Mat och bak

Coca Cola kaka

diana 17 Comments

En av mina söta assistenter tyckte att en lördagskaka var på sin plats och jag var inte sen att haka på…

Coca Cola kaka fick det bli….

 

COCA COLA KAKA

3 dl socker
4 dl mjöl
2 krm salt
150 g smör eller margarin
½ dl kakao
2 dl coca-cola
1 tsk bikarbonat
1 dl filmjölk
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Glasyr
50 g smör
2 msk kakao
½ dl coca-cola
2½- 3 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
Sikta mjölet i en skål och tillsätt socker, salt, bikarbonat  och vaniljsocker. Blanda smör, kakao och coca-cola i en gryta. Låt det koka upp, slå det över de torra ingredienserna och blanda väl. Rör samman bikarbonaten med filmjölken och blanda ner i smeten tillsammans med äggen. Slå smeten i en smord långpanna  eller i en smord form Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter, känn så den är torr inuti med en provsticka.
Blanda smör, coca-cola och kakao i en kastrull koka upp och ta det sedan från plattan. Sikta ner florsocker och rör om så att allt blandas väl. Blanda sedan ner vaniljsocker och glasera kakan under tiden som den fortfarande är varm. Låt kakan sedan svalna innan serveringen.
Ha en härlig lördag!
kram Diana

Mjölkchokladmousse med saltlakrits

diana Leave a Comment

Söndagsmiddagen måste ju ha en efterrätt, chokladmousse är en favorit här hemma så det fick det bli men med saltlakrits i, mums.

Köpte Marabous mjölkchoklad med saltlakrits och gjorde mousse på den, så god…

Mjölkchokladmousse med saltlakrits
(3-4 port)2 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad med smak av saltlakrits eller vad du gillar
2 äggulorVispa grädden ganska hårt. Smält chokladen i en skål över vattenbad, ta sedan av från värmen. Rör ner äggulorna. Blanda ner grädden lite i taget. Fördela i portionsformar och låt stå i kylen i minst en timme men gärna längre. Hyvla eventuellt lite extra choklad ovanpå vid servering.
Vilken är er favorit efterrätt?
kram Diana

 

Frukt rakt ner i flaskan

diana Leave a Comment

ICA  lanserar nu en juiceline med opastöriserad juicer. Juicerna innehåller 100 procent färsk frukt – så det är frukt rakt ner i flaskan.

I helgen har vi lyxat och provat de nya juicerna  Apelsinjuice och Äpple/päron/hallonjuice. Apelsinjuicen var to die for! Jag älskar apelsinjuice i vanliga fall  men den här  var som att dricka nypressade apelsiner, galet god .

Äpple/Päron/Hallon var helt klart godkänd också och fler smaker kommer.

Kommer jag definitivt att köpa igen.

Har ni provat denna?

Vilken smak gillar ni bäst på juice?

kram Diana

 

 

Favorit cookies

diana Leave a Comment

Dom första kakorna jag bakade när jag flyttade hemifrån var de här cookiesarna och dom är fortfarande en favorit hos både vuxna och barn här hemma.

Kunde tom baka dom mitt i natten när suget satte in…

FAVORIT COOKIES

100g rumsvarmt smör
1 dl brun farin
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100g hackad choklad (mörk eller ljus)
Blanda smör, socker och vanilj med elvisp. Ha i ett rumstempurerat ägg. Blanda.
Tillsätt mjölblandningen och chokladen.
Rör runt .
Klicka ut på bakpapper i valfri storlek.
Svisch in i ugnen i ca. 8-10 minuter på 200 grader. Kakorna ska få färg men inte gräddas för länge eftersom dom är ännu  godare om dom är lite mjuka i mitten.
Slicka skålen.(bästa av allt…)
Låt kakorna svalna på galler.
Vilken är er favoritkaka?
kram Diana

Semlor

diana Leave a Comment

Med två sjuklingar i huset fick det bli semmelbak.

Var förstås tvungen att smaka en, mmm säger jag bara.

SEMLOR

  • 1 msk kardemumma
  • 3dl mjölk
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1  ägg
  • 11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

  • 400 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • 8dl vispgrädde
  • Ägg till pensling
  • Florsocker
  1.  Värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader och blanda i kardemumma
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper .
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
  8. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

Idag ska vi på brödfestivalen, återkommer med rapport.

Ha en härlig lördag!

kram Diana

Alla tiders bröd

diana Leave a Comment

I helgen är det brödfestival på historiska museet och jag tänkte bege mig dit med lilla O då det även är aktiviteter för barn.

Hela programmet kan ni se här.

Semmeltest och sveriges äldsta bulle lockar mig och lilla O ska få baka småkakor.

Ni kommer att få full rapport från festivalen.

Just nu pågår semmelbak här hemma, slurp.

Recept kommer.

Ha en härlig fredag!

kram Diana

Kladdkaka med kola

diana Leave a Comment

Liten fis har ju varit hemma och varit magsjuk.

När han blev på bättringsvägen ville han baka.

Kladdkaka är en favorit hos killarna och denna gång gjorde vi en med kola täcke.

Såg farligt god ut….

 

KLADDKAKA MED KOLA

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 gram smält smör

Kola :
2 dl grädde
2 dl socker
2dl sirap

Serveras med grädde, eller glass.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop samtliga ingredienser till kladdkakan, och häll över i en smord och bröad form.
Låt stå mellan 14- 20 minuter , beroende på hur kladdig chokladkakan ska vara.
Ta en stor kastrull , och koka upp grädde, socker och sirap till kolatäcket.
Låt koka i ca 20 – 30 minuter under omrörning. Den ska inte bli för hård, utan bara sega till sig.
Testa hur seg kolan blir genom kultestet ( dvs. sänk ner en tsk med den kolan i ett glas vatten – så ser du hur seg den är. )
När kolan är färdig så brer du ut den över kladdkakan och låter sedan kakan svalan ca en halv timma i kylen/ frysen.

Hur gör ni er godaste kladdkaka?

kram Diana

 

 

 

 

En bra start på dagen

diana Leave a Comment

En bra start på dagen är viktig för mig.

Jag börjar med en kopp svart kaffe i lugn och ro redan kl 5 på morgonen, läser bloggar, gör inlägg mm till kl 6 sen är det 40 min powerwalk som gäller.

Efter det dusch och frukost i form av en hälso smoothie.

HÄLSOSMOOTHIE (ca 260 kcal)

1 msk kokosfett/fett (Cocosa använder jag)
50 gram frysta jordgubbar
150 g kesella 1%
Lite is + kolsyrat vatten

Mums säger jag och mättande står mig ca 4 timmar på denna.

Hur är en bra start på dagen för er?

kram Diana

Godaste chokladmuffinsen

diana Leave a Comment

Killarna älskar choklad och chokladmuffins.

Det här är favoritmuffinsen.

CHOKLADMUFFINS

Recept: (12 st) 
100g smör
2dl socker
2 ägg
3dl mjöl
1 tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
3½msk kakao
1dl grädde



Vispa smält smör och socker. Tillsätt 1 ägg i taget. Vänd i de torra ingredienserna och ha till sist i grädden.)
Gräddas i mitten på 175 grader i ca: 15 min.

Älskar ni också choklad?

kram Diana