Mat och bak – Dianas Drömmar

Fräsch färskpotatissallad

13 maj, 2014diana 11 Comments

I Systrarna von Sydows nya bok hittade jag ett perfekt sommarrecept på en fräsch färsk potatissallad, perfekt tillbehör till sommarens alla grillkvällar.

FRÄSCH FÄRSKPOTATISSALLAD

6-8 portioner

1 kg kokt färskpotatis

1 bunt sparris

1 ask sockerärter

1/2 gurka

1/2 knippe rädisor

3 sticklökar

Vinägrett

6 msk olja

3 msk vitvinsvinäger

2 msk fransk senap

salt och peppar

Koka sparris och sockerärter hastigt i saltat vatten.Några minuter räcker.

Skiva potatisen ca 1 cm tjockt.Dela sparris, skiva gurka, rädisor och lök tunnt.

Blanda alltihop och häll över vinägretten.

Har ni nåt favorit tillbehör till grillat?

Kram Diana

Iced smoothie

10 maj, 2014diana 9 Comments

Mc Donald´s kommer med en uppfriskande nyhet inför varma sommardagar, nämligen Iced smoothie

Finns i smakerna Jordgubb/Banan (min favorit) och Mango/Ananas.

Iced smoothie kommer i 2 storlekar och rek utpris är 22/25:-.

Kommer bli en favorit i sommar.

Har ni testat denna?

Kram Diana

In med ungarna i köket

9 maj, 2014diana 9 Comments

Jag lagar ofta mat med barnen och bakar.

Alla 3 killarna gillar att hjälpa till med matlagningen och jag tycker att det blir en mysig stund tillsammans.

SIFO har tillsammans med en av Sveriges största matvarukedjor gjort en stor undersökning. Den säger: Laga mer mat med barnen! Den visar att 3 av 4 svenskar vill laga mat oftare tillsammans med sina barn och nästan 9 av 10 säger att deras barn uppskattar att delta i matlagningen.

I samband med den första säsongen av TV-programmet Sveriges yngsta mästerkock kommer nu ICA med recept och tips på barnens favorit: pannkakor.

Stekpanna och förkläde Ica Hemma

Pannkakor stod på menyn.

Vi testade en ny variant – Kokos pannkakor.

KOKOS PANNKAKOR

10 st stora pannkakor

1 dl riven kokos

2 1/2 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

1/2 tsk salt

3 msk smör eller margarin

1/2 dl strösocker

Till servering

banan

vaniljkvarg

ev mynta

1. Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg.

2. Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör i salt och nästan all kokos.

Spara lite kokos till serveringen.

3. Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten.

4. Stek pannkakorna på medelvärme.

5. Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg och kokos.

Brukar ni laga mat med barnen?

Kram Diana

Fest med systrarna von Sydow

2 maj, 2014diana 11 Comments

Ebba von Sydow och hennes syster Amy har kommit ut med ännu en kokbok – Fest med systrarna von Sydow.

En vacker kokbok med underbara bilder och recept som fick mig att slänga på förklädet och börja både laga mat och baka.

Recepten blandas med tips och förslag i små rutor med alltifrån hur man dukar fint, till vad man kan göra med matresterna.

Jag gillar att boken är indelad i kapitel med alltifrån frukost till afternoon tea, vilket gör den lätt överskådlig.

Enkla recept i nytappning, och nyttigt tänk.

Massa goda bakverk som definitivt ska bakas ,cookiesarna med basilika var galet goda.

En kokbok som kommer att bli väl använd i sommar och fint pryder sin plats på kökshyllan.

Ebba och Amy har lyckats igen, en mysig kokbok med frestande recept och underbara bilder.

Lagar ni ofta mat och bakar från kokböcker?

Kram Diana

Chocolate chip cookies to die for

30 april, 2014diana 10 Comments

När sötsuget slår till med full kraft och det inte finns nåt gott hemma då slänger jag ihop dom här cookiesarna, vansinnigt goda.

Kakfat Ica Hemma

CHOCOLATE CHIP COOKIES
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor seg kolaboll, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de .förflyttas till kylen eller en kakburk.

Dessa tillsammans med något annat recept som ni hittar på StyledeVie blir den perfekta desserten till ikväll….

Har ni nåt favoritrecept ni slänger ihop när sötsuget slår till?

