Mat och bak

Goda Nyheter Från Kronfågel

diana 5 Comments

Kyckling är något som finns på bordet varje vecka hemma hos oss så när Kronfågel skulle presentera sina nyheter var jag förstås på plats.

Instagram media by dianasdrommar - Gillar ni #kyckling #chicken #kronfågel #tafågelvägen missa då inte mitt inlägg på #blogg idag #dianasdrömmar.se

Kronfågeln lanserar en helt ny produkt  på marknaden som är slow cooked chiken ribs. Bara att plocka ur från kylen, lägga i en ungsform, hälla över den tillhörande glazen och  in i ugnen i 20 min.

Gillades av hela familjen.

Goda även att lägga på grillen .

Instagram media by dianasdrommar - Idag blir det #chickenribs på grillen #nyhet från #kronfågel #tafågelvägen

En annan nyhet är Minutstrimlorna, kycklingen är färdigskuren, så man slänger bara ner bitarna i en stekpanna och de är klara inom fem minuter. Enkelt och snabbt att servera till en grönsakswok. På bilden nedan är det en thai-wok med minutstrimlor, mums.

IMG_7653

En annan nyhet är ekologisk kyckling, Kronfågel köpte upp Bosarpkyckling under 2014 och nu finns  Bosarp under Kronfågels varumärke. Kycklingen är både ekologisk och KRAV-märkt. Kycklingarna är av rasen Rowan Ranger, de äter ekologiskt foder, har tillgång till utomhusvistelse och växer i minst 70 dagar, det gillas.

IMG_7645

Hur tillagar ni helst kyckling?

Själv föredrar jag den på grillen.

Kram Diana

Frukost Med Svenska Bagarlandslaget

diana 5 Comments

För nån som älskar frukost och bakverk så var det en dröm att få frossa loss i Svenska Bagarlandslagets läckerheter på Brillo.

Instagram media by dianasdrommar - Bra start på dagen #frukost på #brillo med #svenska #bagarlandslaget #breakfast

Bagar-VM är tävlingen där världens bästa bagare utses.Den 27/8 är det dags för kval i Frankrike.

IMG_7665

De tävlande har 8 timmar på sig att producera de sex bakverken i ett specifikt antal. De bedöms sedan utifrån vikt, volym, smak, form, teknik och användandet av olika degar.

IMG_7659

Kan lova att det var gott och konstverken, jag menar bakverken kommer säkert falla juryn i smaken.

De 27/8 håller jag tummarna för Håkan Johansson och hans gäng.

IMG_7661

Happy Friday!

Kram Diana

Kantarellpasta Med Bacon

diana 7 Comments

Skogen är full av kantareller och här kommer ett recept på en riktigt god och enkel kantarellpasta.

KANTARELLPASTA MED BACON

250 g färsk pasta

200 g kantareller

125 g bacon

1 st lök

2 st vitlöksklyftor

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör

Koka och salta pastan. Hacka lök och vitlök. Skär baconet i bitar. Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills all vätska har försvunnit. Ha i en klick smör i stekpannan och blanda ner lök, vitlök och bacon. Stek tills löken är mjuk. Blanda ner grädde och crème fraîche. Låt puttra en stund och smaka av med  salt & peppar.

Vad brukar ni göra med kantarellerna?

Kram Diana

Till Kräftorna Västerbottenmuffins

diana 7 Comments

Äntligen kräftsäsong och här kommer ett recept på riktigt goda Västerbottenmuffins istället för Västerbottenpaj.

https://i0.wp.com/photos1.blogger.com/blogger/7639/2240/1600/Mat-muffins04.jpg?resize=575%2C767

VÄSTERBOTTENMUFFINS

12 portioner

Ca 7 dl vetemjöl special
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
3 dl filmjölk
3/4 dl olja

Fyllning:
80-100 g salami i strimlor
100 g riven Västerbottensost

Sätt ugnen på 200°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål och blanda ner fyllningen. Blanda väl. Vispa ihop ägg, filmjölk och olja. Häll blandningen över de torra ingredienserna och blanda ihop. Fördela smeten i muffinsplåt eller stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Mums!

