Mat och bak

Nyårs dessert Chokladfondant

diana 8 Comments

Jag bara älskar choklad fondant så det blir årets nyårs dessert.

Tänkte prova med Leilas Mojito/ ananassalsa till.

 

CHOKLADFONDANT 

Antal portioner: 4
Ingredienser

120 g mörk choklad, 70 %
120 g smör
1.5 dl strösocker
4 st ägg
1 nypa svarta kardemummakärnor, stötta
1 msk kakao
smör till formarna
TILL SERVERING
vaniljglass och hallon eller blåbär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smörj 4 ugnsfasta formar noggrant och rikligt med smör.

3. Smält chokladen och smält smöret i ett vattenbad.

4. Stöt kardemumman i mortel.

5. Vispa hela ägg med strösocker och kardemumma fluffigt.

6. Rör ner kakaon i äggsmeten.

7. Vänd varsamt ihop äggsmeten med chokladen.

8. Fyll formarna med smet och stoppa genast in dem i ugnen och grädda fondanten i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. De ska vara lösa och rinniga i mitten.

MOJITO ANANASSALSA

Ingredienser

1 st färsk ananas
1 kruka mynta
2 msk ljust muscovadosocker
2 msk  ljus rom

1. Skala och tärna ananasen i ½ cm stora tärningar.

2. Hacka myntan och blanda med ananas, råsocker, mynta och rom i en skål.

Vad ska ni ha för dessert på nyår?

Kram Diana

Pepparkaks kladdkaka

diana 12 Comments

Äntligen tid för lite bak, att vara i köket och baka är avkoppling för för mig.

Det blev en pepparkakskladdkaka, mums säger jag.

Gerberaform från Köksprodukter.se (håller ni utkik har ni chansen att vinna en alldeles egen Gerberaform)

PEPPARKAKSKLADDKAKA

2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 påse färdigblandade pepparkakskryddor Santa Maria
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
100 g 70% choklad med havssalt (jag använde den från Lindt, men det går precis lika bra med vilken choklad som helst, och att då istället tillsätta 1 tsk havssalt)

Rör ihop ägg och socker.. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i ägg och sockerblandningen,  smält smöret och rör ner det till en jämn smet. Smält chokladen och rör ner den i smeten Häll upp i en smord form och ställ in den i mitten av ugnen på 175C i ca 15-20 min, den ska vara lite lös i mitten så att det blir en kladdig kladdkaka. Servera med vispad grädde. eller vaniljglass.

Har ni nån favorit kladdkaka?

kram Diana

Snabbt julgodis ischoklad med smak av lakrits

diana 7 Comments

Jag har min söta guddotter på besök som är väldigt förtjust i godsaker precis som mig..

Så igår gjorde vi massa julgodis, en riktig favorit är ischoklad med saltlakrits.

ISCHOKLAD MED SALTLAKRITS

200 gram Marabou saltlakrits

100 gram kokosfett

Smält choklad och kokosfett på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. Rör om till en jämn smet.

Fyll ischokladformarna med chokladsmeten. Låt stelna.

Gillar man inte saltlakrits kan man ta vilken annan Marabouchokladkaka som helst, jag brukar även göra med polka eller schweizernöt.

Har ni nån favorit bland julgodiset?

Kram Diana

Godaste julkaffet

diana 8 Comments

I Loppis bloggbag för julen fick man med ett supergott fairtrade julkaffe från Indiska.

Detta kaffe är gjort på 100% Arabicabönor som är nermalda och smaksatt med julens smaker. Ett mustigt och gott kaffe med en tydlig smak av julen. Ett utsökt dessertkaffe.

Passar perfekt till julens alla desserter.

Jag blandar i en skopa med mitt vanliga kaffe så blir det perfekt.

Har ni testat julkaffe?

Kram Diana

 

Snabb wasabisill

diana 14 Comments

Jag älskar sushi så när jag såg receptet på Ica´s snabba wasabisill var jag bara tvungen att prova, mums säger jag.

WASABISILL

Snabb wasabisill

  • 1 burk löksill (à ca 500 g)
  • 3 msk grovhackad persilja
  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 1 msk wasabi på tub
  • 1 1/2 tsk färskpressad citronjuice

 

Snabb wasabisill

  1. Häll av sillen i en sil.
  2. Mixa persiljan med 1⁄2 dl av crème fraichen (för 6 portioner) med stavmixer.
  3. Rör ihop detta med resterande crème fraiche, wasabi och citronjuice.
  4. Blanda ner sillen med lök och kryddor.
  5. Ställ i kylen fram till servering.

Vilken är er favorit sill?

Kram Diana

Godaste julgodiset och julpyssel

diana 8 Comments

Lilla O ville så gärna julpyssla och fick med sig storkillarna.

Det blev både en pepparkaksgubbe och en snögubbe.

Jag passade på att göra godaste julgodiset under tiden.Som nästan tog slut med en gång så det blir nog till att göra en laddning till….och jag lovar jag är oskydig..

MJÖLKCHOKLADDOPPAD LAKRITSKOLA MED FLINGSALT

ca 40 st
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
1 -2 tsk lakritspulver
2 tsk smör
100 gram mjölkchoklad
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk lakritspulver i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid kastrull. Rör om då och då. Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form,.. Ställ kolan kallt att stelna.Jag brukar stäla den i frysen. Smält under tiden mjölk chokladen och låt den svalna Skär kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
Vilket är ert favorit julgodis?
Kram Diana

Pepparkaksbiscotti

diana 24 Comments

Är du sugen på något litet gott till kaffet då är en pepparkaksbiscotti perfekt.

Kakburk Ica Hemma 

PEPPARKAKSBISCOTTI

ca 40 skorpor
100 gr rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
4-5 tsk pepparkakskrydda
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 175°C. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör smeten slät. Rulla degen till 3 längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i ca 15 mnuter. Ta ut plåten och stäng av värmen. Skär längderna i ca 2 cm tjocka bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt bitarna stå i eftervärme tills de är genomtorra och knapriga.
Vilken är era favoritskorpor?
Kram Diana

Saffrans kladdkaka med vit choklad

diana 22 Comments

En riktig favorit till glöggfikat är Saffrans kladdkaka med vit choklad.

Har ni inte testat denna måste ni göra det…..

SAFFRANSKLADDKAKA MED VIT CHOKLAD

  • 100 g smör
  • 100 g vit choklad
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 paket saffran

Stöt saffranet med lite av sockret . Smält smöret tillsammans med chokladen så att den löser sig helt. Blanda alla ingredienser och häll i en smord form. Grädda i cirka 15 minuter i 200°.Den ska vara lite kladdig när du tar ut den.


Färdig att avnjutas tillsammans med vispad grädde.

Kram Diana

 

Saffranspannkakor perfekt julfrukost

diana 13 Comments

Förra helgen gjorde jag juliga frukost pannkakor med smak av saffran.

Riktigt gott vill jag lova.

 

AMERIKANSKA PANNKAKOR MED SMAK AV SAFFRAN

Blanda ner 3 dl vetemjöl med 1 ½ tsk bakpulver, 1krm salt och 1 tsk strösocker och 1 tsk vaniljsocker och 1 pkt saffran(0,5gram). Rör om och häll sedan ner tre deciliter mjölk, helst standardmjölk. Rör tills smeten blir slät. Vispa ner två ägg och två matskedar smält smör.

Grädda omedelbart, på medelvärme på spisen. Låt en matsked smör smälta i pannan, det räcker till hela smeten. Stjälp upp på ett fat och servera på amerikanskt vis med lönnsirap eller färska bär.

Har ni nån favorit julfrukost?

Kram Diana