Kram Diana

Twisted Picnic

29 april, 2014diana 7 Comments

Story Relations bjöd in till en trevlig picknicklunch häromdagen.

I härliga lokaler (Studio Studio) på Söder bjöds det på massa nyheter på matfronten.

Jag hade trevligt sällskap av Lina och Helen.

Vi fick smaka på nyheter från Kettle Chips, Ebba von Sydows underbara lime och basilikacookies, jag kan lova att det slank ner fler än en…

Ebba´s nya bok Fest med systrarna von Sydow fick också följa med hem, mer om den en annan gång.

Liniz och jag passade på att norpa det enda cafebordet som fanns och provsmakade både Annas pepparkakors nyhet med cappucinosmak och Lotus Biscoff, jag menar det var ju ändå fredag!

Jonas träningsmat bjöd på massa god och nyttig mat.

Gott! by Malin bjöd på Raw food-desserter, ett perfekt avslut på en god lunch.

(bild lånad av Lina)

Jenny anslöt till kafferepet…..

En mycket trevlig och inspirerande sommarlunch med många spännande nyheter.

Är ni redo för picknick?

Kram Diana

Köksbaren Umeå

4 april, 2014diana 12 Comments

Nu befinner jag mig på jobb i ett iskallt Umeå, betydligt kallare än i Stockholm.

Hade en trevlig middag och kväll igår på en fantastisk restaurang som jag måste tipsa om, Köksbaren.

Ett trendigt ställe med avskalad inredning, fantastisk mat och trevlig personal.

Åt en plate med olika kött och starka såser och det är nog det man ska välja om man är här för det är dom riktigt bra på.

Älskar att upptäcka nya restauranger när jag är ute och reser.

Har ni varit i Umeå?

Kram Diana

Ica Nyhet tärnad avocado i frysdisken

3 april, 2014diana 15 Comments

Gillar ni avocado?

Jag älskar avocado på finncrisp, i sallader, guacemole men jag blir lika irriterad varje gång avocadona är omogna eller övermogna och bruna men nu har jag hittat lösningen i frysdisken.

Ica´s tärnade avocado

Såg ett spännande recept med just fryst avocado som jag var tvungen att prova.

AVOCADOGLASS

Avokadoglass med agavesirap och citron, 4 port:

0,5 liter turkisk yoghurt
1,5 dl agavesirap
0,5 dl färskpressad citron
Rivet skal från en citron
Ett paket ICA Fryst tärnad avokado (eller två mogna avokados)

Gör så här:

Mixa avokado och yoghurt slät.
Blanda alla resterande ingredienser med yoghurt och avokadomixen.
Frys glassen i en glassmaskin eller i en bunke i frysen.
Rör om en gång per timme, vid tre tillfällen. Efter tre timmar är glassen klar

Gillar ni avocado och vad använder ni den mest till?

Kram Diana

Nutella muffins

31 mars, 2014diana 6 Comments

Födelsedag innebär massa godsaker

Bland annat bakade jag dessa favorit muffins som gick åt i ett nafs…

Förkläde Ica Hemma

NUTELLAMUFFINS

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
2/3 dl naturell yoghurt
1 dl hasselnötter
nutella

Vispa det rumstempererade smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda samman alla torra ingredienser och vispa dem klumpfria med hjälp av en ballongvisp. Rör i dem tillsammans med yoghurten. Blanda väl. Hacka hasselnötterna och ha sist i dem.

Ställ ut pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten jämnt mellan formarna. Klicka i cirka en dessertsked med nutella i varje muffin.. Blanda nutellan och muffinsmeten med hjälp av en tandpetare. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter.

Kakfat Ica Hemma

Vad gillar ni bäst att ha i muffins?

Kram Diana

Goda scones

29 mars, 2014diana 7 Comments

Mina scones på eventet hos Ombonat tog slut i ett nafs och jag lovade att lägga upp receptet på dom.

Perfekta att starta en lördagmorgon med.

DINKELSCONES

8 st

2 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

50 gram smör eller margarin

2 dl mjölk

lite salt

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda vetemjöl, bakpulver, och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.Strö på lite havssalt.
Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper .Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Servera sconsen nygräddade med ost eller marmelad.

Ha en härlig lördag!

Kram Diana