Mat och bak

Denna veckan har vi Linas Barnkasse, me like .

Många goda rätter som jag ser fram emot.

Vi började med:

KORV BOMBAY MED RIS

1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
2. Hacka löken, tärna äpplet och strimla korven.
3. Fräs löken mjuk i lite olja. Tillsätt curryn och rör i hop med löken. Häll över på en tallrik och bryn sedan korven. Häll tillbaka löken i pannan igen.
4. Pudra över vetemjölet och smula ner buljontärningen. Rör ner vattnet och grädden. Tillsätt tomaterna och rör försiktigt så att tomaterna inte går sönder. Lägg ner sockerärtorna och äpplet. Låt koka några minuter.

 

Supergott med sockerärter och äpplet som gör grytan krispig.

Gillades av hela familjen.

Har ni provat nån matkasse?

kram Diana

 

Pust, vilken helg!

Fullt upp varje sekund..disco, kalas, fotbollsträningar, bio, skjutsa till olika aktiviteter, bak…

Nu är söndagsmiddagen överstökad.

Som ni säkert förstår har det blivit kyckling i dagarna 3 efter all kyckling vi fick med oss hem från det trevliga Kronfågel eventet.

KYCKLING I UGN MED BACON

Bryn valfri kycklingdel (jag hade handstyckade kycklinglår från kronfågel) i smör i en stekpanna. Lägg den sedan i en ugnsfastform, salta och krydda med valfri krydda. Fräs till finhackad gullök och bacontärningar och strö det sedan över kycklingen. Vispa ur pannan med en röra på creme fraiche, grädde och pressad vitlök, så alla smaker i pannan följer med. Häll sedan röran över kycklingen och sätt in i ugnen på 200grader tills kycklingen är genomstekt. Servera med en god sallad och ris.

Så har jag en vinnare till Goodiebagen från Björn Borg och vinnaren är:

Hanna, grattis och stort tack till Timarco.

Och vinnaren av den fina klockan från Green Gate är:

Jannike, grattis och stort tack till Ombonat.

Maila namn och adress till:dianasdrommar@spray.se.

Ny tävling kommer inom kort tillsammans med Ombonat.

kram Diana

Igår hade vi ett riktigt kak kalas här för födelsedagsbarnet.

Och allt var hembakat förstås, det var kärleksmums, kokostoppar med vitchoklad doppade i lakritschoklad och kladdkaka.

Fina kakfatet från Green Gate inhandlades också.

Love it.

KOKOSTOPPAR MED VIT CHOKLAD DOPPADE I LAKRITSCHOKLAD

50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
1 msk rom
50 g hackad vit choklad
100 g mörk choklad med lakrits

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med alla andra ingredienser (förutom den mörka chokladen).
3. Låt smeten svälla ca 10 minuter
4. Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper (det blev ca 20 st för mig)
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter
6. Smält den mörka chokladen och doppa sedan kokostopparna i den (när dom har svalnat förstås!).

kram Diana

Idag ska det visst hållas disco i vår källare…då vi har en liten kille som fyller 9 år imorgon.

Källaren är pyntad med diverse glitter och kakorna bakades igår.

E gillar inte tårta så det var kladdkakor beställda så det var bara till att baka igår.

Gjorde en ny variant av kladdkaka med kokosbotten, säger bara oh my good…

KLADDKAKA MED KOKOSBOTTEN

Ikväll får jag finbesök så då har jag förstås bakat något extra smaskigt…

(Den här kakan fick vi hos några kompisar för några veckor sedan och den är too die for…)

Hon brukar älska allt som jag bakar och lagar….kanske för att baka inte är hennes starkaste sida…

Tänk dig en digestivebotten med cheesecake i mitten och som topping pekankolasås…

Funderar starkt på om jag ska gömma den någonstans och åka och köpa något att bjuda

på…..

Pekankola cheesecake

Kakbotten
220 g digestivekex
100 g smält smör

Cheesecakefyllning
700 g philadelphiaost
1 ½ dl strösocker
1 krm vaniljsocker
3 stora ägg

Kolasås
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vispgrädde
1 msk smör
1 krm vaniljsocker

ca 2 dl grovt hackade pekannötter

1. Kör kexen i en mixer tills det är bara fina smulor. Blanda med det smälta smöret i en bunke.
2. Tryck ut kexblandningen i botten av en springform med löstagbar kant och ställ in i kylen.
3. Värm ugnen till 150 grader.
4. Vispa ihop philadelphiaost, socker och vaniljessens tills blandningen är slät.
5. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje.
6. Häll cheesecakefyllningen över den kylda kakbottnen.
7. Grädda i ugnen i 35-45 minuter.
8. Ta ut och låt svalna ordentligt.
9. Smält hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull.
10. Tillsätt sedan resten av sockret och vispgrädden. Rör om så att allt blandas och koka upp.
11. Låt småputtra i ca 15 minuter.
12. Ta kastrullen från plattan och ha i smör och vaniljessensen. Rör om och låt svalna något innan du häller över såsen över cheesecaken. Garnera med pekannötter!

Ha en härlig fredagskväll!

kram Diana