recept

Grillsäsongen har kommit igång ordentligt och här hemma går grillen varm, fisk, grönsaker eller kött.

Och till en entrecote passar det här vinet alldeles utmärkt.

Drostdy Hof Shiraz Merlot i ny fin sommardesign.(artnr 12038)

Ett perfekt vin till sommarens grillkvällar.

Vinet har en bärig, aningen rökig doft med inslag av svartvinbär, skogsbär, gräs och vaniljiga ektoner och passar utmärkt till smakkrika kötträtter.

Här kommer ett smarrigt recept som passar perfekt till vinet:

STEAK SANDWICH AV CHRISTIAN HELLBERG

4 portioner

Ingredienser
4 skivor ljust surdegsbröd
2 skivor entrecote (eller biff) á 200 g
Salt
Peppar
Smör

2 schalottenlökar, tunt skivad
1 tsk socker
2 tsk rödvinsvinäger

4 stora blad isbergssallad

4 dl majonnäs
50 g pepparrot
Rostad lök

Gör så här

1. Lägg schalottenlöken i en skål, strö över socker och vinäger, låt ligga i ca 1 timme. (Detta kan göras dagen innan.)
2. Salta och peppra köttet och stek sedan på hög värme i smör på båda sidorna, köttet ska vara rosa/rött i mitten (56 grader).
3. Under tiden, stek brödskivorna i smör och låt ligga på hushållspapper tills servering.

4. Skölj isbergssalladen i kallt vatten. Lägg brödet mitt på tallriken, bred majonnäsen på brödet och en klick på sidan, lägg på salladen. Strimla köttet i strimlor och lägg på salladen. Häll över eventuell köttjuice. Toppa med den avrunna syrade löken, riven pepparrot och rikligt med rostad lök.

Kanske ett recept inför helgen?

Kram Diana

Härliga vårdagar på altanen gör jag gärna en Lakrits Milkshake att avnjuta i bubbelpoolen.

Älskar saltlakrits och med den goda glassåsen Calle och Saltlakritssåsen från Cederströms kan man göra det mesta.

Har ni inte testat den och gillar saltlakrits måste ni göra det och gillar ni inte lakrits finns det även en kola eller chokladsås.

Alla är så goda att jag gärna äter dom direkt ur burken….

LAKRITS MILKSHAKE

2 portioner

5 dl gräddglass/vanilj gärna gb gräddglass vanilj

1 dl iskall mjölk (lite is om du vill ha den ännu kallare)

2-3 skedar Cederströms Calle och saltlakritssåsen

Mixa allt i en mixer

Klart att avnjuta!

Är du en riktig gottegris som jag är…då toppar du med en klick grädde och ringlar över lite av Calle och kolasåsen.

Ha en härlig fredag!

Kram Diana

Häromdagen gjorde jag dom godaste hamburgare någonsin på Hälsingesstintans nötfärs

Miljövänlig förpackning, lokalproducerat och dessutom med en uppfödning som ska få djuren att må så bra som det går.

En färs gjord på hängmörat kött från noggrannt utvalda gårdar med genomtänkt uppfödning.

Mörare hamburgare går nog inte att få.

HÄLSINGESTINTANS HAMBURGARE

4 portioner

800 g Hälsingestintan mager färs
2 äggulor
Salt och peppar

1. Blanda färsen med äggulorna till en
smidig smet. Krydda ordentligt, smaka
gärna av.
2. Forma 4 rejäla hamburgare eller 8
mindre. Grilla på mycket het grill ca 4 min/sida för stora burgare och 2 min/sida
för de små.

Till dessa rekommenderar jag syrad rödlök:

2 rödlökar
1dl rödvinsvinäger

1. Skala lökarna och skiva den tunt i ringar. Lägg dem i en skål och slå över vinägern.
Låt dra i minst 30min.
2. Ta upp löken och krama försiktigt ur vinägern.

Ha en härlig lördag!

Kram Diana

Tefal har kommit ut med en ny panna som är perfekt när man ska göra en wok – Tefals nya Stirfry pan med Ceramic control (keramisk beläggning).  Den har en värmeindikator som anger när det är dags att lägga i maten, ytan är  resistent och du behöver ytterst lite fett.

Den är otroligt lätt att rengöra, bara att torka ur med lite papper.Ett extra plus för att inget fastnar i woken som med min gamla panna som höll på att göra mig galen. Grundreceptet på woken har Tina Nordström tagit fram för Tefal. Men jag har ändrat lite.

KYCKLINGWOK MED BROCCOLI OCH ÄGGNUDLAR

Du behöver (5 pers)

Ca 1 kg kronfågel strimlad kycklingfile

2 broccolistånd

1½ rödlök

1 röd paprika

3 msk  soja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk flytande honung

1 msk chili/vitlök olivolja

1 msk rapsolja

2-3 msk thai sweet chili

2 pressade vitlök

250 g äggnudlar

Gör så här 

1. Dela kycklingfilebitarna om du tycker att dom är för stora

2. Skala och finhacka rödlöken och paprika

3. Ansa broccolin och skär sedan ner i större buketter.

4. Hetta upp oljorna i pannan ,pressa ner vitlöken och låt den bli riktigt hett. Lägg först i kycklingen och woka någon minut. Tillsätt sedan rödlöken och sist broccolin och paprikan. Låt kycklingen brynas lätt.

