Mat och bak – Dianas Drömmar

Salta med gott samvete

19 februari, 2014diana 18 Comments

Jag är ju tokig i allt som är salt, saltlakrits, lakritskola med havssalt, ja allt som innehåller salt…och gillar också både att krydda och salta maten och nu kan man salta med gott samvete tack vare Falksalt.

Falksalts nya hushållssalt är ett salt med 35 procent mindre natrium men som smakar precis lika gott som vanligt hushållssalt. Falksalts nya hushållssalt hämtas från ett underjordiskt hav under Atacamaöknen i norra chile. Havsvattnet pumpas upp och låts långsamt avdunsta med solens hjälp. Kvar blir ett unikt salt där det i varje saltkorn naturligt finns 35 procent mindre natrium. Smaken är jämn och god med en perfekt sälta utan bismak.

Jag gillar att saltet är finkornigt.

Bar ju förstås tvungen att prova det nya saltet och gjorde en lasagne som är en riktig favorit här hemma.

Saltet smakar precis som vanligt men är mycket bättre för kroppen.

Gillar ni också att salta maten?

Kram Diana

Bananpannkaka med Cottage cheese + kvarg

18 februari, 2014diana 7 Comments

Igår till middag gjorde jag nåt vansinnigt gott, vad sägs om Banankaka toppad med nya PROfeel Cottage Cheese + kvarg och skivade jordgubbar, mumma säger jag.

BANANPANNKAKA

– Mosa 1 banan

– Vispa i 1 ägg + en klick cottage cheese kvarg

– Stek i lite smör

– Servera med t.ex. några matskedar cottage cheese kvarg och skivade jordgubbar

Valio PROfeel Cottage cheese + kvarg är den enda produkten på svenska mellanmålsmarknaden som kombinerar fördelarna från Cottage cheese och kvarg. Resultatet är ett proteinrikt mellanmål med mindre socker som ger dig en extra knuff att orka hela dagen.

Gillar både smaken och konsistensen och funkar lika bra på en bananpannkaka som mellanmål eller varför inte till frukost?

Finns i butik from v 7

Gillar ni keso?

Kram Diana

Godaste chokladbollarna med sirap

12 februari, 2014diana 9 Comments

Jag älskar chokladbollar och när jag säger älskar så menar jag verkligen det.

När jag var gravid kunde jag gå 5 kilometer till Vällingby för att stilla mitt begär , till konditoret där som hade dom absolut godaste chokladbollarna jag någonsin har ätit och killarna som mer eller mindre växte upp på chokladbollar är precis lika tokiga i det som mig.

Dessa är en favorit, inte så nyttiga men åh så goda (nyttigt recept kommer inom kort)

CHOKLADBOLLAR

Chokladbollar

100 gram mjukt smör
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
3-4 msk kallt starkt kaffe
3½ dl havregryn

Garnering

2 dl kokosflingor

Gör så här

1.Blanda alla ingredienser i en bunke.
2.Mixa sedan ihop allt till en smet med en stavmixer.
3.Ställ in i kylen ett slag, ca 30 min.
4. Forma sedan smeten till bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå i kyl ett tag innan servering.

Gillar ni chokaldbollar?

Kram Diana

Vitamin C boost juice

11 februari, 2014diana 10 Comments

Jag bara älskar min råsaft centrifug, den används flitigt.

Igår gjorde jag en riktig C-vitamin boost och hoppas att jag blir som en duracell kanin igen….

VITAMIN C BOOST JUICE

3 apelsiner
2 grapefrukt
1 citron
1 cm färsk ingefära
2 kiwi

Ner med allt i råsaftcentrifugen sen är den klar.

Gillar ni färskpressad juice?

Kram Diana

Ulrikas Granola

4 februari, 2014diana 10 Comments

Var tvungen att testa att göra Ulrikas Granola så himla god och killarna gillade den också.

GRANOLA

Så här gör du:

Havregryn

1 dl vatten

2 msk rapsolja

2 msk flytande honung

kanel

kardemumma

Valfria frön och nötter

kokos

torkad frukt

Lägg rejält med havregryn på en ugnsplåt. Blanda ihop 1 dl vatten med 2 msk rapsolja och 2 msk flytande honung. Häll blandningen över havregrynen, strö på mycket kanel och kardemumma och blanda om. Sätt in i ugnen i ca 20 min (200 grader). Blanda om ordentligt. Under tiden rostar du frön och hackade nötter i en torr stekpanna några minuter. Strö gärna på lite extra kanel och lite flytande honung beroende på hur söt du vill ha din müsli… När du har rostat klart havregrynen blandar du ner alla nötter, frön, kokos och hackad torkad frukt .

Brukar ni göra egen granola/musli?

Kram Diana

Ginger juice

2 februari, 2014diana 9 Comments

Laddar upp för en vecka med massa jobb, faktiskt 12 dagar i sträck.

Hela nästa vecka blir det jobb på Stockholm Fashion Week, ska bli så kul.

Men då behöver man något uppiggande, det får nog bli en Ginger Juice varje dag, håller sjukdomar borta också har jag hört…

GINGERJUICE

2 äpplen, 2 morötter, 2 apelsiner, 1 cm citron, 1 cm ingefära

Släng ner allt i råsaftcentrifugen och klart på en minut.

Använder min råsaft centrifug flitigt, älskar att prova mig fram till goda juicer.

Älskar att ha ingefära i juicen , ger det där lilla extra stinget.

Gillar ni färskpressad juice och vilken är er favorit?

Kram Diana

Schlager plockmat

1 februari, 2014diana 12 Comments

Ikväll blir det schlager för hela slanten, love it ser fram emot varenda lördagskväll nu bänkad framför tv:n.

Älskar plockmat så det blir massa små rätter och rökta räkor som är en favorit.

CHEVRETOAST

8 skivor baguette
150 g getost
2 msk flytande honung
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär getosten i skivor och lägg på brödskivorna.

2. Grädda i ugn på 200 grader i cirka 5 minuter.

3. Ringla över honung, krydda medsvartpeppar och servera på en salladsbädd gärna med rostade pinjenötter till.

LAXRULLAR

200 g rökt eller gravad lax

1 ask cantadou pepperrotsost

citronsaft

ruccolasallad

Lägg ut laxen lite omlott på en bit plastfolie. Bre på osten. Droppa över lite citronsaft och lägg på lite ruccolasallad. Rulla ihop och lägg kallt, gärna till nästa dag. Skiva upp och servera!

Och i glaset:

Schlager prosecco förstås.

Ska ni titta på schlagerfestivalen ikväll?

Kram Diana

Schlager Prosecco

1 februari, 2014diana 12 Comments

Ikväll börjar schlager festivalen, gissa om jag har längtat som den schlagernörd jag är..

Vi har laddat upp med massa godsaker och såklart Schlagerdricka..

Schlager Prosecco, älskar flaskan och den håller vad den lovar..

Ett torrt mousserande vin med fruktiga inslag som gröna äpplen, päron,
persika och citrus, tokgillar.

Schlager Prosecco tillverkas på vingården Vinicola Serenda i proseccodistriktet Treviso. Prosecco framställs enligt Charmatmetoden där vinet får sina bubblor genom jäsning med socker och odlad jäst i temperaturreglerade ståltankar som inte får hålla mer än 20°. Vinet lagras sedan i ståltank 18-24 månader innan det fylls på flaska. Den sista lagringen är den som mest skiljer sig från Champagnemetoden, där den andra jäsningen sker i flaskan.

Gillar ni Prosecco?

Kram Diana