Mat och bak

Har börjat lite smått med julbaket.

Saffransbullar och saffransskorpor är averkade och nästan uppätna…

Skorporna är så vansinnigt goda att doppa i kaffet.

Skål och slickepott Ica Hemma

SAFFRANSSKORPOR

100g smör
1 g saffran
2 st  ägg
1.5  dlströsocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1,5 dl   sötmandel
Råsocker

Igår var jag på ett mycket trevligt event med Nilla, Hälsans Kök bjöd in till ett grönt julbord.

Miljötänk , vintage och vegetariskt var temat.

Fin juldukning med tidningspapper och udda porslin.

Louise Lemming , vintageexpert och stylist var på plats och av oss massa härlig inspiration och tips på återanvändning.

Och lärde oss göra pompoms….

Jennie och Nina i full koncentration, det där med pompoms är lite pyssligt..

Linda, Nilla och jag började med lite glögg och pepparkakor innan det var dags att sätta på sig förklädet och kavla upp ärmarna och börja laga vegetariskt julbord.

Len Grönkålssoppa med tärningar a la bacon och rökig lök stod på min to do list och inte för att skryta men den var nog godast av allt näst efter efterrätten då…

Så den kommer jag definitivt att göra igen.

Nilla tog ett break i matlagningen för att pilla ihop en pompom.

Även tjejerna på Prat Pr kan laga mat ,med hjälp av Linda från Matstugan.

Ruskigt god efterrätt p g..vad sägs om Triffle på pepparkaka med apelsin, rostade nötter och citronkräm.

Äntligen färdigt och dags att hugga in, ett färglatt, nyttigt och miljövänligt julbord.

Galet gott säger jag och kommer ta med mig en och annan rätt till mitt julbord, vilka får ni se om ni följer mig under december.

Menyn var framtagen med tjejerna som driver den vegetariska bloggen ”Våra oköttsliga lustar”.

Hälsans Kök hade ett enormt utbud av vegetariska rätter kika gärna här för inspiration.

Brukar ni ha något vegetariskt på julbordet?

kram Diana

Tänk snart är det första advent.

Första lussekatterna är bakade och hela huset doftar underbart av jul.

Här är mitt favoritrecept på riktigt saftiga lussekatter.

LUSSEKATTER

100 g smör
1 g saffran
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella (1%)
2.25 dl strösocker
1 msk kardemumma, nystött
0.5 tsk salt
1.5 l vetemjöl, ca
Garnering av lussekatterna1 dl russin till dekoration
1 st ägg till pensling, uppvispat

1.Smält smör i en kastrull tillsammans med saffran.

2. Häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt.

3. Smula ner jäst i en bunke och rör ut den i lite av mjölkblandningen.

4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.

5. Arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper kanten på bunken.(men var försiktig med mjölet hellre för lite än för mycket)

6. Låt din saffransdeg jäsa med bakduk i 30 minuter.

7. Lägg saffransdegen på ett lätt mjölat bakbord.

8. Arbeta den smidig och dela i två delar. Rulla dem till längder som delas i 20 bitar vardera.

9. Rulla varje bit saffransdeg till en smal rulle och forma lussekatter eller lussebullar.

10. Lägg lusseklatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt ner i bullarna.

11. Jäs i ytterligare 30–40 minuter under bakduk.

12. Värm ugnen till 225 grader.

13. Pensla lussekatterna med ägg.

14. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna.

Hur gör ni era lussekatter?

kram Diana

15. Låt svalna under bakduk.

En bra start på helgerna är viktigt, sitta länge och äta och läsa tidningen .

Favoriterna är många…bacon, äggröra, amerikanska pannkakor med sirap men nu sist blev det ostscones och jordgubbssmoothie.

OSTSCONES

Idag är det fars dag och då ska väl alla pappor firas lite extra.

Vi börjar dagen med lite extra lyxig frukost så småkillarna och jag har bakat scones med choklad i.

CHOKLADSCONES

Klassiska scones (ca 10 små eller 4 stora)

INGREDIENSER

3 dl mjölk

100 g margarin

8 dl mjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

75 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR 

Blanda alla torra ingredienser.

I med smöret och fördela det med fingertopparna till en grynig massa.

Häll i mjölken och knåda ihop till en deg.

Tillsätt därefter den hackade chokladen.

Smöra en plåt och tryck ut degen. Välj om du vill ha 4 stora eller ca 10 små.

250C i ca 10 minuter. 

Firar ni lite extra idag?

kram Diana

Idag är det Kladdkakans dag det har ni väl inte missat..

Fick ett trevligt bud från Arla med ett nytt kladdkake recept, det var vi ju tvungna att prova direkt…

LIMEKLADDKAKA MED LIMEYOUGHURT

Ingredienser

Kladdkaka

• 100 g Arla® Svenskt Smör
• 3 ägg
• 2 1⁄2 dl strösocker
• 1 1⁄2 dl vetemjöl
• 1⁄2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3⁄4 dl kakao
• 2 krm salt
• rivet skal av 1 lime

Limeyoghurt

• 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
• 2 msk florsocker
• pressad saft av 1 lime

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla ingredienser till limeyoghurten och ställ kallt. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smör och limeskal, blanda väl. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 17-20 min. Garnera kakan med florsocker, Servera kakan med limeyoghurt.

En god kladdkaka med lite frisk smak av lime.

Blir det kladdkaka för er idag?

kram Diana