Mat och bak

Godaste julgodiset måste nog vara Mjölkchokladfudge.

Gjorde en sats när lillebror var här på besök så han kunde ta med sig hem till mamma för hon kan ju inte göra något julgodis själv eftersom hon sitter i rullstol.

MJÖLKCHOKLADFUDGE

Mjölkchokladfudge
36 st

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120 grader. Rör i smör och honung och koka ytterligare 2 minuter. Finhacka chokladen. Ta kastrullen ifrån värmen och rör ner chokladen till fudgen blir slät.

Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form som är ca 20×25. Skär i bitar när den har svalnat.

Har ni något favorit julgodis?

ps ni missar väl inte min fina tävling där du kan vinna hudvård för 1600:- tävlar gör du här

kram Diana

Adventsfika och glögg är en tradition på första advent.

Igår bakades det en Kladdpepparkaka.

En julig variant på kladdkaka.

KLADDPEPPARKAKA

Kladdpepparkaka
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten.
3. Vänd ner smöret. Häll smeten i en rund form med avtagbarform. Grädda kladdpepparkakan i mitten av ugnen ca 9-10 minuter. Låt svalna. Sikta över kakao .

kram Diana

Efter snölek var vi lite frusna och gick in och värmde oss framför brasan och jag lagade en

god pastasoppa med hembakat  bröd.

PASTASOPPA MED GETOSTCREME

Ingredienser
1 liter vatten och en grönsaksbuljongtärning
1 burk tomatkross
5 msk tomatpuré
3 rivna morötter
1 gul lök
2,5 vitlöksklyfta
smör
5 dl pastasnäckor

Servera med
2,5 dl creme fraiche
en bit getost

Gör så här
Skala lök och morötter och riv dessa  Fräs lök och morötter  i smör i en kastrull. Häll på vatten och tomatkross på grönsakerna . Blanda ner buljong, tomatpuré, pressad vitlök och gräslök. Koka upp och puttra 5 minuter. Häll sedan ner pastan och koka ytterligare 10 minuter. Blanda créme fraiche med getost. . Ännu matigare blir soppan om du blandar i tärnad squash.

Vad brukar ni laga kalla vinterdagar?

kram Diana

Älskar småkakor och den perfekta kakan till adventsfikat är kolakakor med pepparkakssmak.

Lika gott som pepparkakor med går betydligt snabbare.

KOLAKAKOR MED PEPPARKAKSSMAK

100 g mjukt smör,1 dl strösocker, 2 msk ljus sirap, 2.25 dl vetemjöl,0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker,1 tsk malen ingefära, 1 tsk malen nejlika, 1 tsk kanel.

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig deg. Gör två långa rullar och lägg på en plåt. Platta till lätt och grädda gyllenbruna. Skär i snitt och låt sedan svalna på plåten.

Vad brukar ni baka till adventsfikat?

kram Diana

När vi ändå var i farten med julbaket så passade vi på att baka pepparkakor också.

Egen pepparkaksdeg är godast tycker jag och brukar ivarje fall göra det minst en gång.

Jag hade köpt massor av nya formar så då var det extra kul att baka.

Skon hittar ni här.

PEPPARKAKSDEG

I helgen har vi bakat lussebullar, nu börjar man få en försmak av att julen snart är här.

Älskar det söta decilitermåttet, du hittar det här.

LUSSEBULLAR

50 g jäst
100 g smör (riktigt)
5 dl gammeldags mjölk
250 g kesella
1 1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2-3 msk stött kardemumma ( blir extra gott)
1/2 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin
50 g smält varmt smör till special jäsning

Smula jästen i en degbunke. smält 100 g smör i en kastrull. häll i mjölken i kastrullen och värm till fingervarmt.Rör om tills jästen löser sigTillsätt kesella, saffran, salt,socker,kardemumman och det mesta av mjölet.arbeta tills degen släpper från skålens kanter.
Tillsätt ev. mera mjöl.Häll det varma smöret över degen precis innan du täcker över med en jäshanduk. Låt jäsa övertäckt i 40 min.
baka ut degen i den form du vill ha, pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 minuter.

Hur gör ni era lussebullar, har ni några speciella tricks?

kram Diana

Hittade världens sötaste lilla kakstämpel på Åhlens.

Den fick invigas direkt.

Det blev brysselkex som fyller kakburken här hemma.

BRYSSELKEX

Har haft 2 sjuklingar här i helgen så då har vi roat oss inomhus med lite bak och annat.

Killarna var sugna på pepparkakar så då blev det pepparkaksmuffins, dessa är ovanligt saftiga och goda.

PEPPARKAKSMUFFINS

ca 20 st

• 100 g rumsvarmt smör
• 2,5 dl farinsocker
• 2 ägg
• 1,5 dl gräddfil, eller filmjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk malen kanel
• 1 tsk malen kryddnejlika
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk bikarbonat

Rör fett och socker poröst med en elvisp eller matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Rör ner gräddfil eller filmjölk och sist mjölet blandat med kryddor och bikarbonat. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och grädda ca 10 min.

Ha en härlig måndag!

kram Diana

Tjuvstartade julen lite igår, kunde inte hålla mig längre…

Vi drack lite av årets Blossa glögg, tände min nya favorit juldoft från Yankee Candle Sugarred apple och dippade pepparkaks grissini, myyys.

PEPPARKAKSGRISSINI MED ÄDELOSTDIPP

500 gram pepparkaksdeg

Ädelostdipp

140 g ädelost

2 dl lätt creme fraiche

1, Dela degen i ca 30 bitar och rulla till smala längder.

2Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i ca 5-8 min.

Ädelostdippen: Mosa osten tillsammans med creme fraichen, lägg upp i en skål och serverera.

Enkelt och så gott.

Har ni tjuvstartat julen ännu?

kram Diana

En doft av jul spred sig i hela huset igår.

Här bakades det Saffransskorpor.

Mums till kaffet säger jag.

SAFFRANSSKORPOR

100g smör
1 g saffran
2 st  ägg
1.5  dlströsocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1,5 dl   sötmandel
Råsocker