Mat och bak – Dianas Drömmar

Världens Godaste Hemlagade Musli Med Kokosolja

6 april, 2017diana 7 Comments

Finns det något godare än hemlagad musli, färska bär och turkisk youghurt, bättre än godis!

Här kommer ett recept på min favorit musli.

Diana Flobeckers foto.

Jag använder gärna Urtekram´s ekologiska produkter och kokosolja

Diana Flobeckers foto.

FAVORITMUSLI MED SMAK AV KOKOS

2 dl kokosflingor/kokosflakes från Urtekram
2 dl havregryn
2 dl sesamfrön
2 dl valfria kärnor solros gillar jag
2-4 dl valfria hackade nötter
ev. torkad valfri frukt jag fördrar gojibär och granatäpplekärnor från Urtekram

1 dl kokosolja från Urtekram

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop ca 1 dl kokosolja, kanel & honung efter smak och 1-2 dl vatten i en skål och häll ner i grynen. Det ska vara lite blött så tillsätt ev mer vatten/olja. Tryck ihop så det blir smuligt och ha ordentligt med kanel för smakens skull.

Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen på ca 170-200 grader tills det är torrt. Öppna och rör runt ett par gånger under tiden. Efter ca 30 min är muslin klar.

Hållbarhet i en burk med lock i ca 14 dagar

Bildresultat för granola kokoschips

Brukar ni göra egen musli?

Kram Diana

Lakritsfestivalens Pressvisning

1 april, 2017diana 7 Comments

I helgen är det dags för Lakritsfestivalen – världens största lakritsfest, jag som älskar lakrits ska förstås dit.

Jag har rean tjuvstartat med pressvisningen härom kvällen.

Diana Flobeckers foto.

Marlene och jag passade på att äta lakrits så vi var svarta runt munnen….

Diana Flobeckers foto.

Lakrits i alla dess former tom lakritskex

Diana Flobeckers foto.

Salmiakkola en favorit, salmiaksås och saffransskorpor med lakrits, mums

Diana Flobeckers foto.

Sneakpeak på lakritsbåtar från Haupt.

Gillar ni lakrits?

Kram Diana

Grillnyheter Från Kronfågel

29 mars, 2017diana 7 Comments

Det bästa med våren förrutom sol och härliga dagar är att ta fram grillen, jag älskar att grilla och slänger på allt jag kan tänka mig på grillen och ja hemma hos oss grillar jag lika mycket som mannen.

Diana Flobeckers foto.

Fina Jessica som har en mycket trevlig matblogg

Häromdagen bjöd Kronfågel in till sitt årliga grillevent, bästa lunchen på hela året om du frågar mig.

Diana Flobeckers foto.

.Årets grillundersökning från Kronfågel visar att vad svenska folket helst lägger på grillen skiljer sig om man är man eller kvinna, ung eller gammal. Ungdomar föredrar i allt större utsträckning att grilla grönsaker och kyckling medan de äldre, främst männen, hellre väljer fläsk- och nötkött.

Kvinnorna väljer gärna kyckling och grönsaker.

Diana Flobeckers foto.

Hemma hos oss lägger vi gärna kyckling på grillen minst en gång i vckan.

På plats var förstås Kronfågels fantastiske kock Magnus Albrektsson

Diana Flobeckers foto.

Et nytt tillskott hos Kronfågel är en Bratwurst. En god kryddad korv med smak av vitlök, muskot och kummin som passar perfekt att lägga på grillen, hela familjen gillade den.

Vårens andra nyhet är färdiga kycklingspett som man hittar i delikatessdisken, bara att lägga på grillen direkt, en snabb , enkel och nyttig middag.

Diana Flobeckers foto.

Kycklingspetten finns i fem olika smaker: Sweet Texas BBQ, Teriyaki, Mango Jalapeño, Sweet Chili och Blandade örter.

Favoriten blev sweet Texas BBq hos hela familjen här hemma när vi testade dom.

Vi fick masor av goda tillbehör och jag lovar att ni ska få recept senare.

