Mat och bak

Finns det något tråkigare än den där vardagsmaten, som ska gå snabbt och lätt men ändå vara gott….

Ända sen jag var liten har jag älskat korv i alla dess former och som tur är gör resten av familjen det också.

Ni vet det där med barn och grönsaker brukar jag funka sådär men nu har Lithells kommit ut med en grillkorv med morot så den testade vi och gjorde korvcrepes, supergott!

Lithells korvar är min favorit, hög kötthalt och svenskt kött, med en touch av morot som gav korven ännu bättre smak.

KORVCREPES MED GRILLAD KORV OCH MAJSCREME

8 st barnens grillkorv från Lithells eller Lithells vanliga korvar

8 st salladsblad

Bovetepannkakor:

2 ägg

1,25 dl bovetemjöl

3dl mjölk

Majscreme:

200 g majs

2dl creme fraiche

Lättvispa äggen med 1 dl mjölk. Vispa ner mjölet till en jämn smet och vispa därefter ner resterande mjölk. Smaka av med salt. Låt gärna bovetesmeten stå och svälla ca 30 minuter.

Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Smöra den lite lätt och häll ner ett tunt lager bovetesmet. Stek i ett par minuter på varje sida till fin färg.Lägg ner creme fraichen i en kastrull och koka upp. Häll ner majsen och låt den sedan koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.Grilla korvarna på medelhög temperatur till fin färg.5.Lägg ut bovetepannkakorna och lägg på sallad, korv och majscreme. Rulla ihop och servera

Här hittar ni massa härliga recept och nu inspiration: Lithells

Hur äter ni helst en korv, som den är eller låter ni fantasin flöda?

Kram Diana

Snart är det advent och nu börjar det bli dags att påbörja julbaket, en favorit är saffransskorpor, farligt goda och det brukar bli flera bak med dessa då dom har en strykande åtgång….

SAFFRANSSKORPOR med VITCHOKLAD

Ingredienser:

100 g smör
1 g saffran
0,5 tsk salt
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 ägg
2,5 dl socker
100 g vit choklad

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret tillsammans med saffran och häll sedan över i en bunke.

Blanda i sockret och sedan äggen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner i saffransblandningen. Hacka den vita chokladen och blanda in i smeten.

Forma till tre lika stora längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Ta ut plåten och sänk ugnens temperatur till 80 grader. Medan längderna är varma skär en centimeter breda skorpor. Vänd på skorporna så att snittytan kommer uppåt.

Torka skorporna i ugnen tills de känns klara, ca 60-80 min.

Har ni smygstartat julbaket ännu?

kram Diana

Nu kan man börja fundera på allt gott man ska baka till dessertbordet på julafton…här kommer en favorit – Pepparkakskladdkaka.

En blandning mellan pepparkaka och kladdkaka så god.

PEPPARKAKSKLADDKAKA

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika

Går också bra med färdig pepparkakskrydda istället för kanel, ingefära, kardemumma och nejlika

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Vänd ner smöret. Häll smeten i en rund form, ca 24-27 cm i diameter. Grädda kladdpepparkakan i mitten av ugnen ca 9-10 minuter. Låt svalna.

Har ni nån favoritdessert på julbordet?

Kram Diana

I veckan satte chokladsuget in ordentligt, kladdkaka ,kladdkaka sa hjärnan med kakaon var slut så det fick bli en ny variant som kan vara den godaste jag har ätit med oboy och vit choklad.

OBOY KLADDKAKA

2 ägg
2dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
1-1½ krm salt
8-10 msk O’boy
1½ dl mjöl
100 gram smält smör

vit choklad som du smular ner i smeten

Ugn: 175 grader
Tid: ca 10min
Kolla då & då med gaffel när kakan e klar. Detta gör
att det blir en knaprig yta & kladdigt inre.

Smält smöret  & blanda ner alla
ingredienser. Rör om med elvisp till jämn smet.
Smaka av!
Smör en form & häll i O’boy pulver. Skaka runt
så att det hamnar vid alla hörn & kanter.
Häll i smeten!
Sätt in i ugnen och passa kakan så den inte blir torr.

