Mat och bak – Dianas Drömmar

Lakritsbrownies

12 mars, 2014diana 4 Comments

Lilla O och jag bestämde oss för att baka nåt gott och valet föll på Lakritsbrownies, mumma säger jag.

Man måste ju provsmaka eller hur…?

Tur att Serla´s nya hushållsark finns till hands, enkla att ta med en hand, även för barn istället för att dra ut en hel hushållsrulle…sånt gillar mammor.

Serla´s nya hushållsark finns i butik from v 11 och kostar ca 21:90.

Sådär ja, nu kan baket fortsätta.

Och till slut blev kakan färdig.

LAKRITSBROWNIES

225 g Marabou mjölkchoklad med lakrits

150 g smör

3 stora ägg

150 g strösocker

150 g vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk krossat flingsalt

ca 1 msk lakritspulver för mer lakritssmak

Sätt ugnen på 175°C. Klä en form, 20×20 cm, med bakplåtspapper.

Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten och tillsätt mjöl, vaniljpulver och salt. Rör sist ner lakritspulver. Häll chokladsmeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 15-20 min. Kakan ska precis stanna och inte vara för lös men ändå inte för fast. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna

Färdig att avnjutas med en klick vispgrädde till.

Inlägget är gjort i samarbete med Serla.

Kram Diana

Tomatsoppa med selleri och parmesanchips

12 mars, 2014diana 10 Comments

Jag försöker att köra lite Kickstart från Ulrika Davissons Kickstartsbok.

Denna soppan har blivit en favorit.

TOMATSOPPA MED SELLERI

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk konserverade ekologiska tomater

1 msk torkad eller fryst basilika

1 buljongtärning, grönsak

5 dl vatten

Salt och svartpeppar

1 pkt tomater

1 msk olivolja

2 selleristänger

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja och bryn löken i några minuter. Tillsätt hela tomater, basilika, buljongtärning och vatten. Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Lägg soppan i en matberedare och mixa ihop eller använd en stavmixer. Koka upp soppan igen och smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna och strimla sellerin. Skär osten i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten runtom i några minuter. Häll upp soppan i skålar och toppa med tomater, selleri .

Har ni nån favoritsoppa?

Kram Diana

Testar lakrits av alla de slag

11 mars, 2014diana 18 Comments

Den stora fördelen med att vara lakritsambassadör för Lakritsfestivalen är att man utöver att prova härlig lakritsmassage på Sparadiset , gå på pressvisningen mm också får hem en hel låda med lakrits av alla de slag salt, sött ja tom söt/salta Karamellpopcorn, och ja lite ont i magen har jag allt..men det var det värt.

Både jag och killarna trodde att vi hade hamnat i lakritshimlen och det hade vi nog…vi satt och mumsade hela kvällen.

Min absoluta favorit, den slank ner först och jag delade inte med mig.

Sedan smakade vi Lakritsfudge från Handgjort Stockholm, galet goda tyckte både jag och E, vi tog 2 var och så var dom slut i ett nafs, smälte i munnen.

Sen gav vi oss på dom fina marsipan figurerna från Marispanskolan, men marsipan och lakrits vill jag nog ha var för sig, men kan absolut tänka mig att garnera påsktårtan med den söta haren.

Och sist provade vi dessa godingar – Karamellpopcorn med smak av Lakrits och havssalt från Beriksson. beroendeframkallande säger jag.

Men sen var det stopp och magen sa ifrån så jag får väl ta en paus tills imorgon då det blir provsmakning av festvalmenyn….ser jag fram emot.

Blev ni sugna ?

Kram Diana

Lakrits te från Voya

7 mars, 2014diana 9 Comments

När vi var på Sparadiset fick vi smaka ett helt underbart te från Voya.

Idealet efter middagen eller lunchen, detta te har en utrensande effekt.

Voya Fänkål Fusion Organic Seaweed Tea innehåller en blandning av organisk handskördad tång och rent fänkål frö för att skapa den perfekta blandningen för att öka ämnesomsättningen och lugna sinnet. Alla Voya Te är fria från koffein och kan hjälpa till om man vill gå ner i vikt.

Att det sen är vansinnigt gott gör inte saken sämre.

Har ni testat lakrits te?

Kram Diana

Morotsjuice med ingefära

5 mars, 2014diana 12 Comments

Här i Milano finns det hur många juicebars som helst och frukten är helt fantastisk.

Den här energikicken har blivit en favorit:

MOROTSJUICE MED ÄPPLE OCH INGEFÄRA

2 morötter

2 apelsiner

2 äpplen

1 bit färsk ingefära

Färsk mynta

Skala morötter och apelsiner. Dela äpplena i kvartar.Kör allt genom råsaftcentrifugen och servera.

Gillar ni färskpressad juice?