Brukar ni grilla kyckling?

Kram Diana

Nutella Cheesecake

27 mars, 2017diana 4 Comments

Min födelsedagstårta närmar sig med stormsteg så i helgen testade jag att baka något av det godaste jag har bakat…Nutella Cheesecake, OMG.

Tänk dig krämig Nutellai kombination med frasig digestivebottnen .

NUTELLA CHEESECAKE

Garnering: Rostade nötter
100g hasselnötter

Botten
400 g digestivekex
150 g smör, rumsvarmt

Nutellafyllning
300 g färskost, t ex Philadelphia
2 msk florsocker
400 g Nutella, rumsvarm

GÖR SÅ HÄR

1. Rostade nötter: Sätt ugnen på 180 grader. Hacka nötterna och lägg dem på en ugnsplåt. Rosta dem mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem kallna på plåten.

2. Krossa digestivekexen och tillsätt smöret i bitar. Smula ihop allt ordentligt med händerna.

3. Tryck ut den smuliga massan i en form med löstagbar kant, 22–23 cm. Ställ den i kylen en stund.

4. Nutellafyllning: Rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet och bred ut den på bottnen.

5. Strö nötterna över Nutellafyllningen. Låt kakan stå i kylen i 1–2 timmar före servering. Servera gärna kakan med vispad grädde.

Ha en härlig måndag!

Kram Diana

Scrambled Eggs Med Keso Och Kycklingbacon

4 mars, 2017diana 9 Comments

Jag älskar helger och långa frukostar, en ny favorit är scrambled eggs med keso, galet gott, har ni testat det?

SCRAMBLED EGGS MED KESO

2 portioner

3 ägg

1 tsk smör

1 dl keso

2 krm salt

1 krm peppar

1 msk hackad gräslök

Gör så här:

Vispa upp äggen lätt. Smält smöret i en liten stekpanna. Häll äggen i pannan och rör om så att äggen blir till en röra. Tillsätt keso och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar och toppa med gräslök.

Servera gärna med kycklingbacon och grillade tomater.

Har ni nån favorit helg frukost?

Kram Diana

Starta Dagen Med En Shot Från Urtekram

2 mars, 2017diana 7 Comments

Förrut brukade jag alltid starta dagen med en ingefärashot men sen slog latheten till och jag orkade inte göra ny så därför blev jag så glad när jag hittade Urtekram´s färdiga ingefärashots.

Urtekram är Sveriges största producent av ekologiska produkter.

Shotsen finns i 3 smaker – ren ingefära, ingefära/rödbeta och ingefära/morot.

Min favorit är ingefära/rödbeta.

Ingefära stärker immunförsvaret och har en antiinflammatorisk effekt och är bra för matsmältningen, nu ska jag hålla mig frisk.

Jag tycker också att jag blir piggare när jag tar mig en ingefära shot på morgonen.

Har ni nåt knep för att hålla er friska?

Kram Diana

Brownie Med Saltkola

25 februari, 2017diana 5 Comments

Det där med att åka på wellnessresa till Gran Canaria var alldeles underbart, men resulterade i en dunderförkylning som vägrar ge med sig….så helgen ska ägnas åt fix och trix hemma, läsa böcker och baka.

Idag får det nog bli dessa favoriter, tänk er en blandning mellan sött, salt, choklad och kola, mums, lägg därtill en värmande brasa , en bra bok och en kopp te.

Favoriten just nu är chai teét från Or tea som är en nyhet i min webshop:PinkBoulevard, just nu får du 35% rabatt på allt i hela webshoppen gäller tom söndag med koden:LÖN35 missa inte det.