Låt den svalna när den är klar 🙂
Servera med grädde, bär eller glass.

Ha en härlig söndag, här blir det fotbolls cup i regnet….

Kram Diana

Visste ni att det är kanelbullens dag idag?

Det måste förstås firas med nybakade kanelbullar.

Här kommer mitt favoritrecept på kanelbullar med kesella och sirap i som blir dom riktigt saftiga.

GODASTE KANELBULLARNA

50 g jäst för söta degar

200 g smör

2,5 dl mjölk

250 g kesella

2 krm salt

1 dl ljus sirap

2 tsk malen kardemumma

14 dl vetemjöl

Fyllning:

Smör

Kanel och Socker

GÖR SÅ HÄR:

Smält smöret och häll i mjölken och låt svalna till 37grader.
Smula ner jästen och rör om tills den löst sig med degvätskan. Tillsätt Kesellan.

Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt degvätskan.

Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk i 30minuter.

Dela degen i två och kavala ut. Blanda smör, kanel och socker och bred ut på degen.  Rulla ihop och skär i ca 1,5-2cm tjocka skivor.  Lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare i 30minuter.

Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö på pärlsocker .

Grädda i ugn 225grader  ca 10-13 minuter tills dom blir gyllenbruna.

Blir det kanelbulle för er idag?

Kram Diana

Jag var på Prat Pr´s pressdag häromdagen, massa spännande nyheter på matfronten och något som jag genast fastnade för var Arla´s syrade grädde.

Mitt huvud började genast snurra, vad kan jag slänga ihop för gott som kan ha syrad grädde i sig, började med muffins och jag säger bara OMG så goda, ni måste prova.

Istället för mjölk hade jag i syrad grädde , muffinsen blev så saftiga och goda, älskar syrad grädde och kommer använda den mycket i både bak och matlagning.

MUFFINS MED SYRAD GRÄDDE

125 g flytande margarin
2 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 ägg
1,5 dl syrad grädde

Garnera med bär och ev vispad syrad grädde

Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smöret  och häll i sockret i en bunke och vispa samman. Blanda de torra ingredienserna väl för sig. Vispa sedan ned ägget och grädden i margarinblandningen med elvisp. Tillsätt sedan mjölblandningen tills alltsammans är blandat, men blanda inte länge.

Häll sedan ned smeten i formarna.  Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Brukar ni baka muffins?

Kram Diana

Igår var det presslunch hos Kronfågel då höstens nyheter på kycklingfronten presenterades.

Denna lunch brukar vara en av årets bästa då kocken Magnus Albrektsson är en mästare i köket. är en mästare på att laga spännande mat.

Trevlig sällskap Annelie och Jessica och god mat vad mer kan man behöva?

I höst lanseras kycklingkorvarna i tre nya varianter: Kyckling middagskorv, Kycklingwienerkorv och Kycklingprinskorv. Samtliga är korvar av svensk gårdskyckling med 72% kycklingkött.

 Så goda alla tre, kycklingprinskorvarna kommer definitivt hamna på julbordet och middagskorven ska jag testa att göra en stroganoff på idag tillsammans med en annan spännande nyhet…

 2 nyheter till kommer- kycklingkebab och Minutstrimlor och Minutfile i frysen. Kycklingkebaben  är färdigstrimlad lårfile så bara att steka och stoppa i brödet tillsammans med grönsaker och vitlökssås, mums.  Minutstrimlor fanns tidigare i kyldisken, men nu gör de även entré i  frysdisken. Kycklingen är styckfryst, vilket gör att den går snabbt att tina när man har bråttom. Kycklingen behöver bara stekas i ca fem minuter .

Jag älskar kyckling och vi äter nog det minst 2 ggr i veckan så gissa om jag är glad för nyheterna och ska testa massa spännande recept med dessa.

Gillar ni kyckling?

Kram Diana