Kram Diana

Lakritskladdkaka

3 mars, 2014diana 16 Comments

Nu när Lakritsfestivalen närmar sig blev jag påmind om hur gott det är att slänga i lakritspulver lite överallt och gjorde en Lakrits Kladdkaka till killarna (slutade dock med att det var mamman i familjen som åt mest…)

KLADDKAKA MED LAKRITSKOLA OCH FLINGSALT

KLADDKAKA

50 g smör
½ dl matolja
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Flingsalt

LAKRITS- OCH CHOKLADKOLA

2 dl vispgrädde
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
2 dl sirap
2 msk kakao
100 g mjölkchoklad
100 g mjukt smör
1 msk lakritspulver

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Lakrits-chokladkola

Koka grädde, muscovadosocker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Testa med kulprovet när du kan göra en mjuk kula är den klar.
Ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
Bre på ett lager av kolablandningen över hela kladdkakan och toppa med flingsalt.

Har ni testat att ha lakrits i bakverk och mat?

Kram Diana

Att vara i Lakritshimlen på Sparadiset

2 mars, 2014diana 11 Comments

Häromdagen var det dags för årets första provsmakning, inför Lakritsfestivalen som går av stapeln den 22-23/3 .

Härligt att få tjuvstarta säger jag, jag menar för nån som mer eller mindre lever på lakrits var det här ju rena himmelriket..

Det härliga buffebordet, jag smakade förstås allt och ni ska få en recension när min lakritslåda anländer i veckan..

Vi höll till på Sparadiset som har öppnat ännu ett underbart spa på Västermalm.

Jag var där tillsammans med Ulrica, som också har blivit utvald till lakritsambassadör.

Och vi tog vårt uppdrag på fullt allvar, vi provsmakade all lakrits, drack utrensande te från Voya med smak av lakrits förstås och fick prova på en helt underbar massage – Black Velvet Ritual som är en lakritsmassage.

Sparadiset är om möjligt ännu mysigare än det på Söder med massa härliga små rum att koppla av i.

Ulrica och jag ville aldrig gå därifrån, utan gärna lufsa runt där i morgonrocken en hel dag och prova alla härliga behandlingar som tex Queen of the Ocean-behandlingen som är en helkroppsskrubb, massage och inpackning med levande alger som är en utrensande.

En härlig försmak på vad som komma skall…

Sparadiset kommer att vara på plats under Lakritsfestivalen så missa inte att besöka dom, där kan man koppla av mellan allt lakritsätande när man behöver vila magen :).

Gillar ni lakrits?

Kram Diana

Lördagstips Leon Dormido Rioja 2008

1 mars, 2014diana 9 Comments

Här kommer ett litet vintips från Rioja som passar perfekt grillade kötträtter, grytor eller

en ostbricka.

Vinglas Eva Solo

Druvorna till vinet kommer från vingården Mendiguerra i Briones, Rioja Alta som planterades redan 1931. Skörden sker för hand och vinet jäser på ståltank.

Ett gott fylligt vin som passar till det mesta.

Detta vin blir det ikväll till melodifestivalen och en god ostbricka.

Ska ni titta på melodifestivalen?

Kram Diana

Godaste kanelbullarna

25 februari, 2014diana 13 Comments

Sportlovslediga barn kom hem efter en dag i skidbacken och tyckte att det skulle bakas kanelbullar så sagt och gjort så fick det bli.

GODASTE KANELBULLARNA

Smält 100 gram smör i en kastrull, tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke tilsammans med degspadet.

Tillsätt 1 tsksalt, 1 dl strösocker, 1 tsk malen kardemumma och ca 11-12 dl vetemjöl.

Degen ska vara rätt lös för saftiga bullar.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord, knåda inte in mer mjöl, tryck ut till en rektangel.

Bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker och 2 msk kanel.

Vik ihop dubbelt, skär drygt centimeterbreda remsor som du snurrar till en bullknut och lägger på ett bakplåtspapper eller lägger i bullformar.

Jäs ytterligare i 25 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker.

Grädda i ca 10 minuter i 225 graders varm ugn.

Låt svalna på plåten.

Vad gillar ni helst att ha i era bullar?

Kram Diana

Pulled pork på 15 minuter med Rätt Enkelt

20 februari, 2014diana 18 Comments

Går det att laga Pulled Pork på 15 minuter, ja med Ica´s nya sortiment Rätt Enkelt går det.

Bjöd maken på en riktigt god alla hjärtans dag häromdagen,Pulled Pork med klyftpotatis och cole slaw.

Medan jag jobbade skötte allt sig själv i ugnen och ca 20 minuter senare var maten färdig.

En perfekt alla hjärtans dag lunch som smakade så gott.

Kommer jag definitivt äta igen.

Sortimentet Rätt Enkelt består av ett stort urval produkter som grönsaker, kött,fågel,fisk och vegetariska alternativ, tillbehör och smaksättare, grytbaser och såser som tillagas på 5-30 minuter,perfekt när stressiga vardagsmiddagar ska slängas ihop.

Har ni testat detta koncept?

Kram Diana