Vad har ni helst för tillbehör till kräftorna?

Kram Diana

Knäckig Blåbärspaj

diana 5 Comments

Denna sommar är det verkligen gott om blåbär, så en god blåbärspaj fick det bli häromdagen.

paj

 

KNÄCKIG BLÅBÄRSPAJ

Fyllning
1 liter blåbär
1 dl socker
1 msk maizena
1 msk nypressad citronjuice
1 krm salt

Kardemummaknäckiga täcket:
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
2 tsk nystött kardemumma

1. Smält smöret och ha i mjölken och sirapen
2. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll över det smälta smöret och blanda ihop till en tjock smet
3. Blanda alla ingredienser till fyllningen
4. Fyll en pajform med blåbären och fördela pajtäcket över hela
5. Grädda i 175 i ca 30 minuter och täcket fått en fin färg

Kram Diana

Kladdkaka med dulche de leche

diana 7 Comments

Här kommer en av mina favorit kladdkakor som jag bakade häromdagen, älskar lediga dagar när man har tid att göra lite vad som faller en in som att baka tex.

KLADDKAKA MED DULCHE DE LECHE

 

3 st ägg

4 dl socker

2 dl mjöl

6 msk kakao

225 gr smör

1 burk karamelliserad mjölk

Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i hälften av smeten. Fördela kolan över hela smeten. Häll i resten av smeten så att det täcker hela formen. Grädda i 30-35 min i 175 gr. Låt kallna i kyl några timmar eller över natten. Serveras kylskåpskall med en klick grädde och gärna färska jordgubbar.

Har ni nån favorit kladdkaka?

Kram Diana

Fjäderholmarnas goda sirapslimpa

diana 8 Comments

När vi var på Fjäderholmarna fick vi ett otroligt gott bröd som jag absolut var tvungen att baka, men jag gjorde om receptet lite grann och det  blev vansinnigt gott.

Rekommenderar att dubbla receptet då limpan tar slut i ett nafs.

IMG_7297

1 limpa (går bra att dubbla receptet)

  • 385 g Rågsikt
  • 1 msk malda Brödkryddor
  • ½ msk Salt
  • 2 tsk Bikarbonat
  • 4 dl Fil
  • ½ dl Brödsirap eller mörk sirap

Gör så här

  • Rör ihop de torra ingredienserna
  • Tillsätt sirap och fil
  • Rör till en jämn smet
  • Häll i en bakplåtsklädd (eller smord) limpform som rymmer 1½ l
  • Ställ in i nedre delen i en kall ugn
  • Starta ugnen på 175°
  • Låt stå 1 timme från att du startar ugnen
  • Tag ut ur ugnen och tag brödet ur formen
  • Låt svalna på galler

IMG_7298

 

Ha en härlig fredag!

Kram Diana

Ugnsomelett Med Spenat Och Fetaost

diana 7 Comments

Mycket matlagning blir det på sommaren med hungriga killar, det är en favorit som är superenkel att göra och vansinnigt god.

Instagram media by dianasdrommar - Kvällens #dinner #middag #ugnsomelett med cocktailtomater, spenat, feta och västerbottenost

UGNSOMELETT MED SPENAT OCH FETAOST

1 klick smör
1/2 röd lök
400 g fryst spenat, tinad
8 ägg
2 dl mjölk
100 g fetaost
Salt, peppar
1 näve halverade körsbärstomater
1 dl Västerbotten ost riven
Sätt ugnen på 175 grader. Hetta upp smöret i en traktörpanna som tål ugnsvärme. Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret. Blanda ner spenaten. Vispa ihop ägg, mjölk, smulad fetaost och kryddor. Häll det i pannan och stek tills smeten sätter sig i kanterna.. Fördela då tomaterna, med snittytan uppåt, i pannan och strö över osten. Sätt pannan i ugnen och grädda ca 20 minuter tills smeten stannat helt. Låt sedan omeletten stå och sätta sig i 5-10 minuter så blir den lättare att skära upp.
Kram Diana