Bildresultat för ortea te chai

BROWNIE MED SALTKOLA

175 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker

1 dl kakao

0,5 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

Salt kola

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk flingsalt

Gör så här

Vispa ihop smör, socker, kakao, sirap och vaniljsocker med elvisp

Tillsätt äggen och vänd ner mjölet

Häll upp smeten i bakpappersklädd ugnsform, ca 24 x 24 cm

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter

Låt kakan kallna helt

Smält smöret till kolan i en kastrull

Blanda i grädde, socker och sirap

Koka upp och sjud till 122 grader

Rör omdå och då så inte kolan bränner fast i botten

Testa genom att göra kulprov, häll en klick smet i kallt vatten,

när du rullar smeten ska det bli en fast kula

Doppa botten på kastrullen hastigt i kallt vatten,

så att kokningsprocessen avstannar

Häll kolan över kakan och strö över flingsalt

Låt kolan stelna i rumstemperatur, det tar några timmar

Skär upp kakan i bitar

Vad ska ni göra idag?

Kram Diana

NutellaBollar

15 februari, 2017diana 10 Comments

Jag älskar chokladbollar och jag älskar nutella så kombon nutellabollar kan inte bli annat än alldeles underbar….

När chokladsuget sätter in då slänger man ihop dessa snabbt.

NUTELLABOLLAR

Börja med att klicka ut 20 stycken teskedsstora klickar av nutella på ett bakplåtspapper och låt stå i frysen i minst två timmar.

Gör sedan chokladbollssmeten som består av:

100 g rumsvarmt smör/margarin,
3 dl havregryn,
1 dl strösocker,
2 msk kakao,
2 msk kallt kaffe,
1 tsk vaniljsocker.

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet och låt stå i kylen i minst 30 minuter. Ta ut nutellan ur frysen och täck klickarna med smeten och rulla till bollar så att nutellan täcks helt. Rulla sedan i pärlsocker, kokos eller hackade jordnötter. Låt stå i kylen innan servering.

Kram Diana

Kycklinggryta Med Paprika Och Curry

9 februari, 2017diana 7 Comments

Kyckling är en riktig favorit här hemma och kan varieras i det oändliga.

Kronfågel har kommit ut med en nyhet som jag gillar –små och fina fileèr,

finputsade innerfileèr som är den finaste och möraste delen på kycklingen.

Perfekta när du har bråttom, färdiga att tillaga direkt.

Diana Flobeckers foto.

KYCKLINGGRYTA MED PAPRIKA OCH CURRY

olja
1/2 finhackad lök
500 gram kycklingfile
1 1/2 – 2 msk rödcurry
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 gul paprika
minimajs / bambuskott ( mängd efter smak och tycke)
1 burk kokosmjölk ( 400 ml)
2 st citrongräs

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken mjuk. Lägg ner kycklingen och rör om så att den får fin färg. Vänd ner rödcurryn och fräs runt. Vänd ner de strimlade grönsakerna & häll över kokosmjölken. Under tiden så kan du ta fram citrongräset. Ta bort det yttersta skalet av gräset, använd den nedersta delen av gräset, den tjocka. Krossa den lite lätt med knivskaftet och finhacka ner den och lägg ner i grytan.
låt sjuda upp i 5 minuter och servera sedan med ris.

Har ni nån favorit kyckling rätt?

Bildresultat för kycklinggryta med paprika

Kram Diana

Fattiga Riddare Med Nutella

6 februari, 2017diana 8 Comments

Helgfrukostar/brunch kan vara något av det godaste som finns förrutom hotellfrukost då.

Igår gjorde jag scramblen eggs, bacon och fattiga riddare med nutella, så gott.

Diana Flobeckers foto.

FATTIGA RIDDARE MED NUTELLA

Ingredienser:

ill 4 fattiga riddare

4 bröd skivor, hos mig vitt surdegsbröd
4 msk nutella
1 ägg
3 msk mjölk
en nypa salt
smär att steka

Utförande:

På två skivor bröd lägg 1 matsked nutella .Täck med andra skiva, pressa lite.
Vispa ägg, salt och mjölk och doppa smörgåsar med båda sidor.
Stek fattiga riddare långsamt på båda sidor.Vänta en minut och skär diagonalt till två smörgåsar. Servera fattiga riddare varma.

kram Diana