Mat och bak

Med tre grabbar i familjen , ja 4 med mannen då kan man säga att hamburgare är ett populärt val till middag.

Jag gillar att göra hamburgarna lite extra lyxiga så när jag såg att Lindströms hade kommit ut med en ny lyxig burgare gjord på 100% entrecote var jag inte sen att prova, deras Angusburgare är en favorit sen tidigare men den här var snäppet bättre, så god och kommer att bli en favorit på grillen i sommar.

Köttet kommer från rasdjur på Irland som går fritt utomhus och betar färskt, näringsrikt gräs i stort sett hela året.

En Entrecôteburgare väger 150 gram och kommer utan kryddor, godast blir det med bara lite salt och peppar och sen tillaga på grillen.

Den har hemlagad känsla med ojämna kanter.

Lindströms är ett litet företag i Värmland som fokuserar på riktigt lyxig och god mat.

Lindströms Burgare på Entrecôte  finns att köpa i frysdisken hos Ica, Coop och Bergendals.

Förpackningarna innehåller två burgare à 150 gram styck med 100% kötthalt.

En förpackning kostar cirka 49,90 kronor.

Häromdagen gjorde vi dessa burgare med hemlagad dressing, ost, picklad rödlök, sallad och tomat/gurka så gott.

Hamburgerdressing med sting

1 dl majonäs

1 saltgurka

4 cocktailtomater

lite sambal oelek efter tycke och smak, var försiktig så du inte tar för mycket

Några droppar balsamvinäger

Skär saltgurka och tomater i små tärningar.

Blanda majonnäsen med sambal.

Rör försiktigt ner tomat och gurka, låt stå en stund så smakerna utvecklas.

Kram Diana

Jag älskar julskinka, är nog favoriten på julbordet tillsammans med Janssons Frestelse.

Förra helgen testade vi en julkasse från Svenska Gårdar som Scan har tagit fram i samarbete med Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus.

Och i den kassen fanns den godaste julskinka jag någonsin ätit, Griljerad Rapsjulskinka från Esplunda Gård, rekommenderas att ha på julbordet.

Just nu står skinkan i ugnen och årets första skinkmacka ska intas.

Idag blir det pyssel i köket hela dagen och sen väntar uppesittarkväll.

12dagars välbehövlig ledighet väntar som ska fyllas med familjemys, spelkvällar, hotellvistelse , långa promenader och god mat.

Hur ska ni tillbringa julen?

En riktigt God Jul önskar jag er <3.

Kram Diana

När barnen var mindre hade vi alltid färdiga matkassar för att underlätta vår vardag, på senare tid har vi inte haft det men jag har varit sugen på att ha det igen för att få lite ny inspiration framför allt.

En nyhet på matkassefronten som har tagit fasta på det är tyska Marley Spoon.

Konceptet bygger på : att vara den enda matkassen som erbjuder 20 nya recept varje vecka.

Du väljer recept inom kategorier som passar din smak .

 Varje Marley Spoon matkasse innehåller exakt den mängd, av noga utvalda ingredienser, som behövs för varje recept.

Jag valde 2 rätter för 2 personer och valet föll på Nötstek med rostad lök, krämig blomkål och spenat och rätt nummer två Nötköttsburgare med asiatisk touch med koriandermayo och rödkålssallad.

Fräscha råvaror, spännande rätter med annorlunda touch som föll oss i smaken, dock lite snålt tilltaget med mat ivarje fall om man har hungriga grabbar i huset.

Måltiderna börjar från 51,00 kr per portion. För närvarande tillgängligt för leverans i Stockholm, Göteborg och Malmö .

4 måltider för 4 personer kostar 899:- per vecka och då väljer du dina rätter själv bland 20 olika recept vilket jag gillar, då riskerar man inte att få rätter som ingen gillar.

Skulle absolut kunna tänka mig att ha denna matkasse som ett komplement 3 dagar i veckan för att få ny inspiration i köket.

Har ni testat nån matkasse?

