Mat och bak

Håller på för fullt och förbereder farsdag middagen.

Till efterrätt blir det Pepparkakspannacotta, passar bra när det börjar närma sig jul, mumma säger jag.

PEPPARKAKSPANNACOTTA

Småkillarna och jag bakade lite gott att fylla kökets kakburk med igår.

KOLAKAKOR MED LAKRITS CITRON

ingredienser:

• 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bikarbonat
• 100 gram mjukt smör
• 1 dl socker
• 1- 2  msk lakritspulver
• 1 citron (bara skalet)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker, sirap och lakrits pulver krämigt.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och rivet citronskal i en bunke.
4. Blanda samman de båda till en smidig deg.
5. Dela den på två och rulla två rullar och lägg på bakplåtspapper.
6. Platta till dem lite och räffla dem med en gaffel.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
8. Låt dem kallna något innan du skär dem snett.
9. Låt dem sedan kallna på plåten.

kram Diana

Lite bak har vi hunnit med också.

Slängde ihop lite av vad jag tycker är gott och resultatet blev:

Lakrits och vit choklad cookies.

Jesuuuus , vad goda dom blev.

LAKRITS OCH VITCHOKLAD COOKIES

300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
100  g vit choklad

Lakritspulver efter smak, jag tog ca 1 1/2 tsk

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor “fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.

Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler.

kram Diana

I helgen provade vi ännu ett recept med Philadelphia Marabou.

Vi gjorde Brownies med jordnötssmör.

BROWNIES MED JORDNÖTSSMÖR

Bitar: 24 stycken
Tillagning: 25 minuter
Baktid: 20 minuter

2 pkt  Philadelphia Marabou (à 160 g)
150 g jordnötssmör (krämig)
5 Ägg
175 g Margarin
250 g Socker
175 g Mjöl
60 g Kakaopulver
1 tsk Bakpulver

1. Värm ugnen till 180 °C (varmluft). Blanda Philadelphia Marabou, jordnötssmöret och 2 ägg till en krämig konsistens.
2. Blanda margarin, socker, mjöl, de övriga äggen, kakao- och bakpulver med elvisp till en jämn smet.
3. Bred ut den mörkbruna smeten på en smord bakplåt. Häll på Philadelphia-jordnötsblandningen på smeten och marmorera därefter lätt med gaffel i de två lagren. Grädda i ugn i 20–25 minuter  låt därefter svalna och skär i bitar.

Mums säger jag som allt annat med choklad i.

Philadelphia Marabou finns att köpa i mataffären.

Ni missar väl inte min fina tävling där ni kan vinna en fantastisk ansiktsbehandling och en ansiktscreme, tävlar gör ni här

kram Diana

Cupcakekungen eller jag menar äldsta sonen och jag har bakat halloween cupcakes med  Philadelphia Marabou.

Philadelphias halloween cupcakes

Cupcakes:
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Frosting:
160g Philadelphia Marabou
Blandat godis för dekoration, t.ex. lakritssnören, geléhallon, jelly beans och lakritsbåtar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Häll upp smeten i muffinsformar. Grädda i 10-15 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.
När muffinsen är helt svala, bre eller spritsa på Philadelphia Marabou. Dekorera med smågodis.
När muffinsen har dekorerats bör de ätas direkt eller förvaras i kylskåp.

Brukar ni baka cupcakes?

kram Diana

Igår fick jag lite egentid med äldsta sonen när de andra var på brottning.

Egentid är det bästa som finns,love it.

Vi bakade och avvecklade det mesta såsom tjejer och andra funderingar…

Chokladchipbrownies, fick det bli, vi omvandlade ett amerikanskt recept och la till lite egna ingredienser.

150 g smör
ca 1/2- 1 dl kakao
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 1/2  dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

chokladknappar eller hackad choklad

1, Sätt ugnen på 200 C

2. Smält smöret till browniesmeten. Blanda i kakaon.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner i chokladsmeten.
4. Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
5. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
6. Bred ut browniesmeten i formen och bre cookiesmeten ovanpå.

7.Grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 min.

Låt svalna.

kram Diana

Härligt med lördag.

Långa helgfrukostar är det bästa och morgonpigg som jag är bestämde jag mig för att göra lite nybakade frukosfrallor tills resten av familjen vaknar.

FRUKOSTFRALLOR

1 paket jäst
100 gr margarin
1 krm salt
5 dl vatten
4 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl fullkornsmjöl

havregryn till topping

Gör så här: Smula jästen i en bunke, smält smör och blanda vatten och det smälta smöret med jästen. Blanda ordentligt så jästen löser upp sig, tillsätt saltet och riv ner äpplen,morot eller päron.Blanda ihop de olika mjölsorterna till ett mjöl.Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och knåda ihop allt till en smidig deg. Forma degen till frallor och låt dessa jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla  bullarna med vatten och strö över havregryn och grädda sedan frallorna i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Bio med killarna står på schemat och fortsätta inredningskampen här hemma…

Vad ska ni hitta på?

kram Diana