5. Blanda ihop soja, vinäger,honung och sweet chili i en skål. Häll blandningen över woken och vänd runt under ett par minuter. Lägg över i en stor skål.

6. Under tiden kokar du upp äggnudlarna

7.När woken är färdig blandar du i äggnudlarna, vid behov häll på lite mer soya och sweet chili.

Gillar ni wok och thaimat?

Här hemma är det en favorit hos hela familjen.

Kram Diana

Att starta dagen med en smoothie är något både jag och barnen gör oftast gör jag en jordgubbssmoothie men nu har jag testat att göra en på Lindahls nya kvarg med hallon och vanilj som blev supergod så den får kicka igång denna soliga långfredag.

Full med proteiner men utan tillsatt socker och hallonkvargen är dessutom laktosfri.

HALLON OCH VANILJSMOOTHIE PÅ KVARG

Ca 2 portioner

2 dl Lindahls laktosfria hallonkvarg

1 dl Lindahls vaniljkvarg

1 dl Hallon

1 Banan

1 dl mandelmjölk

Kör allt i en mixer.

Det har även kommit en kvarg med Nötchokladsmak som låter som en perfekt efterätt när sötsuget suger in men ett nyttigare val.

Ha en härlig långfredag!

Kram Diana

Jag brukar ofta blanda smör med olja när jag steker för att få både den perfekta stekytan och smaken och det är precis vad Milda har gjort. Milda Kockens val är en unik stekprodukt gjord på en mix av smör-, raps- & solrosolja av hög kvalitet.

Smör för den goda smaken och olja för perfekt stekyta.

Det blir en  perfekt stekyta på köttet och skvätter inte alls vid stekning. Sedan bränns inte smöret eftersom det är blandat med olja.

Stekt biff med tomatsallad & potatisklyftor

Ingredienser:

Ca 600 gram biff för 4 personer

3 msk Milda Kockens Val

salt, svartpeppar och färsk timjan

Tomatsallad:

300 g körbärstomater

2 salladslökar

2 msk olivolja

1 msk vinäger

Potatisklyftor:

15 potatisar

4 msk Milda Kockens Val

Salt, Peppar, Timjan

Tillbehör:

Milda Cuisine fraiche Paprika och Chili

GÖR SÅ HÄR:

• Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda med Milda Kockens val, salt, peppar och timjan. Ugnsrosta ca 30 minuter.
• 2 Blanda samman alla ingredienser till tomatsalladen.
• 3 Ta fram biffen i god tid och torka av med papper och smaksätt med lite salt och nymald svartpeppar.
• 4 Värm Milda Kockens val i en panna på hög värme.
• 5 Lägg i köttbitarna, låt köttet ligga någon minut i stekpannan och vänd det sedan, vänd gärna flera gånger så blir köttetjämnare stekt. Extra smak blir det om du lägger i några vitlöksklyftor och kvistar av timjan på slutet. Använd en sked och ös köttet med Milda Kockens val under stekningen. Stek köttet ca 3 minuter per sida.
• 6 Efterstek köttet i 125°C ugnsvärme tills innertemperaturen visar 54 -56°C för medium rare. Låt vila ett par minuter innan servering.
• 7 Skär upp bitarna i skivor och servera med tillbehören.

Brukar ni steka både i olja och smör?

Ha en härlig lördag.

Kram Diana

Dags att bunkra upp med julgodis, igår gjorde vi ischoklad med vit choklad och lakritssmak, mums.

ISCHOKLAD MED SALTLAKRITS

200 gram Marabou saltlakrits

100 gram kokosfett

Smält choklad och kokosfett på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. Rör om till en jämn smet.

Fyll ischokladformarna med chokladsmeten. Låt stelna.

Gör på samma sätt fast med vit choklad.

Vad gillar ni bäst för smak på ischokladen?

Kram Diana

Visste ni att det var Vegetariska Världsdagen igår?

Vi passade förstås på att laga vegetarisk färs, pumpa och chevre.

Älskar kombon chevre/pumpa.

UGNSBAKAD PASTA MED VEGETARISK FÄRS , PUMPA OCH CHEVRE

Ingredienser:
750 g pumpa, i tärningar
olivolja
salt, peppar
300 g rigatoni eller penne
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
2-3 tsk färsk timjan
175 g Hälsans Kök färs
3 msk tomatpuré
200 g chèvre (mjuk getost)

Gör så här:
Förvärm ugnen på 200°C.

Lägg pumpatärningarna på ett ugnsfast fat. Droppa över olivolja och smaksätt med salt och peppar. Blanda om och baka i ugn i 30 minuter eller tills pumpabitarna är lagom mjuka.

Koka pastan al dente i en rymlig panna med saltat kokande vatten.

Värm lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och stek i 3-4 minuter. Tillsätt 1 msk timjan och vegetarisk färs och stek i 2 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek ytterligare 1 minut. Häll i 1,5 dl vatten så att färsblandningen förblir lös och mustig. Salta och peppra efter smak.
Blanda den färdiga pastan och färsen. Överför pastablandningen till en smord ugnsfast form.
Lägg pumpabitar och toppa med ost. Strö resten av timjan och droppa på lite olivolja.
Grädda 5-10 minuter i ugnen eller tills det är helt genomvarmt.

Brukar ni äta vegetariskt?

Kram Diana