom:

1. Använd ett grillspett.
2. Trä på tre Lindorkulor i vit choklad på spettet.
3. Smält Lindor mjölkchoklad (mörk) och använd en sprits för att göra ögon, näsa och mun.
4. Knyt en halsduk på snögubben av ett fint band.

Supersöta eller hur och goda förstås.

Jag fick även en ide om en dessert jag ev ska ha på nyår innehållande Lindor kulor, ska testgöra den först så får ni recept sen.

Har ni nån Lindor favorit?

Min är mjölkchokladen och den med kokos, smälter i munnen.

Kram Diana

Brownies Med Jordnötter Och Mjölkchoklad

Alldeles för länge sen jag bakade men häromdagen slog sötsuget till och en längtan efter brownies.

Bildresultat för brownies med jordnötter

BROWNIES MED JORDNÖTTER OCH MJÖLKCHOKLAD

ca 24 st
250 g mörk choklad
225 g smör, mjukt
3 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1–2 dl salta jordnötter
Fyllning
50 g smör, mjukt
1 dl rörsocker
1½ dl jordnötssmör
Mjölkchokladtryffel
1½ dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad
200 g salta jordnötter
Ugn 175

Gör så här

1. Hacka och smält chokladen i en skål över vattenbad. Ta skålen från värmen.

2. Vispa eller rör smör och socker pösigt. Ta i ett ägg åt gången under fortsatt vispning. Tillsätt den smälta chokladen.

3. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta det och vänd ner i smeten tillsammans med jordnötterna. Bred ut smeten i en form, ca 25×30 cm, klädd med bakpapper.

4. Fyllning: Rör ihop fyllningen och klicka ut den ovanpå smeten. Marmorera genom att dra runt lite med en bordskniv.

5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna.

6. Mjölkchokladtryffel: Låt grädden koka upp. Hacka chokladen. Ta grädden från värmen och tag i chokladen. Rör samman till en slät blandning. Vänd i jordnötterna och bred tryffeln på kakan. Låt stelna. Skär i rutor.

Kram Diana