Kram Diana

En riktigt god dessert är väl det bästa avslutet på en perfekt middag så nu ska ni få receptet på en galet god dessert.

Receptet innehåller Oat for whipping från Aito, jag älskar alla Aitos produkter som innehåller havre som ger både en godare smak och för att det är näringsrikt.

Lägg därtill att  produktionen av växtbaserade livsmedel förbrukar mindre vatten och energi.

TIRAMISU MED BJÖRNBÄR OCH LAKRITS

DU BEHÖVER :

(till 6-8 personer):
Whipping cream:
– 2 st äggulor
– 0,5 dl strösocker
– En halv citron, både skalet och saften
– 250 ml Aito oat for whipping

Rårörda björnbär: 
– 250 g björnbär
– 0,5 dl strösocker
– 0,5 tsk lakritsgranulat
– En halv citron, både saften och skalet

– 6 skorpor/kex (gärna savoirdikex)
– 1 citron, både skalet och saften
– 2 tsk strösocker
– 0,5 tsk lakritsgranulat gillar du lakrits som jag gör så kan du gärna ta lite mer

SÅHÄR GÖR DU:

1. Vispa äggulor och socker krämigt och poröst. Tillsätt citronsaft och citronskal, vispa i ytterligare 3 minuter.

2. Vispa upp Aito oat for whipping i en separat bunke. Blanda ner grädden i den uppvispade äggblandningen.

3. Blanda björnbär, socker, lakritsgranulat, citronsaft och citronskal.

4. Blanda citronsaft, rivet citronskal, lakritsgranulat och socker i en liten skål.

5. Lägg rårörda björnbär i botten av de burkar/glas du ska använda till servering. Fyll på med whipping cream. Doppa kexen i citron- och lakritsblandningen och tryck ner i krämen.

6. Fyll på med mer björnbär och avsluta med whipping cream. Toppa med ett björnbär och mynta och ställ in din färdiga tiramisu i kylen.

Färdig att avnjutas, kan lova att vi slickade skålarna.

Kram Diana

Är det något jag älskar så är det pajer av alla de slag och den här blåbärspajen är galet god.

BLÅBÄRSPAJ MED DULCHE DE LECHE

Pajbotten:

25 g kallt smör,

180 g vetemjöl,

2 msk socker,

2 msk kallt vatten,

1 ägg till pensling

Smuldegen:

125 g rumstempererat smör,

120 g vetemjöl,

30 g havregryn

, 130 g socker,

2 tsk mald kardemumma,

1/2 tsk salt

BlåbärsFyllning:

blåbär ett fryst paket,

50 g smör,

3 msk lönnsirap,

80 g dulce de leche

Först gör pajskalet: Tillsätt alla ingredienser förutom ägget i en skål och nyp ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform så att den täcker kanterna. Ställ kallt i 10 minuter.

Förgrädda pajskalet i ca 10 min på 225 c tills det får lite färg

Pensla skalet med ett uppvispat ägg

Gör smuldegen och därefter blåbärsfyllningen.

Fördela blåbärsfyllningen i pajskalet och häll över dulche de leche, strö därefter smuldegen över pajen.

Grädda i ugnen 225 c ca 20-25 minuter.

Låter kanske lite krångligt men det är väl värt det, bland de godaste pajer jag har ätit.

Kram Diana

Idag är det valborg, dags att fira in våren och vad kan väl vara vårigare än rabarberpaj?

Så till dessert ikväll blir det Knäckig Rabarberpaj.

KNÄCKIG RABARBERPAJ

Ingredienser
rabarber och jordgubbar men går bra med valfria bär
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 dl grädde (visp- eller mellangrädde)
1/2 dl sirap
1/2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form
3. Smält smöret i en kastrull.
4. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen.
5. Häll pajsmeten över rabarber och jordgubbar
6. Grädda hallonpajen i ugnen i ca 25 minuter.

Färdig att musa i sig med massor av vaniljsås, helst hemmagjord.

Ha en härlig valborg.

Kram Diana